cornetti di pasta sfoglia farciti


La magica sfoglia, da quando ho provato quella di Michel Roux qui non la mollo più e questa volta l'ho provata preparando delle mini brioches salate...ma ancora tantissime ricette si possono preparare, e visto che mi trovo bene con questa ricetta di sfoglia...sicuramente tante ancora ne proverò... ;) questo è periodo di interviste, la prima che ho rilasciato la trovate qui (a fine mese un'altra) :)

pasta sfoglia di Micheal Roux, la ricetta la trovate qui
200 gr farina
200 gr burro salato (freddo e tagliato a cubetti)
2 pizzichi sale
85 ml acqua fredda/ghiacciata
semi di sesamo
latte per spennellare

Mettere la farina in una ciotola e fare al centro la fontana, aggiungere il burro e il sale, lavorare insieme alla farina con la punta delle dita, portando via via farina verso il centro. Quando il composto sarà sabbioso aggiungere poco alla volta l'acqua fredda e mescolare fin quando sarò totalmente incorporata del tutto. Non lavorare troppo l'impasto. Fare una palla, coprirla con pellicola e mettere in frigo per 30 minuti. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta formando un rettangolo, ripiegare le 2 estremità verso il centro così da sovrapporle l'una sull'altra, otterrete un panetto a 3 strati. Ora ristendere il tutto e formare nuovamente un rettangolo e rifare lo stesso procedimento di prima. Coprire con la pellicola e rimettere in frigo per altri 30 minuti. Rifare lo stesso procedimento sopra descritto per altre 2 volte, sempre rimettendo poi la pasta sfoglia in frigorifero per 30 minuti.

per il ripieno
spinaci
sale
coppa di Parma IGP TERRE DUCALI
Ho preparato la pasta sfoglia secondo la ricetta descritta qui sopra, quindi l'ho stesa e ho ritagliato dei piccoli triangoli, nella parte più grande ho messo la farcitura, una fettina di coppa di Parma e un pò di spinaci precedentemente sbollentati in acqua leggermente salata per 2 minuti, poi fatti freddare e strizzati. Ho richiuso i mini cornetti, ho spennellato con latte e ho aggiunto sopra dei semi di sesamo, ho cotto in forno a 200° per 10 minuti. Servire tiepidi.

43 commenti:

  1. Grazie Silviuccia!!!!!! Ti lovvo!! Bellissimi e golosi...per i pic nic vanno davvero a ruba!!

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  2. Sono stupendi!!! La devo provare questa sfoglia... Devo solo armarmi di coraggio!!! :)

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  3. Uhhhh...domani mattina a colazione ..una delizia!!!!+++++++

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    1. colazione!?!?!? Ma sono salati ;)

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    2. Io mangio sempre prima il salato e poi il dolce a colazione, abbiamo origini tedesche..non ti piace cara amica...e pure assaggio spesso la focaccia con la nutella..
      Ti vedo già inorridire!!!ahahahah

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    3. non lo sapevo che avevi origini tedesche ma rispetto sempre le tradizioni degli altri (anche perchè quando viaggio devo abituarmi ad usi e costumi del paese che mi ospita)...noi italiani invece siamo abituati a mangiare prevalentemente il dolce a colazione, infatti quando vado all'estero a colazione mi prende un colpo e non so quasi mai che mangiare, proprio perchè sono abituati in maniera assai diversa da noi ;)

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  4. C'è qualcosa di più buono dei cornetti di pasta sfoglia? li adoro.
    Brava,un abbraccio.

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  5. Sono bellissimi!! Poi salati io li adoro!!
    Un abbraccio!!

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  6. Ho l'acquolina in bocca! Adoro i croissant salati :)

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  7. Ho il libro da cui è stata tratta quella sfoglia. Meravigliosa. La prima volta ho fatto quella classica ed era buonissima. Mi manca di provare quella veloce :) Appena la provo, provo a fare anche questi cornettini :)

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  8. Ma che sfoglia perfetta!! Io alla fine non l'ho ancora provata... la quantita' di burro mi frena un po'... :( che delizia!!!

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  9. Ciao Silvia, che buoni questi cornettini! In bocca al lupo per i contest, sono azzeccatissimi per un picnic!

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  10. Adorabili questi cornetti :)
    Un bacio

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  11. sfiziosissimi questi cornetti!!!Molto bella anche la prima foto con l'oliera,la tovaglietta a quadretti......tutto abbinato alla perfezione.Sei proprio brava!!!

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  12. Io uso la ricetta di paoletta ma voglio provare la tua!

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  13. buonissimi, li ho salvati tra le ricette da provare!

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  14. Molto buoni salvo per figlia io con la pasta sfoglia non mi cimento..la pronta qualche volta.. Buona giornata.

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  15. Facili da fare e perfetti per ogni occasione!!!

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  16. Io non sono arrivata a questi livelli, la sfoglia la compro, ma tu sei bravissima! E il ripieno di questi cornetti mi piace tanto!

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  17. mi piace questa sfoglia e mi mi piace il ripieno e mi piace il formato, insomma mi piace tutto!! la proverò :)
    bacio

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  18. Belli e golosi, complimenti Silvia . Un abbraccio Daniela.

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  19. Una bella idea per uno spuntino.
    Saluti a presto.

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  20. Anche io uso spesso la pasta sfoglia sia per il dolce che per il salato. Questi cornetti sono davvero sfiziosi!
    A presto cara!

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  21. Ottimi stuzzichini, ideali da proporre anche nei buffet. La sfoglia è sicuramente da provare.
    Un abbraccio, a presto!

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  22. Oh ma che meraviglia, lo sai adoro questi stuzzichini. Un bacio

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  23. che delizia silvietta, prikma o poi proverò anche la sfoglia che dici e intanto vado a leggermi la tua intervista

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  24. mi piace la colazione salata, questi cornetti sono irresistibili però a qualunque ora!

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  25. questi sono stuzzichini pericolosi per me, ne mangerei tanti, ma proprio tanti!!!

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  26. Ma quanto sono belli i tuoi cornetti Silvia!!! Sono sfiziosi, deliziosi e fanno tanta allegria!!! Baci cara e buona serata, Mary

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  27. Mamma mia che carini, da mangiarne piccoli, così piccoli ci si sente ancora meno in colpa.....e i semini sopra una vera delizia! adoro la sfoglia!

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    1. Adoro le porzioni "mini" quindi questi cornetti li trovo irresistibili!! :) <3 Bravissiam

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    2. Intendevo "bravissima" XD , dislessia mode on. :D

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  28. Deliziosi da vedere... e da mangiare Silvia!! complimenti!

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  29. io sono una grande fan della pasta sfoglia! sono bellissimi questi cornetti salati!!! :)

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  30. IO ADOOR LA SFOGLIA MA NON L'HO MAI FATTA....DEVO PROVARE!!! BRAVISSIMA TE!!! ONE QUESTION: MA IL BURRO SALATO DOVE LOTROVI???? AL SUPER NON L HO MAI VISTO....GRAZIE CARA E BUON WEEK END...

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    1. io lo trovo tranquillamente al supermercato...è il burro che normalmente si usa in cucina, perchè esiste anche un'altro tipo "non salato" che ho utilizzato per la pasta sfoglia per fare i dolci ;)

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  31. ti ho copiato la ricetta perchè amo l'idea di sperimentare gusti nuovi. Questa tua idea culinaria è davvero originale e fantastica.

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  32. Quanto sei brava Sissi... davvero... ogni tua ricetta è una creazione!!!!

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  33. grazie per aver partecipato al mio contest con questi bocconcini sfiziosissimi!
    baci
    Alice

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