Semplici tagliatelle preparate con la farina di ceci, ci sono piaciute molto, facilissime da preparare le ho condite con un sugo preparato con i pomodori ciliegino del mio orto, molto semplicemente. Sono molto delicate per questo bisogna stare attenti alla cottura, tendono a rompersi, non contengono uova nè glutine. Quello che vedete qui sopra in foto è proprio il mio orto estivo con le piante di pomodori!
Ingredienti per 2 persone:
200 grammi di farina di ceci
acqua quanto basta
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE: sulla spianatoia mettere la farina al centro gli ingredienti amalgamare fino a quando sono tutti ben amalgamati, formare una palla, coprire con pellicola, far riposare. Stendere con il mattarello ritagliare le tagliatelle, cuocere per pochi minuti, direi non più di 2 massimo 3 (dipende dallo spessore della pasta) in acqua salata. Scolare e condire a piacere, ho condito con un sugo preparato con i pomodori del mio orto.
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