Dovendo obbligatoriamente rimanere a casa continuo anche a cucinare, per lo meno così appago il palato, sicuramente tanti primi piatti di pasta ma anche alcuni dolci, la settimana scorsa ho pubblicato la ricetta dei biscotti al cacao e della torta di nocciole. Perchè a fine marzo la pasta con la zucca? Perchè ne avevo dei pezzi in freezer ed era un peccato lasciarli ancora lì! Prediligo le ricette semplici da preparare in casa senza nessuna complicazione.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta meglio se tubetti
800 gr di zucca pulita
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
prezzemolo
peperoncino
parmigiano grattugiato
sale
Preparazione
In una casseruola far imbiondire l'aglio con l'olio extravergine di oliva, non farlo bruciare e toglierlo quando diventa biondo. Aggiungere il peperoncino, la zucca tagliata a pezzetti, un pò di sale e 2 mestoli di acqua, coprire e portare ad ebollizione. Continuare la cottura rimescolando ogni tanto, fin quando la zucca non diventi quasi una crema. Cuocere la pasta per metà cottura in acqua bollette salata, scolarla, aggiungerla nella pentola della zucca per finire la cottura. Se necessario aggiungere un altro pò di acqua di cottura della pasta.
Fuori dal fornello lasciare riposare, aggiungere il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo. Ricetta adattata da qui.
In genere la preparo asciutta, ma voglio provare anche questa versione. Adoro la zucca ^_^
RispondiEliminaUn abbraccio