carpaccio di pesce spada con salsa agra ai lamponi

E prosegue la saga delle ricette con i miei piccoli frutti: fragole, more e lamponi...i lamponi sono quelli che ne ho di più per quantità e che quindi devo tentare di utilizzare cercando mille ricette, questa ricetta è un antipasto sfizioso preparato semplicemente con il carpaccio di pesce spada che trovate al supermercato nel banco frigo, già affettato e sottovuoto...qui i lamponi si utilizzano per diventare una salsina agra che completa questa ricetta veloce da preparare, e si, perchè anche a me un pò la voglia di cucinare è passata (ma poca è!!) me fino al 9 agosto, giorno della partenza per la Thailandia, ho ancora 10 post da inserire nel blog...con il carpaccio di pesce spada avevo preparato anche gli involtini di pesce spada ripieni di caviale di melanzane, me li ricordo bene questi involtini proprio perchè mi erano piaciuti tanto...da abbinare con delle ottime bollicine...of course... :D   


ingredienti per 2 persone:
qualche fettina di carpaccio di pesce spada affumicato (nel banco frigo del supermercato)
70 gr lamponi (della mia pianta)
la punta di un cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino aceto balsamico
mezzo cucchiaino aceto bianco
olio extravergine di oliva bio
pepe
insalata
Ho frullato i lamponi con lo zucchero e mezzo cucchiaio di acqua, passati poi al setaccio per eliminare i semi. Ho messo la purea in una casseruola e ho fatto sobbollire per un paio di minuti, mescolando continuamente. Ho tolto dal fuoco e aggiunto l'aceto balsamico e l'aceto bianco, ho mescolato e lasciato raffreddare. Ho messo nei piatti le fettine di carpaccio di pesce spada, ho aggiunto delle foglie di insalata lavate e asciugate, ho condito con olio e pepe e con qualche goccia di salsa al lampone. La restante salsa l'ho messa in un piccolo recipiente. (adattata da una vecchia rivista di Sale e Pepe)

80 commenti:

  1. (: Reb, xoxo.

    * Sul mio blog c'è un nuovo post dedicato
    a un outfit, fammi sapere cosa ne pensi:
    http://www.toprebel.com/2013/07/hot-pink-rebabito.html

    RispondiElimina
  2. Ben vengano queste ricette fresche veloci ed originali! Complimenti, quest'abbinamento deve essere delizioso ^_^
    la zia Consu

    RispondiElimina
  3. como siempre una receta encantadora luce muy rica y saludable,saludos y abrazos.

    RispondiElimina
  4. hai visto? grazie al tuo bellissimo orto anche noi godiamo di queste prelibatezze!!
    penso mai ti sarebbe venuto in mente di comprarli apposta per questa salsina deliziosa! ^_^
    bacio

    RispondiElimina
  5. Che bella idea, Silvia! Deve essere buonissimo, mi piace con la salsa ai lamponi! Complimenti, un bacione e buona serata! :**

    RispondiElimina
  6. Wow Silvia, è un piatto davvero semplice ma ricercato. Sai che non ho mai provato la frutta abbinata al pesce? E' una scoperta nuova per me:)

    RispondiElimina
  7. fantastico!!!1 adoro il carpaccio di pesce!!! ottimo in ogni stagione!!

    RispondiElimina
  8. Ma che meraviglia Silvia!!!!! Accostamento delizioso, bravissima!

    RispondiElimina
  9. sembra un piatto delizioso! complimenti per l'idea dell'accostamento :)

    RispondiElimina
  10. mamma che bello...sei bravissima negli abbinamenti!

    RispondiElimina
  11. Davvero una delizia! Con questo piatto raffinato si fa davvero un gran figurone, è inutile ripeterti che sei davvero bravissima, complimenti! La proverò ;)

    RispondiElimina
  12. devo assolutamente provare la tua ricetta,sembra buonissima!

    RispondiElimina
  13. Mi piace molto il pesce spada ma così non l'ho mai preparato, grazie della bella ricetta, la proverò!

    RispondiElimina
  14. ma che spettacolo questo piatto...deve essere davvero buonissimo e poi lo trovo adattissimo per l'estate, fresco e molto gustoso!!!

    RispondiElimina
  15. un piatto fresco adatto in questo periodo, grazie per la ricetta!!!

    RispondiElimina
  16. Dev'essere un piatto molto buono ma non amo il pesce crudo :/

    RispondiElimina
  17. Un'idea originale e sfiziosa, una ricetta da provare al più presto. Buona giornata Daniela.

    RispondiElimina
  18. Me li mandi a me un po' di lamponi se ti avanzano? :)
    Originale la tua proposta, a presto!!!

    RispondiElimina
  19. Una ricetta fantastica davvero, rapida, creativa e fresca! Mi piace un sacco!
    Baci e....portami con teeeeeeeeeeeeee :)

    RispondiElimina
  20. non mi piace molto il carpaccio ma m'incuriosisce molto l'abbinamento con i lamponi.

