carpaccio di pesce spada con salsa agra ai lamponi

E prosegue la saga delle ricette con i miei piccoli frutti: fragole, more e lamponi...i lamponi sono quelli che ne ho di più per quantità e che quindi devo tentare di utilizzare cercando mille ricette, questa ricetta è un antipasto sfizioso preparato semplicemente con il carpaccio di pesce spada che trovate al supermercato nel banco frigo, già affettato e sottovuoto...qui i lamponi si utilizzano per diventare una salsina agra che completa questa ricetta veloce da preparare, e si, perchè anche a me un pò la voglia di cucinare è passata (ma poca è!!) me fino al 9 agosto, giorno della partenza per la Thailandia, ho ancora 10 post da inserire nel blog...con il carpaccio di pesce spada avevo preparato anche gli involtini di pesce spada ripieni di caviale di melanzane, me li ricordo bene questi involtini proprio perchè mi erano piaciuti tanto...da abbinare con delle ottime bollicine...of course... :D   


ingredienti per 2 persone:
qualche fettina di carpaccio di pesce spada affumicato (nel banco frigo del supermercato)
70 gr lamponi (della mia pianta)
la punta di un cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino aceto balsamico
mezzo cucchiaino aceto bianco
olio extravergine di oliva bio
pepe
insalata
Ho frullato i lamponi con lo zucchero e mezzo cucchiaio di acqua, passati poi al setaccio per eliminare i semi. Ho messo la purea in una casseruola e ho fatto sobbollire per un paio di minuti, mescolando continuamente. Ho tolto dal fuoco e aggiunto l'aceto balsamico e l'aceto bianco, ho mescolato e lasciato raffreddare. Ho messo nei piatti le fettine di carpaccio di pesce spada, ho aggiunto delle foglie di insalata lavate e asciugate, ho condito con olio e pepe e con qualche goccia di salsa al lampone. La restante salsa l'ho messa in un piccolo recipiente. (adattata da una vecchia rivista di Sale e Pepe)

80 commenti:

  1. (: Reb, xoxo.

    * Sul mio blog c'è un nuovo post dedicato
    a un outfit, fammi sapere cosa ne pensi:
    http://www.toprebel.com/2013/07/hot-pink-rebabito.html

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  2. Ben vengano queste ricette fresche veloci ed originali! Complimenti, quest'abbinamento deve essere delizioso ^_^
    la zia Consu

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  3. como siempre una receta encantadora luce muy rica y saludable,saludos y abrazos.

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  4. hai visto? grazie al tuo bellissimo orto anche noi godiamo di queste prelibatezze!!
    penso mai ti sarebbe venuto in mente di comprarli apposta per questa salsina deliziosa! ^_^
    bacio

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  5. Che bella idea, Silvia! Deve essere buonissimo, mi piace con la salsa ai lamponi! Complimenti, un bacione e buona serata! :**

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  6. Wow Silvia, è un piatto davvero semplice ma ricercato. Sai che non ho mai provato la frutta abbinata al pesce? E' una scoperta nuova per me:)

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  7. fantastico!!!1 adoro il carpaccio di pesce!!! ottimo in ogni stagione!!

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  8. Ma che meraviglia Silvia!!!!! Accostamento delizioso, bravissima!

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  9. sembra un piatto delizioso! complimenti per l'idea dell'accostamento :)

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  10. mamma che bello...sei bravissima negli abbinamenti!

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  11. che buona questa ricetta devo provarla

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  12. Davvero una delizia! Con questo piatto raffinato si fa davvero un gran figurone, è inutile ripeterti che sei davvero bravissima, complimenti! La proverò ;)

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  13. devo assolutamente provare la tua ricetta,sembra buonissima!

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  14. Mi piace molto il pesce spada ma così non l'ho mai preparato, grazie della bella ricetta, la proverò!

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  15. ma che spettacolo questo piatto...deve essere davvero buonissimo e poi lo trovo adattissimo per l'estate, fresco e molto gustoso!!!

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  16. un piatto fresco adatto in questo periodo, grazie per la ricetta!!!

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  17. Dev'essere un piatto molto buono ma non amo il pesce crudo :/

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  18. Un'idea originale e sfiziosa, una ricetta da provare al più presto. Buona giornata Daniela.

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  19. Me li mandi a me un po' di lamponi se ti avanzano? :)
    Originale la tua proposta, a presto!!!

