ingredienti per 2 persone
per il filetto di seppia
250 gr seppia tagliata in un unico pezzo alto come un filetto
pangrattato
salatura mediterranea per piatti di pesce
(contiene sale, rosmarino, alloro, prezzemolo, salvia, aglio, finocchio, menta, pepe nero)
In un piatto ho messo il pangrattato e la salatura mediterranea, ho amalgamato e ho passato i pezzi di seppia, tagliati in formato più piccolo, nella panatura, su tutti i lati, premendo per bene su tutti i lati. Ho cotto in forno caldo a 200° per 20 minuti, girando i pezzetti di seppia dall'altro lato dopo 10 minuti di cottura.
per la crema di asparagi
100 gr di asparagi
70 gr di ricotta
2 cucchiai di pecorino grattugiato
pepe bianco
Ho tagliato le estremità degli asparagi e lessati in acqua bollente salata, li ho fatti freddare e frullati con la ricotta, pepe, e il pecorino grattugiato, ho amalgamato il composto e ho messo il composto in frigo per rapprendersi. Ho servito la seppia con l'aggiunta della crema agli asparagi, di punte di asparagi e ho decorato con sale rosso delle Hawaii.
Ho abbinato una birra chiara "na birretta" birra chiara e leggera con un gusto secco e pulito, ottima con i fritti, con il pesce in preparazioni semplici e come aperitivo... INTERBRAU
non avevo mai visto i filetti di seppia, ma questo piatto mi sembra saporitissimo :)
RispondiEliminaciao cara
RispondiEliminala seppia come il polpo è versatile e buonissima in cucina. Ne è la riprova questa tua deliziosa proposta
un bacio grande
La seppia è buonissima ed hai proprio ragione quando dici che
RispondiEliminad'estate il pesce si mangia davvero volentieri!
Un abbraccio! :)
Quanto mi piace la composizione su un piatto nero e centrino d'uncinetto.
RispondiEliminammmmm.... Dev'essere buonissima!!! Che languorino....
RispondiEliminaogni volta che vengo nel tuo blog trovo ricette originali e ben presentate.. sto imparando molto osservando te e altre food blogger esperte ^__^ ciao
RispondiEliminati ringrazio, ma il mio blog è migliorato tanto solo grazie proprio all'esperienza che si fa preparando, presentando e fotografando le ricette, per me quasi da 2 anni e mezzo ;)
EliminaCiao Silvia, questa ricetta è super, mi piace tantissimo e proverò quanto prima! Un abbinamento speciale e una splendida presentazione! :) Complimenti, un bacione! :**
RispondiEliminaCome sempre presenti i tuoi buonissimi piatti con eleganza ed originalità !
RispondiEliminaA presto!!
passo per farti un saluto visto che ultimamente sono stata un po' latitante causa vacanza !!! e ti faccio anche i compiemnti per la ricetta!!!
RispondiEliminapiatto scenogafico, ma sicuramente godurioso...........ciao carissima!!!!!!!!!
RispondiEliminamamma mia che piatto, due tra gli ingredienti che preferisco: seppie e asparagi
RispondiEliminamai fatti così i filetti di seppia, io li ho fatti sempre in insalata, li proverò, brava.
RispondiEliminaMamma miaaa che fame che mi viene *_* complimenti sembra un piatto ottimo *_*
RispondiEliminaguarda questo accostamento mi piace un sacco! Ed il fatto che sia cotto in forno me lo fa piacere ancora di più! bacioni
RispondiEliminaEcco un modo per cuocere quei meravigliosi filetti di seppia!!! E quella cremina so molto bene quanto sia buona! Ottimo piatto, cara, mi piace molto!!
RispondiEliminaComplimenti per il bellissimo piatto che hai cucinato ed usando ingredienti di qualità!
RispondiEliminaMai provati i filetti di seppia! Sembra un piatto davvero invitante!
RispondiEliminaNo, ti prego, i piatti d'ardesia sono un colpo al cuore, li voglio anch'io.
RispondiEliminaConcordo con l'abbinamento tra Birretta Chiara e frittino di pesce, ci sta da favola!
