Stamattina ho continuato i miei esperimenti con il lievito madre, ho preparato la treccia di pane dolce, esperimento riuscito, poi posterò la ricetta, e un dolce molto particolare: cioccolato al 75% che racchiude un cuore di gelatina al caffè servito sopra una crema aromatizzata alla liquirizia, nient'altro? No, penso di non aver dimenticato nulla...ehehehehehehehehehe ;-)
Lunedì parteciperò al terzo seminario, l'argomento sarà:
- 23 aprile; “Qualità? Un po’ più ci costi”.La spesa intelligente senza economizzare sulla qualità – Come leggere “tra le righe” le etichette puntando alla qualità dei prodotti.
La partecipazione è completamente gratuita. "E’ possibile partecipare ad uno o più seminari, al termine verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Si prega di comunicare le adesioni telefonicamente al Centro di Formazione Professionale Alberghiero Castelfusano in via B. da Monticastro, 3 - Ostia Lido di Roma - tel.
o preferibilmente via mail roma.formazione@gmail.com "
Vi lascio una foto della mia Maya che sonnecchia e vi auguro un soleggiato e dolcissimo fine settimana, Silvia
Ingredienti per 2 persone:
300 gr di filetto di vitella
1 bicchierino di cognac
qualche cucchiaio panna
2 cucchiai di aceto di pomodoro MUTTI
pepe Szechuan ORODORIENTHE
40 gr di burro
Ho abbinato ad un Barbera (Piemonte)
Ho legato i filetti con lo spago, per mantenerli in forma durante la cottura,
l’ho fatti rosolare in padella con il burro, cuocendolo per 3-4 minuti per
lato, ho aggiunto un pizzico di sale e il pepe, poi ho aggiunto l’aceto al pomodoro e l’ho tolti dalla padella e tenuti in caldo. Ho aggiunto al fondo di cottura il cognac e dopo 2
minuti la panna, ho regolato di sale; ho cotto la salsa per 4/5 minuti per farla addensare. Ho impiattato il filetto, togliendo lo spago,
e servito mettendo sopra la salsa all’aceto di pomodoro.
ma dai! L'aceto di pomodoro?! Qiesto mix mi attrae, e lo trovo anche veloce da fare, bello :)
RispondiEliminaAh, guarda che "du spaghi" si fanno spesso anche a casa mia, quindi ci sarò anch'io, aspettami!
baci
Wow che golaaaaaaaaaa *.*
RispondiEliminaA presto
Gialla
bellissimo piatto, mai sentito l'aceto di mele, ne scopro ogni giorno una nuova, benissimo è bello sapere, baci e buon weekend
RispondiEliminabella ricetta! buon weekend!
RispondiEliminaChe bello il tuo cagnolino Silvia!
RispondiEliminaLe tue sperimentazioni ci piacciono un sacco, per cui ce le godiamo! Continua così!
Baci e buon fine settimana!
Ti dirò che il filetto mi sembra d'una bontà unica... mi ripromettevo di passare da te da tempo...eccomi qui a leggere dei tuoi esperimenti :) condivido ogni parola.
RispondiEliminaUn bacione
Che bell'esperimento! Nemmeno io conoscevo questo aceto di pomodoro ... ma come al solito non si finisce mai di imparare!
RispondiEliminaChe patatona la tua cucciola!!
Un bacioneee
Monique
l'aceto di pomodoro? originalissimo! complimenti :)
RispondiEliminaE' ottimo l'aceto al pomodoro vero? Buonissima la tua ricetta ed il tuo amico a 4 zampe.
RispondiEliminae poi dici che non sei una chef?
RispondiEliminama sei altrettanto brava!
Credo che in cucina sperimentare e provare sia fondamentale, può andare male, ma può anche andare bene, come in questo caso...la tua idea mi piace molto. Poi, vedo che ti sei data da fare..aspetto la treccia ;)
RispondiEliminaQuant'è carina Maya !
non vado matta per la carne, ma questo piatto è talmente "succoso" che vien voglia di mangiarlo anche a me...
