plum cake all'acqua con mirtilli

...visto che l'altro giorno vi ho lasciato la ricetta di un dessert, la cheesecake con ciliegie, oggi vi lascio la ricetta di un plum cake leggero con i mirtilli profumato al limone, perfetto per l'ora del tè o la colazione...la giornata di ieri per me è stata molto intensa, durante il giorno sono stata a trovare lo Chef Fabio Campoli che ora sta collaborando con il Griffins's Resort che si trova vicino Orvieto...in serata invece sono andata ad un party organizzato per la promozionale della città di Sakata (prefettura di Yamagata) presso il Marriott Grand Hotel, durante il quale è stato possibile anche incontrare i referenti della città di Sakata; oltre al menù ideato dallo chef dell'Hotel, sarà possibile assaggiare pietanze preparate dal Grand Chef Ota Masahiro, del ristorante "L'Oasis" di Sakata e naturalmente conoscere più da vicino i sake selezionati grazie alla presenza di una sake sommelier, poi ovviamente vi racconto tutti di questi 2 eventi...dolcissimo e soleggiato (dovrebbe essere così!!) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti:
160 g di acqua naturale
150 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
mezza bustina g di lievito in polvere per dolci
50 gr cucchiai di condimento a base di olio extravergine di oliva e al limone
50 gr mirtilli freschi

In una ciotola mescolare l’acqua con lo zucchero fino a completo scioglimento, aggiungere l’olio. A parte mescolare la farina con il lievito, unire i 2 composti mescolando con cura, aggiungere i mirtilli. Distribuire il composto in 2 mini stampo da plumcake. Cuocere a 180 gradi per circa 35.