    RispondiElimina
  21. me la fai assaggiareeee?? sembra super invitante, un ottima presentazioni, complimenti per l'inventiva..

    RispondiElimina
  22. davvero ottima e originale questa ricetta adatta per l'estate!

    RispondiElimina
  23. Mi piace molto questo duetto, io l'ho testato con il tonno...ottimo!
    Complimenti,
    simo

    RispondiElimina
  24. Particolarissima questa ricetta!!!...mi piace!!!

    RispondiElimina
  25. Proponi sempre dei piatti raffinati ed eleganti, sei bravissima!

    RispondiElimina
  26. l'ideale con queste temperature, fresco e veloce

    RispondiElimina
  27. mmmm....che voglia che mi è venuta!!! bacioni

    RispondiElimina
  28. Complimenti per questa ricette fresca e invitante! Ideale per il gran caldo che finalmente ci regala questa estate! La replicherò senz'altro!

    RispondiElimina
  29. mi piace moltissimo il pesce spada, in tutti i modi, da provare anche questa ricetta!

    RispondiElimina
  30. se vuoi vengo da te e ti aiuto a smaltire l'eccedenza di queste favolose bacche! belle idee sulla tua tavola, bravissima,baci

    RispondiElimina
  31. Adoro il carpaccio di pesce spada e questa salsina mi ispira proprio.
    Un bacio.
    Miky

    RispondiElimina
  32. lo definirei un piatto molto chic, mi piace, brava!

    RispondiElimina
  33. bellissima ricetta molto originale, grazie dei consigli

    RispondiElimina
  34. Silvia le tue ricette sono sempre originali e poi con i tuoi lamponi,che delizia!!!Un bacione e buona serata:))

    RispondiElimina
  35. Le tue ricette sono sempre deliziose, viene voglia di mangiarle con gli occhi!

    RispondiElimina
  36. che bel piatto, molto invitante, brava!

    RispondiElimina
  37. sai che nn ho mai mangiato il carpaccio di spada? interessante ricetta! ciaoo

    RispondiElimina
  38. sempre più belle e buone le tue pietanze doro il pesce spada

    RispondiElimina
  39. abbinamento curioso ma molto interessante

    RispondiElimina
  40. Ohhh una delicia irresistible,abrazos y saludos.

    RispondiElimina
  41. Ohhh eso esta delicioso!!! y light!! gracias x compartir.
    besos
    Patty Arata Blog
    www.pattyaratablog.com

    RispondiElimina
  42. i frutti rendono tutto più fresco e delicato
    www.imperfeti.com

    RispondiElimina
  43. Fresco ed estivo!! E poi che bella presentazioneee!!!
    http://sodifferentblog.wordpress.com/

    RispondiElimina
  44. Ricetta deliziosa,come sempre.
    Questa la farò sicuramente.

    RispondiElimina
  45. direi che è un pasto perfetto con questo caldo!!! un bacio

    RispondiElimina
  46. Un accostamento di sapori particolare, da provare!

    RispondiElimina
  47. Questo piatto è molto gustoso. Io non faccio queste cose, ma solo indulgere in ristorante

    RispondiElimina
  48. Una ricetta deliziosa e originale!!! Bravissima, un abbraccio

    RispondiElimina
  49. quanto mi piace questo antipasto e' sfiziosissimo. Mi raccomando dalla Thailandia portaci tante foto.Baci cara

    RispondiElimina
  50. Ciao
    Delizioso e fresco! Ne farei anche il bis! Buona giornata

    RispondiElimina
  51. Fame fame fame! Buonissimo !Passa da me se vuoi, nuovo post! http://www.justglamourblog.blogspot.co.uk/2013/07/the-first-outfit-first-boy.html?m=1

    RispondiElimina
  52. No vabbè, io lo adoroooooo, è uno dei miei piatti preferiti!!!:) che buono!!:)
    baciiii

    RispondiElimina
  53. personalmente non amo l'agrodolce...ma le foto sono davvero invitanti!

    RispondiElimina
  54. Ma che buono complimentii!! Sembra ottimo :)

    RispondiElimina
  55. mmm ho l'acquolina :)
    http://everynailtellsastory.blogspot.it/

    RispondiElimina
  56. quando la provo ti faccio sapere se ho superato la maestra!!

    RispondiElimina
  57. Oggi sto dando una rinfrescata al libro delle ricette.Un po d'agrodolce non farà male... ;)

    RispondiElimina
  58. questa salsina mi sembra proprio buona e la vedo bene anche abbinata alle carni, tu che mi dici?

    RispondiElimina
  59. i miei occhi si rifanno ogni volta che apro i tuoi post !! bacini

    RispondiElimina
  60. Che meraviglia, le tue ricette sono sempre appetitose, questa mi piace in modo particolare, brava!

    Mimma
    ♡ www.myfashionsketchbook.com ♡

    RispondiElimina
  61. Sembra buonissima questa ricetta. Pi io amo il pesce!
    marti

    RispondiElimina