anelli ripieni di carne alla birra su pesto di pistacchi


...dopo le fatiche dei pranzi e delle ultime cene anche festive...ricomincio a parlare di ricette...un primo piatto semplice ma saporito...in realtà avevo preparato la carne trita insaporita con la birra per un'altra ricetta, come farcia degli involtini di cavolo nero, da qui poi ne è nata anche questa seconda ricetta per un primo piatto, ad unire il tutto un ottimo pesto di pistacchi (solitamente non mangio pesti pronti ma questo fa sicuramente eccezione) che sicuramente si è sposato alla perfezione con il ripieno...in questo periodo poi sto assaggiando la pasta Grano Armando, una pasta nuova per me, già il fatto che viene prodotta interamente con grano italiano è una garanzia, solo 2 ingredienti per produrre questa ottima pasta: semola di grano duro e acqua, che viene poi trafilata al bronzo e essiccata in tempi lunghi, si ottiene così un prodotto genuino e con un ottimo sapore... ;)

ingredienti per 2 persone:
160 gr di pasta formato anelli GRANO ARMANDO
150 gr di carne trita di manzo
sedano, carota, cipolla
100 ml di birra chiara
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
pesto di pistacchi SCIARA (preparato con olio, pistacchi e sale)
sale
pepe

In una casseruola far appassire nell'olio extravergine di oliva il sedano, la carota e la cipolla puliti e tagliati a quadratini, aggiungere la carne trita e far rosolare, sfumare con la birra chiara, far cuocere per 15 minuti, verso fine cottura regolare di sale e pepe. Cuocere gli anelli in acqua bollente salata, scolare e adagiarli in un piatto. Comporre il piatto mettendo sul fondo il pesto di pistacchi (io l'ho allungato con poca acqua di cottura della pasta) sopra gli anelli di pasta e all'interno la carne trita alla birra, spolverare con Parmigiano Reggiano e servire.


28 commenti:

  1. Sono carinissimi!!!
    Un abbraccio

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  2. Eh beh....un piatto da gourmet Silvia, mi piace moltissimo, anche come hai posizionato la pasta nel piatto ^_^
    Buona giornata,
    Vale

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  3. Adoro la pasta e tua è davvero una fantastica ricetta, con una bellissima presentazione . Un abbraccio, Daniela.

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  4. O_O mamma mia che bontà questo piatto!!

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  5. Un piatto più che goloso, bravissima :)
    Un bacio!!

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  6. Un bel piatto ben presentato e molto gustoso !

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  7. Un ottimo piatto presentato in modo eccellente.
    Un bacio :)

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  8. Bellissimo piatto e senz'altro, deve essere delizioso.

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  9. CHE BEL PIATTO INVITANTE, BACI CARA!!!

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  10. adoro questo formato di pasta ripiena! l'ho fatta anch'io per Pasqua, tutt'altro ripieno ma è versatilissima e si presenta molto più carina dei cannelloni :-)
    un abbraccio
    raffaella

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  11. Wow Silvia! Sono troppo invitanti!adoro questo formato di pasta perché puoi farcirlo secondo i propri gusti personali e i tuoi, sono davvero raffinati! Gustosa ricetta ;)

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  12. che meraviglia Silvia, troppo belle anche le foto !

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  13. che buoni questi anelli ripieni!!goloso anche il pesto!!un abbraccio e buona serata ^__^

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  14. Squisiti Silvia, davvero un bellissimo piatto!!
    Un abbraccio!!

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  15. Complimenti, ottimo piatto, gustoso e ben presentato! Un abbraccio!

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  16. Che piatto speciale che hai preparato cara Silvia!!
    é bellissimo e deve essere anche molto buono!!
    Un bacione grande

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  17. Adoro la pasta dai formati grandi e farla ripiena è un piacere!Qui è goduria pura cara Silvia :D

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  18. carne cucinata con la birra? interessante. hai subito inventato un'altra ricetta. mi piacciono i tuoi abbinamenti......
    grazie ma sopratutto bravissima.
    Patrizia

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  19. Un piatto gustoso da provare brava mi piace molto :) ti abbraccio

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  20. Un piatto gustoso da provare brava mi piace molto :) ti abbraccio

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  21. Un piatto semplice ma molto gustoso!

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  22. presentazione, ma di sicuro anche il gusto, impeccabile!!! Complimenti.

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  23. un piatto semplice ma nello stesso tempo molto elegante!

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  24. piatto bellissimo e sicuramente buonissimo !!!! un abbraccio....

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  25. che buono Silvia!!!Un primo da leccarsi i baffi!

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  26. un piatto invitantissimo e di sicuro troppo buono e gustoso dagli abbinamenti che i attirano parecchio, bravissima come sempre Silvia, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  27. Questo formato di pasta e' fantastico, uno scrigno che racchiude un sugo succulento. Delizioso

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  28. degli anelli golosi, un ottima alternativa ai cannelloni

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