torretta di melanzane grigliate con mozzarella di bufala

...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)

ingredienti per 2 persone:
2 melanzane
200 gr mozzarella di bufala
pomodorini piccadilly (del mio orto!!)
olio extravergine di oliva ginger MARINA COLONNA
(è un condimento a base di fresche radici di zenzero molite insieme alle olive appena raccolte. Quest'olio agrumato ha un leggero retrogusto piccante)
qualche foglia di basilico
sale

Ho lavato, asciugato, tagliato a fettine e messe in un colapasta cosparsa di sale e fatte riposare per 30 minuti, quindi le ho grigliate regolandole di sale. Ho composto la torretta mettendo sul fondo una fettina di melanzana grigliata sopra le fettine di mozzarella di bufala e i pomodorini tagliati a spicchi (e conditi con un pizzico di sale), ho profumato con l'olio ginger, ho continuato così per alcuni strati. Ho abbinato un vino bianco Greco di Tufo. 

17 commenti:

  1. Ciao cara,
    complimenti per questa magnifica ricetta,è golosissima!!! :-))
    Intanto ti lascio l'indirizzo del mio nuovo blog,ti aspetto,ciao un bacione :-*

    http://blog.cookaround.com/attimididolcezza/

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  2. Presentate così , mi sa che queste melanzane le mangio anch'io!
    Bacio amica cara!

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  3. Uno dei miei piatti preferiti :)
    Bravissima.
    Un bacio

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  4. Bellissima presentazione, complimenti!!

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  5. Mi piacciono davvero tanto!!!
    Bravissima Silvia!!!
    Un caro abbraccio e a presto
    Carmen

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  6. Un piatto ricco e sfizioso con una splendida presentazione , complimenti Silvia. Un abbraccio Daniela.

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  7. Semplici e buone e anche estive. Un abbraccio, a presto

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  8. come sai amo anche io le torrette, sono sfiziose e bellissime, un bacione!

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  9. Molto golosa ed invitante. Un abbraccio

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  10. che piatto meraviglioso, mi sta venendo l'acquolina solo a guardarlo, di sicuro è buonissimo e gli abbinamenti mi piacciono troppo:)) e che splendida presentazione, complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  11. un piatto decisamente estivo e fresco!

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  12. Un bel piatto , semplice e goloso..mi piace molto! ciaoooo

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  13. Sono buonissime le melanzane fatte in questo modo, molto brava! Un abbraccio

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  14. adoro queste torrette. Un bacione!!!

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  15. un gran bel piatto con una torretta buona da mangiare e piacevole da vedere

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