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  20. Una ricetta fantastica davvero, rapida, creativa e fresca! Mi piace un sacco!
    Baci e....portami con teeeeeeeeeeeeee :)

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  21. non mi piace molto il carpaccio ma m'incuriosisce molto l'abbinamento con i lamponi.

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  22. me la fai assaggiareeee?? sembra super invitante, un ottima presentazioni, complimenti per l'inventiva..

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  23. davvero ottima e originale questa ricetta adatta per l'estate!

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  24. Mi piace molto questo duetto, io l'ho testato con il tonno...ottimo!
    Complimenti,
    simo

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  25. Particolarissima questa ricetta!!!...mi piace!!!

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  26. Proponi sempre dei piatti raffinati ed eleganti, sei bravissima!

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  27. l'ideale con queste temperature, fresco e veloce

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  28. mmmm....che voglia che mi è venuta!!! bacioni

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  29. Complimenti per questa ricette fresca e invitante! Ideale per il gran caldo che finalmente ci regala questa estate! La replicherò senz'altro!

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  30. mi piace moltissimo il pesce spada, in tutti i modi, da provare anche questa ricetta!

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  31. se vuoi vengo da te e ti aiuto a smaltire l'eccedenza di queste favolose bacche! belle idee sulla tua tavola, bravissima,baci

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  32. Adoro il carpaccio di pesce spada e questa salsina mi ispira proprio.
    Un bacio.
    Miky

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  33. lo definirei un piatto molto chic, mi piace, brava!

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  34. bellissima ricetta molto originale, grazie dei consigli

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  35. Silvia le tue ricette sono sempre originali e poi con i tuoi lamponi,che delizia!!!Un bacione e buona serata:))

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  36. Le tue ricette sono sempre deliziose, viene voglia di mangiarle con gli occhi!

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  37. che bel piatto, molto invitante, brava!

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  38. sai che nn ho mai mangiato il carpaccio di spada? interessante ricetta! ciaoo

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  39. sempre più belle e buone le tue pietanze doro il pesce spada

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  40. abbinamento curioso ma molto interessante

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  41. Ohhh una delicia irresistible,abrazos y saludos.

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  42. Ohhh eso esta delicioso!!! y light!! gracias x compartir.
    besos
    Patty Arata Blog
    www.pattyaratablog.com

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  43. www.imperfecti.com24 luglio 2013 09:45

    i frutti rendono tutto più fresco e delicato
    www.imperfeti.com

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  44. Fresco ed estivo!! E poi che bella presentazioneee!!!
    http://sodifferentblog.wordpress.com/

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  45. Ricetta deliziosa,come sempre.
    Questa la farò sicuramente.

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  46. direi che è un pasto perfetto con questo caldo!!! un bacio

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  47. Un accostamento di sapori particolare, da provare!

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  48. Questo piatto è molto gustoso. Io non faccio queste cose, ma solo indulgere in ristorante

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  49. Una ricetta deliziosa e originale!!! Bravissima, un abbraccio

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  50. quanto mi piace questo antipasto e' sfiziosissimo. Mi raccomando dalla Thailandia portaci tante foto.Baci cara

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  51. Ciao
    Delizioso e fresco! Ne farei anche il bis! Buona giornata

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  52. Fame fame fame! Buonissimo !Passa da me se vuoi, nuovo post! http://www.justglamourblog.blogspot.co.uk/2013/07/the-first-outfit-first-boy.html?m=1

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  53. No vabbè, io lo adoroooooo, è uno dei miei piatti preferiti!!!:) che buono!!:)
    baciiii

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  54. personalmente non amo l'agrodolce...ma le foto sono davvero invitanti!

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  55. Ma che buono complimentii!! Sembra ottimo :)

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  56. mmm ho l'acquolina :)
    http://everynailtellsastory.blogspot.it/

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  57. Un pasto fresco e veloce!!

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  58. quando la provo ti faccio sapere se ho superato la maestra!!

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  59. Oggi sto dando una rinfrescata al libro delle ricette.Un po d'agrodolce non farà male... ;)

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  60. questa salsina mi sembra proprio buona e la vedo bene anche abbinata alle carni, tu che mi dici?

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  61. un sogno! gildakoral

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  62. i miei occhi si rifanno ogni volta che apro i tuoi post !! bacini

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  63. Che meraviglia, le tue ricette sono sempre appetitose, questa mi piace in modo particolare, brava!

    Mimma
    ♡ www.myfashionsketchbook.com ♡

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  64. Sembra buonissima questa ricetta. Pi io amo il pesce!
    marti

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  65. Un piatto molto invitante! Un abbraccio

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