Mi sono resa conto che ho postato tante crostate...giuro che l'ho fatto senza accorgermene...anche per questo oggi un dolcino particolare ma...sempre monoporzione! Ve la ricordate la mia panna cotta con kumquat canditi? No? Come no, eccola qua...con i famosi mandarini cinesi, questa volta li ho utilizzati in un dolcino preparato con il riso, ero curiosa di utilizzare il riso anche per preparazioni dolci ed avevo ancora dei kumquat da utilizzare (prove di reflex)...intanto però le mie papille gustative sognano anche di preparare una torta al cioccolato fondente...passione vera...domani, sabato, sarò ospite per l'inaugurazione di una pasticceria...poi vi racconto tutto...oppure seguitemi sul mio profilo di facebook...come preferite...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
ingredienti per 2 porzioni:
40 gr riso originario CIAOBIO
200 ml latte
60 gr zucchero semolato
1 uovo
una noce di burro
1/3 di bacca di semi di vaniglia
10 kumquat
1 chiodo di garofano
Ho grattugiato la scorza di 2 kumquat all'interno di un pentolino, ho aggiunto il latte e il chiodo di garofano e ho portato ad ebollizione, quindi ho spento il fornello e lasciato in infusione per circa 2 ore. Trascorso il tempo ho filtrato il latte aromatizzato e l'ho portato nuovamente ad ebollizione con 10 grammi di zucchero semolato e i semini di vaniglia, ho aggiunto il riso e portato a cottura, circa 15 minuti, il latte deve assorbirsi completamente. Ho tolto dal fuoco, aggiunto la noce di burro e fatto intiepidire, a questo punto ho aggiunto l'uovo sbattuto, mescolando per farlo assorbire. Ho lavato, asciugato e tagliato a metà i kumquat. Ho messo lo zucchero rimasto (50 grammi) diviso in ciascuna delle 2 formine, ho aggiunto 1 cucchiaio di acqua e fatto caramellare, a questo punto ho aggiunto, sopra al caramello, i kumquat tagliati a metà, poi il composto di riso, ho livellato con una spatola e messo in forno caldo a 180° per 20/25 minuti. Ho fatto freddare completamente prima di servire. (ricetta adattata dalla rivista Sale e Pepe)
Ho abbinato una birra Du Demon INTERBRAU
Ma che bella ricetta, super interessante...mi intriga l'uso del riso per fare la tatin!
RispondiEliminaMe la segno subito!
Ti auguro uno splendido weekend
Lou
molto originale Silvia, mi intriga quel kunquat, non so che sapore abbia ! buon fine settimana, un bacione
RispondiEliminaCiao Silvia, eccoci nel tuo bel blog :) Che particolare questa tatin alternativa, i kunquat in effetti li ho sempre e solo mangiati come frutta, ma mai utilizzati in preparazioni dolci! Il bello di questa tatin è che è rustica e nello stesso tempo raffinata: complimenti! Buon fine settimana e a presto !!!
RispondiEliminaAssolutamente da provare!! Bellissima idea!!
RispondiEliminaBuona giornata!!
Interessante questa versione con il riso!!! I dolci di riso mi piacciono un sacco e abbinato al sapore degli agrumi ancora di più,. Poi quel tocco di vaniglia... mi piace Silvia, bravissima come sempre!
RispondiEliminaè carinissimo! a me poi piacciono tanto le mono porzione, ma qui mi dicono che sono porzioni ridotte! :D
RispondiEliminabellino il dolcino!!! a me questo frutto piace moltissimo e i dispiace sia poco reperibile sul mercato!
RispondiEliminabacio
Bello da vedere e sicuramente da mangiare, mi stuzzica il kunquat.
RispondiEliminaAlla sottoscritta piacciono molto le crostate quindi se devi postarle pensa anche a me ^________* questo dolce? particolare mi incuriosisce parecchio... sereno venerdì Silvie'............Giovanna
RispondiEliminaDa bambina ero sempre attiratissima da questi mandarini canditi, me li facevo comprare dai miei genitori ma poi il sapore non mi piaceva e li lasciavo a loro :)
RispondiEliminaDovrei riprovarli ora!!
Un abbraccio
questi qui all'interno del dolce non sono canditi :)
EliminaMi piacciono i dolcini monoporzione, proverò questi tuoi "tatin", hanno un aspetto molto attraente!
