involtini di melanzane con patate e tonno

Non so voi, ma la pigrizia si è impossessata di me in questo periodo...sicuramente complice il gran caldo che mi lascia poca voglia di stare in cucina, se non per preparare gelati!! Questa è l'ultima settimana di ricette prima della mia vacanza in Sicilia...anche oggi una ricettina semplice, semplice, con un gustoso ingrediente di stagione: la melanzana!! Questo magnifico ortaggio si presta indubbiamente a mille preparazione, dall'antipasto al dolce, basta solo avere un pò di fantasia!! ;-)


Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana lunga  
2 patate 
qualche pomodoro (del mio orto!)
100 gr tonno
3/4 acciughe al peperoncino
1 spicchio aglio
rosmarino (della mia pianta!)
olio extravergine di oliva al peperoncino MARINA COLONNA 
origano
pepe nero 
sale

Ho lessato le patate per 20 minuti nella vaporiera, poi le ho sbucciate e schiacciate, condite con sale e rosmarino. Ho tagliato la melanzana a fettine e le cotte nella bruschettiera. In una padella ho messo l'olio, il tonno sgocciolato, i pomodori a pezzettini senza buccia (che invece ho fritto velocemente in altra padella con un goccino d'olio) e ho fatto insaporire, regolato di sale, pepe e origano. Ho messo sulle fette di melanzane le patate e il composto di tonno e pomodori e ho arrotolato le fettine.

  

30 commenti:

  1. tu mettimene in parte un piatto che mi organizzo e arrivo <3<3<3

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  2. Mi sembri tutt'altro che pigra!!!!!

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  3. buoniiiiiiiiii!!! mi aspetti per pranzo???^_^baci!

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  4. fai anche servizio catering? Avrei il pranzo pronto! Un bacione!

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  5. A chi lo dici! Fosse per me mangerei solo insalate e pomodori crudi...mi piace molto il ripieno che hai usato per questi involtini...un bacione!

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  6. very good con la fiacca che mi ritrovo come te posso dirti che mi piaciono questi involtini

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  7. Degli involtini diversi dal solito e molto più ricchi! bella idea, per un piatto completo e colorato!
    baci baci

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  8. involtini invitanti........poi voglia di cucinare c'è ma con i due pupi, il lago e la montagna a un tiro di schioppo è un'eterna gita!!!!!!!!!! e questa tua idea si può preparare in anticipo:)

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  9. Caspita che involtini invitanti. Ecco un'idea perfetta per consumare un po' delle tante melanzane che mi ha regalato il mio orto. A presto, un abbraccio

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  10. Davvero originale ed invitante, altro che pigra!! Brava!

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  11. un'ottima idea..magari li avessi già pronti....buonissime vacanze Lory

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  12. buonissimi,fanno venire l'acquolina....

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  13. Squisiti, che brava! :) Il caldo lascia senza forze, ti capisco! Un bacione e complimenti, buon inizio settimana! :)

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  14. Buonissimi questi involtini, complimenti!!!

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  15. gli involtini di melanzane son buoni di ogni tipo! ^_^

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  16. Io non mi sento pigra..ho solo l'umore altalenante..up and down :(
    Bellissimi e buonissimi questi involtini :)
    Bacio !

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  17. Molto invitante!!!!!!!!!!!Ricetta super golosa!!!!!!!!!!!!!!Bravissima!!!!
    un abbraccio
    Alice

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  18. allora siamo in due! caldo, afa, stanchezza e voglia pari a zero di spadellare.. a meno che nn venga rapita dal fulmine della fame improvvisa! adoro le melanzane e questi involtini belli freschi sono davvero golosi! complimenti silvia! un bacione e buon lunedì:*

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  19. Devono essere deliziosi!
    Magari, suggerirei i pomodori secchi al posto di quelli freschi perchè sono più decisi e magari ci stanno meglio...però anche così: uh, che acquolina!

    Nadia - Alte Forchette -

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  20. These sound different and delicious. They beg to be tried. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  21. mhh, questi involtini di melanzane hanno un ripieno davvero molto gustoso, ottima idea!

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  22. Buoni questi involtini ma io preferirò utilizzare le zucchette per le melanzane non mi piacciono tanto salvo fritte

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  23. ...io manco per preparare i gelati vinco la pigrizia!!!
    No scherzo, ho solo piccoli barlumi di voglia di cucinare, ma quella di mangiare invece è sempre vigile e abbondante!
    Ecco questi involtini per esempio farebbero la mia felicità stasera a cena: buonissimi, leggeri, freschi!!
    In sicilia?? anche io vado in sicilia, ma parto a fine agosto, manca ancora un po'!!
    Baci e buonissime vacanze!!!

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  24. le tue idee sono sempre sfiziose da morire buon inizio settimana

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  25. non parlarmi di pigrizia, da quando sono tornata dalle ferie con la scusa di riposare non riesco a concludere niente
    ottima idea questi involtini di tonno
    un bacione

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  26. eh si questo caldo lascia immobili, per fortuna io sono scappata per una settimana in montagna e non ho sofferto molto! Ora devo provare gli involtini di melanzana... :)

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  27. Buonissime!!....il ripieno gustoso e particolare è sicuramente da provare!! :-)
    bacio!

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  28. grazie a tutti per aver gradito questa ricetta, un abbraccio SILVIA

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