ciambelline al fragolino

Ad aprile è stato il mio compleanno e ho festeggiato con 3 parenti preparando alcune ricette il timballo di scrippelle ricetta che trovate qui e per dessert degli choux craquelin ripieni di crema pasticcera e cremoso al cioccolato fondente ricetta qui. Proprio durante il dessert ho aperto una bottiglia di spumante fragolino, mi ricorda tanto i tempi della mia adolescenza! Ovviamente non lo abbiamo bevuto tutto per questo l'ho riutilizzato in queste ciambellne dolci. Essendo una ricetta della nonna le dosi sono praticamente ad occhio, come si faceva una volta.

Ingredienti (ricetta adattata da qui)
1 bicchiere di fragolino
1 bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
farina q.b.
zucchero granellato

Preparazione: In un recipiente mettere il fragolino e sciogliere bene lo zucchero. Aggiungere l'olio,  il lievito e la farina poco per volta, fino ad ottenere un impasto lavorabile, sembrerà di ottenere una sorta di pongo. Prendete una noce circa per ogni biscotto e ottenete dei “salamini” tutti uguali e piegarli fino a realizzare la ciambellina, unire i due estremi, aggiungere sopra la granella di zucchero. Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, finchè non saranno dorate.

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