RispondiEliminaBuon w.end
Carmen
ciao Silvia, non amo particolarmente i mandarini cinesi, ma abbinati in un dolcetto monoporzione l'assaggerei volentieri ;) buon we
RispondiEliminagrazie mille per essere passata da me!!!!!buon we simona
RispondiEliminae che buon questo tuo piatto!!!!!!!!
CIAO SILVIAAAAAAAA FINALMENTE SONO RIUSCITA ANCHE IO AD UNIRMI AL TUO BLOG :-) CHE BELLO SONO CONTENTA :-)
RispondiEliminaGRAZIE PER I COMPLIMENTI CHE MI HAI LASCIATO. .... E TU NON DA MENO SEI BRAVISSIMA CON QUESTE DOLCEZZE :-)
TI AUGURO BUON POMERIGGIO E A PRESTOOOOOOO. .....
CIAO
NUNZIA
BELLO QUESTO DOLCETTO MONOPORZIONE, M'INCURIOSISCE MOLTO, DA PROVARE. CIAO E BUON WEEKEND SABRINA
RispondiEliminaHo una vera passione per i kumquat! E queste crostatine mi mettono addosso una golosità incredibile!
RispondiEliminaQuanto mi piacciono i dolci di riso!!! Sono una delle mie (tante) debolezze! Mai provati con i kumquat, che adoro, così tengo la ricetta buona per la prossima stagione di agrumi.
RispondiEliminaA presto!
Ok Ora proverò anche questo.
RispondiEliminaBaci
Grazie per essere passata a trovarmi. Piacere di conoscerti. ..
RispondiEliminama sai che non ho mai assaggiato il kunquat per cui il tuo dolcetto mi incuriosisce un sacco, devo comprarlo!
RispondiEliminabaci e buon we
Alice
Ciao Silvia, grazie di esserti iscritta ai miei followers.
RispondiEliminaMi incuriosisce molto questa tua ricetta !!!!
Buon fine settimana.LAURA.
Mi fanno impazzire i dolci con il riso e credo che il gusto agrumato sia perfetto, grazie Silvia per questa ricetta!
RispondiEliminaUna ricetta originale e sicuramente buonissima:)) mi attira davvero tantissimo e mi piacerebbe assaggiarla, grazie mille per aver condiviso la ricetta Silvia, un bacione e buon fine settimana:)
RispondiEliminaRosy
ps: ti ringrazio tantissimo per esserti unita ai miei lettori, sei stata gentilissima:)
Non posso che dire: doppio WOW!!
RispondiEliminaBravissima e originale Silvia!!
Un bacione<3<3<3
non conosco il kumquat, ma mi piacciono le tue crostate e monoporzione diventano anche tanto carine!!! buona domenica!!!!
RispondiEliminaoriginale e deliziosa questa ricetta, da provare!! buon sabato Tittina
RispondiEliminaBellissima la tua tatin di riso !!!! A me piacciono tanto i dolci con il riso !!! Belle anche le foto !
RispondiEliminaBuon fine settimana !!! baci !
Che bella ricetta con riso e kumquat, li adoro tutti e due, l'uso dello stampino monoporzione mi piace molto!
RispondiEliminaUn caro saluto
Gabry
Ha un aspetto delizioso e il fatto che sia monoporzione la rende "preziosa". Bellissima! Buon divertimento all'inaugurazione!! Un bacione
RispondiEliminaChe tatin curioso! Io sono curioso! Vorrei assaggiarne un pezzettino :P Brava!!
RispondiEliminasfiziosa, creativa e di sicuro buonissima!
RispondiEliminaMolto interessante l'abbinamento...ma già so che non sarà facile trovare i mandarini cinesi..
RispondiEliminaUn abbraccio e felice domenica :*
spesso non si sa come accompagnare i kumquat è una grnde bella ricetta
RispondiEliminaQuesto magnifico dolce fotografato su sfondo nero è perfetto.
RispondiEliminaSempre più brava,complimenti.
che bontà! :-) ne mangerei volentieri uno adesso!
RispondiEliminaDeliziose queste monoporzioni, gli ingredienti mi incuriosiscono, non ho mai utilizzato in cucina i mandarini cinesi!
RispondiEliminaBuona serata!
Meravigliosa questa base per la tatin!segnata!
RispondiEliminagrazie a tutti per aver gradito!! ;)
RispondiEliminaHa un aspetto davvero delizioso :) Brava!
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