Foodholic Blogger e il corso sul pesto

Dopo tanti preparativi siamo uscite dal web e ci siamo incontrate a Genova l'1 e 2 giugno...siamo un piccolo gruppo di persone che scrivono tutti i giorni (o quasi) su facebook e finalmente ci siamo conosciute realmente!! Sono in rete da circa 16 anni (sempre con lo stesso nick: sississima) e ho sempre conosciuto tantissime persone, addirittura 10 anni fa ho conosciuto sul web il mio compagno, si, proprio così...quindi credo molto in questa ragnatela che ci avvolge...tutti...e ci dà la possibilità  di conoscerci prima virtualmente e poi nella vita reale...qui mi sono proprio divertita...ma chi sono state le mie compagne di merende per questa toccata e fuga da Genova che mi hanno fatto compagnia si e no per 24 ore?!?"? (e qualcun'altro non è potuto venire...)

Giulia, Luna, Barbara, Tiziana, Erica, Serena, Francesca, Alessandra, Rosaria, Claudia...ed io!!

Un ringraziamento per le magliette e le borse va a PUBBLICARELLO che ce le ha fornite con il nostro bel logo...ed anche a Roberto Panizza, patron del ristorante IL GENOVESE e re del pesto (lui è anche l'ideatore dei campionati mondiali di pesto) che ci ha spiegato, passo passo, come si fa il pesto con il mortaio...

ingredienti di ottima qualità fondamentali per il pesto con il mortaio:

basilico di Prà

olio extra vergine di oliva ligure

parmigiano reggiano 24 mesi

fiore sardo 10 mesi

sale grosso di Trapani

pinoli nazionali

aglio di Vessalico

così sotto la guida attenta e precisa di Roberto Panizza abbiamo cominciato a pestare gli ingredienti, prima aglio e pinoli, poi le foglie di basilico (senza i gambi), poi i 2 formaggi (il pecorino deve essere circa la metà del parmigiano), sale e olio extravergine di oliva, pestare fino a che tutti gli ingredienti diventino una salsina...

e dopo il corso sul pesto al mortaio siamo rimasti nel ristorante di Roberto Panizza, il Genovese, per la squisita cena, come pure la sua gentilezza, il menù...

antipasti:

 frisceu alle cipolline, frisceu di baccalà, formaggi misti, torta salata con bietole (torta pasqualina)

primi: 

gnocchi al pesto, ravioli al tuccu

secondi piatti:

coniglio alla ligure, stoccafisso accomodato, cima genovese, tartare di carne chianina

dolci:

 strosciata con marsala, latte dolce fritto, pinolata ligure, creme brulè

in ultimo, ma non ultima (gli ultimi saranno i primi) la mamma di Francesca, Laura, che è stata di una simpatia e di una gentilezza infinita...grazie anche per il bellissimo regalo fatto a mano proprio da lei...

ma non è finita qui...;) c'è ancora tanto da raccontare e ancora 2 post da scrivere... :D prossimamente, sempre qui...