torta di nocciole

Avevo una gran quantità di nocciole con il guscio così ho pensato di preparare una torta, devo dire venuta molto bene, non troppo zuccherata, morbida all'interno, adatta sia per la colazione che per un dessert magari aggiungendo una pallina di gelato o della panna. Facile da preparare!




Ingredienti:
300 grammi di nocciole con il guscio
180 grammi di zucchero semolato
4 uova
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
30 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione
Preparare la farina di nocciole frullando finemente le nocciole sgusciate con 100 grammi di zucchero semolato, aggiungendo anche un pizzico di sale. In una ciotola sbattere le uova insieme allo zucchero restante, aggiungere al composto il burro fuso. Unire la farina di nocciole al composto di uova, delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto, facendo amalgamare bene il tutto. Aggiungere anche una bustina di lievito per dolci e il cacao amaro. Trasferire l’impasto in una tortiera imburrata, cuocere in forno preriscaldato per circa 35 minuti a 180°C. Servite con una spolverata di zucchero a velo, io ho aggiunto anche alcune nocciole sgusciate sopra. Ricetta adattata da qui.

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