Anche per me il filetto di seppia è una vera novità e altrettanto dicasi per la cottura in forno!!
RispondiEliminaUn piatto sfiziosissimo e molto coreografico. Buona giornata Daniela.
RispondiEliminaNon mangio pesce, ma ottima presentazione! :)
RispondiEliminabellissimo piatto, sia l'idea della ricetta che la presentazione del piatto che per me è molto importante... complimenti
RispondiEliminamai provato così grazie per la ricetta e molto adatta all'estate
RispondiEliminaE che secondo !!! delizioso, la panatura, la cottura e la cremina d' accompagnamento rendono il piatto perfetto. Bravissima cara.Un abbraccio.
RispondiEliminaCHe bella ricettina. Ieri proprio ho mangiato seppie cucinate sempre nel solito modo, se avessi visto questa ricetta avrei cambiato. Vabbè, sarà per la prossima. Grazie
RispondiEliminahai ragione, i secondi sono difficili da postare :(
RispondiEliminacopierò il tuo, è buonissimo!
ottimo piatto! adoro la seppia, proverò la tua versione! laura
RispondiEliminaadoro la seppia, da provare con la crema di asparagi!!
RispondiEliminadi solito le cucino con i piselli, una ricetta classica ma sono sempre aperta a provare nuove idee! laura p
RispondiEliminaChe bella idea per preparare le seppie.. ottimo anche l'abbinamento con la Birra Damare!!!!
RispondiEliminammmm non avevo mai pensato di far le seppie in questo modo,ottima idea,la proverò
RispondiEliminaio faccio i calamari impanati al forno, ma anche le seppie non devono essere male!
RispondiEliminadevono essere buonissime le seppie cosi'! e complimenti anche per la presentazione!!
RispondiEliminaUn'idea golosa per un secondo stuzzicante ^_^
RispondiEliminaBaci!
Silvia direi che è una ricetta di gran classe con accostamenti che la rendono deciamente molto ma molto gustosa....mi piace da matti!!Baci,Imms
RispondiEliminache abbinamento incantevole sissi complimentissimi e scusa la mia assenza troppi caos
RispondiEliminawow.. mi piace moltissimo!!
RispondiEliminacomplimenti cara
baci
Cercavo proprio un'idea per cucinare il filetto di seppia!! Bravissima tesoro!!
RispondiEliminaUn bacione grande, buona serata!!!
Ricettina sfiziosa, complimenti per l'abbinamento con la birra
RispondiEliminache bella ricetta! proverò di sicuro a farla!grazie
RispondiEliminache sfizio. Te la rubo per fare bella figura con gli ospiti :P
RispondiEliminaHai fatto un piatto prelibato e molto bello a vedersi bravissima!!!!!
RispondiEliminadeve essere buonissimo questo piatto
RispondiEliminaricetta super, salvata e messa da parte!
RispondiEliminabello, che carino.... davvero una portata rappresentata come si deve.... e devo ammettere che avrei proprio voglia di assaggiarla..... sè mi inviti vengo volentieri a trovarti e magari mi fai fare qualche assaggino delle tue specialità..... mmmmmmmmmmmmm......
RispondiEliminaun bell'abbinamento per il pesce, bravissima
RispondiEliminaUn ottimo secondo piatto, bravissima!!
RispondiEliminache meraviglia!!!! adoro la seppia e questa preparazione è davvero originale!!! bravissima!!
RispondiEliminaUn buon piatto da provare.
RispondiEliminaSerena giornata.
Questo piatto sarà sicuramente delizioso! :)
RispondiEliminaUn secondo piatto gustoso e leggero, ottimo!!!
RispondiEliminaio una volta cucinai seppia alla piastra conc rema di zucca ceh ne dici ?? ;)
RispondiEliminapassa a dare un occhiata al mio blog wwww.whosdaf.com
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Adoro le seppie e le ricette di pesce, questo fine settimana sono dalla suocera ma lunedì a cena la propongo al fidanzato
RispondiEliminache meraviglia... non sono un'amante delle seppie ma devo dire che mi fa gola...
RispondiEliminacome mi piace questa ricetta!!!!!!!!
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