crumble di ciliegie

Mi sono resa conto che questo fine settimana non vi ho salutato nel mio solito modo, cioè lasciandovi la ricetta di un dessert, e quindi vi dò il buon inizio settimana con questo semplicissimo dolce impreziosito dal ratafià, vale a dire un liquore a base di visciole, che sicuramente ha dato quel tocco in più a questo crumble...vi lascio iniziare dolcemente la settimana con una super notizia, il mio blog è stato recensito da Silvia e Gabriele = alias TAVOLE ROMANE nella "Top10" delle Food Blogger romane!! WAWWWWWWWWWWW thanks a lot! ;)

ingredienti per 2 persone:

per il crumble:

20 gr farina 0

15 gr farina di mandorle

20 gr zucchero di canna

20 gr burro

un pizzico sale

per la farcia

100 gr ciliegie snocciolate

15 gr zucchero di canna

15 gr ratafià 

La Ratafià o rattafia è un liquore a base di visciole, si serve anche a fine pasto per accompagnare il dolce. 

15 gr zenzero fresco

Ho preparato il crumble: ho mescolato la farina, la farina di mandorle, ho unito lo zucchero e 1 pizzico di sale,  quindi ho aggiunto il burro molto freddo e tagliato a dadini, ho impostato velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo, poi l'ho sgranato con le mani e messo le briciole in un vassoio. Ho messo il composto in frigo e fatto riposare per una notte.

Ho preparato la farcia: ho lavato le ciliegie, asciugate, private del nocciole, tagliate a 4 spicchi, eliminato il nocciolo, e messe in una ciotola. Ho aggiunto lo zucchero di canna, il ratafià e lo zenzero fresco sbucciato e grattugiato, ho amalgamato, coperto con pellicola e messo a marinare a temperatura ambiente per 10 ore. Quindi ho distribuito le ciliegie marinate con il loro sughetto nelle cocottine, ho cosparso con il crumble e cotto in forno a 180° per 25 minuti. (ricetta tratta dalla rivista Sale e Pepe)

In abbinamento ho bevuto un liquore fragola con fragoline di bosco VILLA LAVIOSA