cupcake al caffè con mousse al cioccolato


...i cupcake...favolosi dolci monoporzioni che tanto adoro...facili da preparare e si possono decorare sopra in mille modi...volevo creare una ricetta con il caffè ed il cioccolato e così mi è venuta l'idea di questi cupcake al caffè con mousse di cioccolato...niente male per le calorie ma vabbè...alla prova costume manca ancora un pò di tempo...dolcissimo e soleggiato (non ci credo ma ci spero) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti per 6 cupcake:
55 gr di burro
65 gr di zucchero
1 uovo
vaniglia in polvere
110 gr di farina per dolci
1/4 di bustina di lievito
un pizzico di sale
100 ml caffè liquido

Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unire l'uovo e continuare a sbattere, aggiungete la vaniglia in polvere. In una ciotola setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale, unirlo del composto, aggiungere il caffè a filo, poco per volta, e amalgamare, versare negli stampini riempiendoli per tre quarti. Far cuocere in forno già caldo a 180° gradi per 20 minuti.

per la mousse al cioccolato senza uova:
50 gr di cioccolato fondente al 72%
20 gr zucchero a velo
50 gr di panna liquida fresca

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, montare la panna con le fruste insieme allo zucchero. 
Incorporare il cioccolato fuso alla panna montata, delicatamente amalgamando dal basso verso l'altro, per non smontarla, mettere la mousse in un sac a poche e decorare i cupcake.

31 commenti:

  1. Una vera delizia , sono irresistibili, complimenti Silvia. Un abbraccio, Daniela.

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  2. Che goduria di primo mattino!!!! Spettacolo!!!!! Posso prenderne un paio per la colazione? Un abbraccio e a presto! Erika

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  3. QUANDO C'E' IL CIOCCOLATO IO ARRIVO, LO ADORO!!!!!TROPPO BUONI!!!!BACI SABRY

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  4. è molto bello e sicuramento golosissimo! Complimenti per le foto! :) un abbraccio

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  5. anche io ci spero poco qui è tutto coperto di neve e tira un vento forte e gelido, ma almeno con questi cupcakes possiamo trovare un po' di calore e dolcezza.

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  6. Super golosi Silvia, cioccolato e caffè sono stati creati per stare assieme!
    Un abbraccio!

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  7. Davvero belli e golosi non c'è che dire sono tanto invitanti che li mangerei a tutte le ore!

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  8. Chissà quanto sono golosi questi cupcake!! Poi perfetti per la colazione!!
    L'accostamento cioccolato caffè mi fa davvero impazzire!!
    Un bacione grande e buon fine settimana!!

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  9. Al caffè sono una vera delizia e son anche carini. Buon fine settimana e a presto. Claudia

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  10. Una vera delizia, mi ci fionderei all'istante :)
    Buon fine settimana anche a te!

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  11. sono bellissimi e bellissimo pure il tuo blog!
    nuova follower se ti va passa da me sinfonie d'una giovane stella

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  12. Lo sapevo che il tema avrebbe stimolato ricette strepitose!!!

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  13. deliziosi da vedere e chissà quanto sono golosi da mangiare!!!

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  14. Sono deliziosi e quelle tazzine mi garbano proprio tanto :)

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  15. che bontà, mi piace moltissimo ! Buon fine settimana, un bacione !

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  16. Sono elegantissimi questi cupcake . . . ottima ricetta e presentazione perfetta ^_^ !

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  17. ma che bontà!e in quelle tazzine troppo belle ....complimenti!
    buon we simona:)

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  18. molto carini e tanto buoni, ma delle tazzine ne vogliamo parlare? Complimenti, un abbraccio.

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  19. per iniziare bene un weekend un cupcake bene augurante

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  20. Ma che buoni cara con il caffè sono fantastici e la presentazione è carinissima buon fine settimana

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  21. Adoro il binomio caffè-cioccolato! Bellissimi da vedere tra l'altro!

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  22. mmmm...che delizia...adoro quelle tazzine, ce le ho anche io, fanno un figurone!
    bacioni e buon we

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  23. Al caffè....... da urlo!!!!!! Li preparo ancora molto poco però e pensare che mi piacciono da matti!
    Baci.

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  24. Una vera goduria...sono golosissimi e hanno un aspetto perfetto e troppo invitante:)) adoro pazzamente l'abbinamento cioccolato-caffè e i tuoi cupcake mi hanno fatto venire l'acquolina, che meraviglia:))bravissima come sempre Silvia, complimenti:)).
    un bacione e buona domenica:))
    Rosy

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  25. Una vera autentica delizia! Un bacio

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  26. Davvero gustosi, non riesco a resistere...inoltre la presentazione la trovo deliziosa
    Bacioni
    Alessandra

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  27. ma chi se ne frega della prova costume davanti ad una tale delizia!

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