crostata aperta

Oggi la ricetta di una classica crostata ma aperta, cioè dopo aver preparato e steso la frolla con un coppapasta ho ritagliato dei pezzi rotondi nei quali ho messo confettura (abbondante e di tanti gusti diversi) che ho poi adagiato nella pirofila per la cottura (foderata con sotto carta forno), più semplice di così! La particolarità della frolla è che è senza uovo, semplicemente perchè li avevo finiti!!

Ingredienti per uno stampo di cm 26 (ricetta adattata da qui):

250 grammi di farina 00

100 grammi di zucchero

100 grammi di burro

scorza di limone grattugiata 

70 grammi di acqua

1 pizzico di sale

Preparazione: Impastare gli ingredienti, formare un panetto, far riposare in frigo per 20 minuti. Estrarre dal frigo, formare con un coppapasta tanti pezzi di pasta rotondi, riempirli di confetture di diverso tipo (io fragola, frutti di bosco, albicocca, pesca, ciliegia), adagiarli aperti vicini gli uni agli altri dentro la pirofila.
Cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.