ANTONELLO COLONNA PRESENTA IL CORPO DOCENTI E I
PARTNER DEL MASTER IN RESTAURANT MANAGEMENT E MARKETING: NUOVE IMPRESE NEL FOOD
& BEVERAGE
E' stato presentato ufficialmente a Roma dallo chef Antonello Colonna, mercoledì 14 maggio 2014 presso l’Auditorium del Palazzo delle Esposizioni, il Master in Restaurant Management e Marketing: Nuove Imprese nel Food and
Beverage, insieme ai partner, al
comitato scientifico e al corpo docenti del programma didattico full time
del master che punta ad una formazione manageriale a tutto tondo per
intraprendere nuove imprese nel Food & Beverage.
La rosa del comitato scientifico è
rappresentata da personaggi di spicco non solo del mondo dell’enogastronomia,
ma anche del business e dell’industria agroalimentare. Guido Barendson (giornalista, conduttore televisivo e manager, ex
direttore Rai e collaboratore dell’Espresso), Federico De Cesare Viola (giornalista, regular contributor per IL
Sole 24 ore, scrive per La
Repubblica , Vogue e Vanity fair), Emiliano Maria Cappuccitti (HR Director Peroni Spa), Marco Bolasco (giornalista, dirige
l’area Food&Wine di Giunti Editore e scrive anche per La Repubblica ). Tra i
partner del master si aggiungono grandi aziende del settore enogastronomico
come Mozzarella Cuomo, industria di
latticini italiana dal 1910, e Tasca
Conti D’Almerita, una grande famiglia che da duecento anni rappresenta
l’Italia del vino.
“Oggi
la ristorazione è cambiata: il cuoco diventa manager. Bisogna creare nuovi
modelli per il nostro settore per favorire tutte quelle aziende che vogliono
investire nella ristorazione.”(Antonello Colonna)
Antonello Colonna Formazione è un polo
accademico che si fonda sull'esperienza di Antonello Colonna come imprenditore
impegnato nel mondo della ristorazione da ventotto anni e su quella di grandi
aziende partner italiane ed estere che muovono l’economia.
Figlio
di generazioni di ristoratori dagli anni’80 Antonello Colonna “esce dalla
cucina” e comincia a viaggiare per conoscere e sperimentare e dopo 5 anni apre a Labico “Antonello Colonna”, la mitica
Porta Rossa, un nuovo modo di fare ristorazione. Da quel momento in poi il
passo è breve per la costituzione di un nuovo approccio al settore: comunicare
in televisione; catering e offerta gourmet
durante i mondiali di calcio e gli internazionali di tennis; la cucina sui treni;i pasti a bordo degli
aerei; fino all’Open Colonna dentro il
museo d’arte moderna del Palazzo delle
Esposizioni di Romae da ultimo, non per importanza, il Resort& Spa Antonello Colonna di
Labico nel parco naturale di Vallefredda a 30km da Roma.
Qui,
la sede di Antonello Colonna Formazione ospiterà dall’ 8 settembre 2014 il Master in Restaurant Management e
Marketing: Nuove Imprese nel Food and Beverage.
DESTINATARI.
Il master si rivolge a diplomati di tutto il mondo (sono
previste traduzioni simultanee in
inglese) intenzionati a intraprendere una carriera in questo settore, ma
anche a persone che desiderano realizzare il sogno di aprire un'attività
redditizia e di successo con solide basi di economia e management.
I posti
sono limitati e si accede previa selezione.
PROGRAMMA
Il programma prevede una full immersion di dieci mesi che partirà
dall’ 8 settembre 2014 comprensiva di
stage anche presso le aziende partner.I macro moduli sono 6:
Storia, mercato e aspetti legali del mondo della ristorazione; Food &
Beverage Management; Management delle risorse umane; Business Plan e Start Up;
Marketing, Comunicazione e Food Design; Produzione di Eventi.
DOCENTI Il corpo
docenti è composto da amministratori delegati di grandi aziende, responsabili
marketing e comunicazione, responsabili delle risorse umane, responsabili del
controllo di gestione di brand noti, non solo nel mondo delI’agro-alimentare,
della ristorazione e dell’hotellerie,
ma anche della moda, dell’automotive, dell’industria, del cinema, della musica,
oltre a giornalisti, grandi cuochi e
opinion leader.
METODO Il
metodo didattico è teorico-pratico con lezioni frontali alternate a momenti
esperienziali, visite aziendali, testimonianze, project work.
I laboratori di cucina si svolgeranno ogni giorno nel Resort
durante le vere e proprie operazioni di servizio aperte al pubblico.
A completare il percorso sei mesi di stage che si terranno
presso le strutture di Antonello Colonna, Open Colonna, e Antonello Colonna
Resort, e presso le società partner di questo corso.
AuditoriumPalazzo delle Esposizioni
Mercoledì 14 maggio 2014 ore 11.30.
Scalinata di via Milano,
9° - ROMA
NOTE BIOGRAFICHE
Antonello Colonna
Chef e imprenditore. Nato da una grande famiglia di
ristoratori che vede i suoi albori nel 1874 a Labico. Nel 1985 prende il comando
dell'attività famigliare compiendo una vera e propria rivoluzione gastronomica.
Nel 2007 trasferisce la sua filosofia di ristorante e ospitalità presso il
prestigiosoroof garden del Palazzo delle Esposizioni a Roma: nasce così l’Open
Colonna. Nel 2012 lo Chef torna a valorizzare Labico inaugurando Antonello
Colonna Resort& Spa, un resort situato in una posizione d’eccezione
circondato da 30 ettari
di Parco Naturale. Particolare attenzione alla cucina, fatta di armonie di
terra, di geometrie e modernità, tanto da meritare una Stella Michelin a solo
un anno dalla sua apertura.
Fondatore e Direttore
del Master: Antonello Colonna
Coordinatore
del Master: Nerina Di Nunzio
Sede del
Master:Antonello
Colonna VallefreddaResort, via Valle Fredda 52, 00030 Labìco– Roma
sei fortunata a vivere in una città come Roma che offre tanto!
RispondiEliminaLa penso anch'io come Alessandra , sei fortunata a vivere in una città come Roma che offre molte opportunità . Grazie per la segnalazione . Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminache bella opportunità per chi volesse intraprendere questa attività, un bacione
RispondiEliminaUna bella opportunità :)
RispondiEliminaBuon inizio di settimana
Mi piace Colonna. Deve essere un bel master.
RispondiEliminaMa che bella iniziativa!
RispondiEliminaun sogno per me, che resterà tale!!! Bellissima opportunità.
RispondiEliminaBella opportunità! Le grandi città offrono veramente tanto!
RispondiEliminaE' davvero una proposta molto interessante, un bacio
RispondiEliminabellissima esperienza,e lo chef Colonna e'un grande,un mago della cucina ed un manager eccezzonale :)
RispondiEliminaun bacione,Mirtill@
per queste cose mi manca moltissimo Roma
RispondiEliminaEh si è proprio una gran bella opportunità.
RispondiEliminaUn bacio Silvia
Miky