risotto cognac e funghi

Blogger in piazza: ecco perché

Il popolo della Rete è sul piede di guerra contro la legge sulle intercettazioni che introduce per i siti internet l’obbligo di rettifica entro 48 ore. Oggi presidio davanti alla Camera contro il bavaglio.

La protesta dei blogger aumenta ogni giorno di più. Perché nonostante gli emendamenti presentati al disegno di legge sulle intercettazioni dai deputati Roberto Cassinelli (Pdl) e Roberto Zaccaria (Pd), molto attenti alle questioni digitali, l'obbligo di rettifica entro 48 ore per tutti i siti internet rimane nel testo. Questo comma in pratica estende la rettifica contenuta nella disciplina sulla stampa ai tutti i "siti informatici".

"LEGGE AMMAZZA BLOG"

Sulla Rete lo hanno ribattezzato il "comma ammazza blog" perché in caso di approvazione, denunciano i blogger, metterebbe nei guai tutte le persone che gestiscono siti amatoriali, magari nel tempo libero e non quotidianamente. Infatti la nuova legge prevede che ricevuta una richiesta di rettifica, il gestore del blog, dovrà pubblicarla entro due giorni, in pratica nello stesso tempo previsto attualmente per i quotidiani, altrimenti sarà costretto a pagare una sanzione fino a 12.500 euro. Inoltre stabilisce anche i criteri ai quali i blogger dovranno attenersi per pubblicare la rettifica: grafica, posizionamento all'interno del sito e visibilità.

(fonte tecnologia.it.msn.com/notizie)

E voi che ne pensate??

CIAO
SILVIA

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Ad ogni risotto il suo riso! Per la miglior riuscita del risotto sicuramente bisogna usare un riso appropriato, io in questo caso ho usato il riso Carnaroli LA PILA.

Il riso Carnaroli è stato ottenuto dall'incrocio tra Vialone nano (con alto contenuto di amilosio che garantisce la tenuta in cottura) e il Lencino (riso lungo, grosso e molto perlato). E' il riso più pregiato della produzione italiana; grazie al suo elevato contenuto di amilosio non scuoce e il chicco non si disgrega. Per questa sua caratteristica viene preferito nelle preparazioni di alta cucina, ma anche i cuochi meno esperti possono ottenere grandi risultati. I suoi chicchi grossi e allungati possono essere impiegati per: risotti, antipasti, insalate, contorni, timballi e piatti unici. E' infatti in grado di amalgamare ed esaltare i sapori ed i cibi più diversi.Tradizionalmente il riso Carnaroli viene usato per preparare il risotto ed è diverso dal più comune riso Arborio per maggiore contenuto di amido, consistenza più soda e il chicco più lungo. Il riso Carnaroli tiene la cottura meglio rispetto ad altre varietà di riso durante la cottura lenta richiesta per fare il risotto, perché presenta maggiori quantità di amilosio. Appartiene alla classe del riso "superfino" e spesso è chiamato "re dei risi". Ma passiamo alla ricetta, facile, come al solito...

Ingredienti per 2 persone:

160 gr riso carnaroli LA PILA  (rintracciabilità di filiera controllata a garantita)

50 gr burro

1 bicchiere cognac

6 cucchiai di panna 

1 scalogno

** cocktail di funghi sott'olio INAUDI - I PIACERI DEL GUSTO

Brodo vegetale preparato con dadi 

Parmigiano grattugiato

Sale, pepe nero

Ho tritato lo scalogno e fatto appassire in una casseruola con il burro. Ho unito il riso e fatto tostare mescolando, bagnato con il cognac e fatto evaporare. Ho proseguito la cottura bagnando con il brodo bollente, mescolando continuamente. Qualche minuto prima di toglierlo dal fuoco aggiungere la panna e il di parmigiano e ho mantecato. A fine cottura ho regolato di sale e pepe, guarnito con funghi sott’olio.