linguine fiori di zucca e crema allo zafferano

...il blog è in vacanza...si, davvero!! Ma...mi ritrovo con una miriade di ricette degli anni passati ancora da postare e allora le ho programmate per queste settimane, fin quando riaprirò il blog con ricette preparate recentemente...mi dispiaceva comunque alcune non postarle, anche se, a volte, presentazioni e foto a volte lasciano un pochino a desiderare...quindi soffermatevi sui contenuti!! :))...sono ricette anche di 2 anni fa!! ;)

d'estate a casa mia non mancano mai i fiori di zucca, grazie al mio orto! Io li adoro e li preparo in primi piatti, sopra la pizza ed anche ripieni...questo primo piatto è uno di quelli classici che preparo d'estate...

ingredienti per 2 persone:

200 gr linguine VALDIGRANO

fiori di zucca (del mio orto!!)

mezza cipolla bianca

2 cucchiai olio extravergine di oliva

pistilli di zafferano

ricotta tosta grattugiata

sale

Mentre l'acqua per la pasta bolliva, ho messo l'olio in una padella, ho aggiunto la cipolla bianca affettata e ho fatto appassire, poi i fiori di zucca puliti e tagliati a striscette, ho fatto cuocere per 10 minuti circa, ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e i pistilli di zafferano, ho amalgamato sia per far sciogliere bene i pistilli di zafferano che per far amalgamare bene tutti gli ingredienti tra di loro, ho cotto la pasta, scolata l'ho mantecata nella padella insieme al condimento, ho servito nei piatti con l'aggiunta di ricotta tosta grattugiata.