ingredienti per 2 persone:
60 gr cioccolata fondente 75%
per il cuore al caffè:
30 gr caffè caldo
1 gr agar agar
1 cucchiaino zucchero muscovado
Per la crema:
mezzo cucchiaino di liquirizia in polvere AMARELLI
40 cl latte
vaniglia in polvere del Madagascar
2 tuorli
80 gr zucchero di canna
qualche fogliolina di menta per decorare
Ho stemperato il cioccolato a bagnomaria. Ho preparato il cuore al caffè facendo sciogliere l'agar agar direttamente nel caffè caldo, fatto raffreddare prima a temperatura ambiente e poi ho messo in frigo, si è solidificato subito. Ho foderato gli stampini triangolari con il cioccolato e li ho fatti raffreddare, ho ripetuto una seconda volta l'operazione e fatti freddare; quindi ho aggiunto all'interno il cuore al caffè, ho ricoperto con la cioccolata rimasta e messo gli stampini in frigorifero, basta poco tempo anche 15 minuti. Ho preparato la crema facendo bollire il latte con la vaniglia in polvere. Con le fruste ho montato i tuorli con lo zucchero in un recipiente di acciaio, quindi ho aggiunto a filo il latte mescolando con una frusta, ho aggiunto la liquirizia in polvere, ho messo il recipiente sul fuoco per una cottura a bagnomaria per far rassodare ma senza far prendere il bollore. Ho versato la crema nei piatti e sopra ho rovesciato il triangolo di cioccolata ripiena.
questo è il cuore al caffè
da svenire subito!!!
RispondiEliminanoooooooooooooooooooooooo,mamma che tentazione.....queste foto fanno pregustare alla grande....Ciaooooooo
RispondiEliminaChe spettacolo questo dolcetto!!! Troppo goloso!!!!
RispondiEliminaMi sono sciolta solo a leggere il titolo! Che trio fantastico per questo dessert. Momento di puro godimento potersene gustare uno :) Grazie mille per la partecipazione, sono contentissima che ce l'hai fatta. Ricetta aggiunta, un bacione
RispondiEliminaPerché solo un attimo di puro godimento? Facciamone due... tre... quattro... Mi hai sciolto il cuore...
RispondiEliminaun vera delizia,io sono dipendente della liquirizia:)
RispondiEliminaChe bella questa ricetta, super golosa. Buona serata
RispondiEliminaDavvero squisito!
RispondiEliminaGià avevo fame ma ora..... mmmmm
RispondiEliminaspettacolari.
RispondiEliminaciao ciao e buonagiornata
emme
un dopo pasto invitante e squisito
RispondiEliminaChe spettacolo, complimenti silvia. Buona settimana Daniela.
RispondiEliminaChe delizia!!
RispondiEliminaOh mamma!!!!!Che spettacolooooooooooooo, assolutamente magniificiiiiiiiiii!Bravissima e in bocca al lupo per il contest;-)Un bacio!
RispondiEliminaDelizioso!
RispondiEliminaChe bellezza!!!
RispondiEliminaA me piace tutto cio' che è morbido..per farla breve: creme.
Grazie per il tuo commento.
Buon inizio settimana.
Inco
Che goduria! Al posto dell'agar agar che ci posso mettere? Un abbraccio ^_^
RispondiEliminal'agar agar è un addensante naturale, ma puoi tranquillamente sostituirlo con la "colla di pesce", un abbraccio SILVIA
Eliminamamma mia che golosità! e che belle immagini. :-)
RispondiEliminaMamma mia una bontà cioccolatosa!!
RispondiEliminaBravissima e che stupenda presentazione brava!!
un'abbraccio Anna
che finezza!
RispondiEliminache delicatezza fantasticoooooo
RispondiEliminaGrazie per gli auguri al mio blog,sei dolcissima.
RispondiEliminaSfizioso è questo dolce...da provare.
P.S. a proposito di aziende...la sai l'ultima? Ora qualcuno vuole farci pagare le spese di spedizione inviando 5-6 prodotti.
Mia considerazione:non ci scegliamo i prodotti e per giunta li paghiamo noi......bella pubblicità gratuita per sei mesi!!!!!!
Spero tanto che nessuno accetti questo sfruttamento.
Un abbraccio.
a queste richieste io rispondo di no...un abbraccio!
EliminaPOSSO ALLUNGARE IL CUCCHIAINO?????????????????????????????????TROPPO BUONI!!!
RispondiEliminaNon amo moltissimo i dolci :-), ma questo tuo davvero lo mangerei!
RispondiEliminaBuon pomeriggio!
Un abbraccio
Ma è una vera golosità! complimenti anche per la presentazione!Ciao
RispondiEliminaIn una parola MERAVIGLIOSI!!!! Accostamento perfetto di sapori e profumi, uniti dalla raffinatezza! Complimenti, mi segno la ricetta!
RispondiEliminaMi sa che rinuncio all'idea della dieta... come faccio a resistere?
RispondiEliminaOddio che cose ciocco-favolose!!! sbavo! ;-)))
RispondiEliminaciao!!!! Innanzitutto buon fine settimana! sono stata un pò assente in questo periodo per lo studio.. esami esami esami... Devo ammettere che mi è venuta l'acquolina in bocca solo a leggere il titolo, pensa quando ho visto la foto!! ^_^ a presto elisa
RispondiEliminaOh che spettacolo questo dolce mamma mia poi con quella crema che li avvolge... ce ne vorrebbe uno proprio pra.... Baci
RispondiEliminaquesto dolce è favoloso, provatelo, un abbracci SILVIA
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