poptarts alle fragole

Come dico sempre, ho un orto e un giardino con piante da frutto (sono fortunata lo so, ma questa casa è il frutto dei sacrifici di una vita) e proprio per questo, questa estate, vi riempirò di ricette di: zucchine, fiori di zucca, fagiolini, pomodori ciliegino e piccadilly e...fragole, more (senza spine è!!), lamponi, limoni, e tante erbe aromatiche...magari in fondo vi metto una foto delle mie erbe aromatiche...intanto vi propongo per la colazione queste poptarts con marmellata di fragole e fragole fresche, la base è di pasta brisèe preparata con il burro chiarificato, che è la parte grassa del burro, tolta l’acqua e proteine. Ho utilizzato il burro chiarificato perchè se ne utilizza il 20% in meno del burro normale; inoltre dovrebbe essere privo di lattosio, oltre che di caseina, quindi se avete problemi di intolleranza al lattosio, presente nel burro normale, potete consumare quello chiarificato. Qui trovate tante utili informazioni...il modo migliore per iniziare bene la giornata!! Una ricetta sempre facilissima da preparare!! ;)

ricetta per la pasta brisèe:

200 gr farina

80 gr burro chiarificato

70 gr acqua fredda

per la farcitura:

confettura extra di fragola bio contiene solo i zuccheri della frutta (frutta 80% , succo d'uva 20%)

fragole (delle mie piante!!)

Ho fatto una fontana con la farina sulla tavola di legno, ho aggiunto al centro il burro chiarificato a pezzettini e ho cominciato con le mani a lavorare l'impasto quindi ho aggiunto piano piano l'acqua fredda e ho impastato fin quando l'acqua sarà assorbita. Ho formato una palla e messo in frigo avvolta da pellicola per 30 minuti (volutamente non ho messo zucchero nell'impasto così va bene pure per me che sono a dieta...è venuto un impasto neutro, che sarebbe andato bene anche per una preparazione salata, per esempio).

Quindi ho ripreso la pasta, stesa con il mattarello e ricavato, grazie al coppapasta rettangolare, dei rettangoli, sulla metà dei rettangoli ho spalmato la marmellata alla fragole lasciando liberi i bordi, sugli altri rettangoli con un coppapasta a cuoricino ho premuto per far uscire la forma a cuoricino e ho messo questi rettangoli sopra quelli con la marmellata di fragole, premendo i lati con una forchetta. Ho lavato e asciugato le fragole, affettate non troppo sottili e anche qui ho premuto sulle fettine lo stampino a cuore per ricavarne dei cuoricini che ho messo sopra le poptarts all'interno del cuoricini ritagliato precedentemente.

Ho continuato così fino alla fine dei rettangoli, ho cotto in forno a 180° per circa 12/15 minuti, fino a doratura.  (ricetta adattata da qui)