La ricetta originale della Caesar Salad non prevede la senape. Fu creata da Caesar Cardini, un ristoratore italiano emigrato negli Stati Uniti, nel 1924. La versione classica della Caesar Salad utilizza ingredienti semplici ma gustosi, senza la senape.
INGREDIENTI:
pollo a fette
lattuga romana (cuore croccante) oppure insalata iceberg
crostini di pane tostati con olio d'oliva
Parmigiano reggiano grattugiato o a scaglie
Per la salsa Caesar:
tuorlo d'uovo (1 a persona)
succo di limone
aglio
salsa Worcestershire
olio extra vergine di oliva
pepe nero
PREPARAZIONE: per la salsa schiacciare l'aglio e mescolarlo con i tuorli d'uovo, devono essere uova freschissime, aggiungere qualche goccia di succo di limone e la salsa Worcestershire, emulsionare il tutto versando lentamente l'olio d'oliva, regolare di sale e pepe.
Cuocere sulla piastra il pollo a fette, regolare di sale. Lavare l'insalata, tagliarla a fettine, metterla nei
piatti. Far rosolare nell'olio extra vergine di oliva il pane tagliato a quadrati.
Aggiungere sopra l'insalata il petto di pollo tagliato a pezzetti, le scaglie o il parmigiano grattugiato, i crostini di pane e la salsa caesar.
**Nota: Alcune varianti moderne della Caesar Salad aggiungono ingredienti come senape, acciughe o maionese, ma queste non fanno parte della ricetta originale.
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