Non sono un'appassionata di poke, forse l'ho mangiata solo 2 volte fuori casa, questa volta l'ho voluta preparare a casa. Ho comprato il saku di salmone è un taglio di salmone un po' spesso e morbidissimo, ideale per preparare piatti come il sushi, il sashimi o il pokè. Si tratta di un taglio confezionato apposta per essere consumato crudo, quindi controllato e abbattuto. Io l'ho utilizzato per preparare una pokè fatta in casa insieme al riso nero e alle zucchine del mio orto, che sono piccolissime e tenere, infatti le ho lasciate crude tagliate a fettine. Un piatto unico fresco e sfizioso.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
150 grammi di saku di salmone
200 grammi di riso nero venere
zucchine (del mio orto!!)
carote già tagliate a fiammifero
ravanelli
olio extravergine di oliva
aceto di mele
PREPARAZIONE: Ho lessato il riso nero per il tempo scritto sulla confezione, l'ho scolato e lasciato raffreddare, ho tagliato a fettine il saku di salmone, messo nei piatti, ho aggiunto le carote già tagliate a fiammifero, il riso nero, ho affettato alcuni ravanelli e le zucchine del mio orto che ho lasciato crude e affettate, ho aggiunto tutto nei piatti, ho condito con olio extravergine di oliva e aceto di mele.
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