RispondiEliminaP.s. che bella la tua maya!!!
Renata
facendo tante sperimentazioni in cucina si scoprono anche dei sapori eccezionali!Fai benissimo a provare diversi abbinamenti!
RispondiEliminaNon conoscevo l'aceto di pomodoro,è proprio vero che non si finisce mai di imparare!
RispondiEliminaSono l'ennesima persona che non conosce l'aceto di pomodoro... mi piace il tuo piatto e mi hai incuriosito, dovrò proprio provarlo ! ciao e complimenti !
RispondiEliminasolo a leggere la descrizione del dolce mi ha fatto venire una curiosità incredibile! L'attendo con ansia! Baciotti e Maya è dolcissima e carinissima!
RispondiEliminaSono perfettamente d'accordo con te!!!La cucina è sperimentazione!!!brava!!!!I tuoi esperimenti mi piacciono da matti!!!Continua così!!!Un bacione e buon sabato sera
RispondiEliminaWow, Silvia! Come è invitante questo filetto! E quanto mi ha incuriosita questo aceto di pomodoro! Non vedo l'ora tra l'altro di vedere la ricetta con il lievito madre! Nelle passate vacanze di Pasqua ho visto una trasmissione a riguardo e vorrei tanto cimentarmici! Chissà, prima o poi ci proverò! ;).. Un abbraccio e a presto!
RispondiEliminache buoni devono essere questi filetti.. davvero gustosissimi!!!
RispondiEliminaMa che bella ricetta!!!
RispondiEliminaChe piatto!!!!!!!!!!complimenti Silvia...una bellissima ricetta e una presentazione da ristorante de lusso!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaUn bacio e buona Domenica anche a te!!!!!!!
e una carezza alla tua amica al sole!!!!!!!!CIAO
Vitello e cognac che buonoooo, complimenti!!!
RispondiEliminaForse non sono riuscita a lasciarti il commento per il contest
RispondiEliminain ogni caso ecco la ricetta
http://rosaantonino.blogspot.it/2012/04/mi-presento-sugnu-pasta-chi-lici.html
Grazie Silvia
BACI
Che bella Maya! ho un debole per i cani! :)
RispondiEliminaUna ricetta particolare e raffinata. Che dolce la tua Maya.
RispondiEliminaBuona domenica Daniela.
Ma questa cagnolona quanto e' bella????????? cucciola lei...... la ricetta e' super golosa!!! da provare
RispondiEliminaMa sei proprio sicura sicura di non essere uno chef??guarda che ricettina che hai tirato fuori!! Io quell'aceto ancora non so come e su cosa sperimentarlo :-( un bacio a te e una coccola a maya!!!
RispondiEliminaMolto invitante questo filetto!!!!!!!!!!!!Ciao, Maya, sei una meraviglia!!!!!!!!!!
RispondiEliminama che bella è Maya sonnacchiosa? riempila di coccole da parte mia! e poi grazi: non sapevo dell'esistenza dell'aceto di pomodoro! da provare!
RispondiEliminaBaci baci
dolcissima la tua Maya e molto particolare il tuo piatto!!!!
RispondiEliminagran bella ricetta! ho conosciuto come te l'aceto di pomodoro e ora lo uso in tutti i modi perchè è favoloso! buonisima domenica :-X
RispondiEliminaL'aceto di pomodoro mi è proprio nuovo, ma guardando la gustosa ricetta mi è venuta voglia di provare! Complimenti, davvero un piatto particolare! La tua cucciola è bellissima!
RispondiEliminaUn abbraccio!
aceto di pomodoro??? mai sentito, lo cercherò... mi attirano tutte queste cosette nuove...
RispondiEliminasenti, che meraviglia quel cane...
un bacione
ma grazieeee, ti inserisco con piacere ;-)
RispondiEliminagrazie per aver gradito!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaSono d'accordo con la sperimentazione, solo così si possono ottenere gusti nuovi. La ricetta è molto particolare e sembra anche molto gustosa.
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