fusilloro con peperoni, pinoli e ventresca di tonno all'arancia

Eh, si, mi era rimasta un pò di ventresca di tonno all'arancia dopo la ricetta dell'altro giorno, le cozze ripiene di ventresca di tonno all'arancia profumate all'olio al limone, le trovate qui, e quindi ho preparato un primo piatto abbinato con i peperoni e i pinoli...vi consiglio di provarla...;-)  Vi auguro un dolcissimo e soleggiato fine settimana!! :-)) SILVIA

Ingredienti per 2 persone:

200 gr fusilloro VERRIGNI

1 peperono rosso e 1 giallo

4 cucchiai patè di ventresca di tonno all’arancia CAMPISI
la ventresca del tonno è la parte più pregiata del tonno rosso (la parte addominale) da non confondere con la verdesca, che è un tipo di squalo (Prionace glauca) e viene normalmente consumata fresca o confezionata sott'olio di oliva. La ventresca di tonno è ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso e rendono la carne più morbida e gustosa. Nelle tavole della cucina trapanese è molto apprezzata, è chiamata surra ed è consumata rigorosamente alla brace o sulla piastra, così che l'eccesso di grasso possa sciogliersi. Quella in conserva è di colore rosa, ma più chiaro del classico tonno in scatola, ed ancora oggi è prodotta nel trapanese, in provincia di Reggio Calabria e in Sardegna

6 cucchiai olio extravergine di oliva

20 gr pinoli

Mentre la pasta cuoceva in acqua bollente salata, ho fatto arrostire i peperoni al forno, quindi fatti freddare e spellati, tagliati a pezzettini e messi nella casseruola a 2 manici con l’olio a far rosolare per 10 minuti a fiamma bassa (il tempo di cottura della pasta). Nel frattempo ho fatto tostare per alcuni minuti i pinoli nel forno. Ho scolato la pasta al dente e l’ho messa nella casseruola con il condimento e ho aggiunto il di patè di ventresca di tonno all’arancia e vicino i pinoli, bon appetit!

       NON VI DIMENTICATE DEI VOSTRI AMICI PET (QUESTO CANE NON E'IL MIO):