baci di dama


Ho preparato per la prima volta i baci di dama salati...baci di dama al Parmigiano Reggiano e olio al tartufo bianco con mousse di asparagi...e sono venuti una meraviglia...quindi poi, dopo un pò di tempo, ho voluto provare quelli dolci e ho preparato questi classici...proprio per non farmi mancare nulla!! Nei giorni scorsi sono stata 3 giorni in Puglia, i tanti comunicati stampa dei giorni scorsi vi hanno fatto ben capire che sono stata a Lecce e poi alla Fòcara di Novoli...poi ho partecipato anche ad un concorso di cucina #penne al dente...di tutto questo vi parlerò nei prossimi giorni, nei prossimi post...credo che farò 3 post per non appesantire il tutto con le foto...intanto godetevi i baci di dama! ;) Le foto non sono molto belle (ricetta dell'inverno scorso).

ingredienti:
140 gr farina 00
120 gr nocciole
100 gr zucchero 100 gr burro
un pizzico di lievito vanigliao
un pizzico di sale
nocciolata RIGONI DI ASIAGO
Ho tritato finemente la nocciole fino a ridurle in polvere. Ho setacciato la farina sulla spianatoia, ho formato la fontana, al centro ho aggiunto il burro a pezzetti, le nocciole ridotte in polvere, lo zucchero, il lievito vanigliato, il sale e ho impastato velocemente. Con il palmo della mano ho formato delle palline della dimensione di una noce e le ho messe su una placca da forno ricoperta da carta forno, ho cotto in forno a 160° per 20 minuti, quindi ho fatto freddare. Una volta freddi ho aggiunto la nocciolata su una parte dei baci di dama e ho unito a coppie facendoli combaciare.
(ricetta adattata dalla rivista Alice "dolci grandi classici")
Ho abbinato un liquore alla nocciola VILLA LAVIOSA

50 commenti:

  1. Ricetta classica molto buona,ogni tanto li preparo anche io perchè piacciono a tutti.

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  2. Sono enormi.....quindi super golosi!!!

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  3. Anch'io ho provato i baci di dama salati, ma quelli dolci ancora no! Chissà perché!
    Concorso di cucina? Raccontaci!
    Ciao Silvia, buona domenica!

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  4. i baci di dama dolci sono buoni ma quelli salati mi intrigano di più !!! comunque tu brava come sempre ...un abbraccio...

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  5. Mmmmm :-D non ho parole per descrivere quanto adoro i baci di dama :-D mmmm... Bontà... un abbraccio, ti aspetto http://violettas.altervista.org/

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  6. per me che amo il salato sono irresistibili, buona domenica Silvia, un bacione !

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  7. questi dolcetti sono i miei preferiti
    la ricettina sembra facile,ci proverò
    ho inserito un nuovo post sul mio blog
    mi farebbe piacere la tua opinione,se ti va passa per un salutino ----> tr3ndygirl.com
    buona domenica

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  8. Posso prendere uno???? Anzi due.... meglio...
    Brava, io ancora devo fare per la prima volta. Prendo appunti della tua ricetta.
    Buona Domenica.
    Thais

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  9. Bellissimi e irresistibili , li adoro . Un abbraccio , buona serata Daniela.

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  10. adesso ci starebbero proprio bene !!! buona domenica!

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  11. Vado pazza per i baci di dama, non credo che mi cimenterò mai personalmente...a fare i dolci sono proprio una schiappa, mi accontento di leggere della tuoi magnifica e irresistibile versione.
    Un bacio,
    Cri

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  12. un ottima versione dei baci di dama

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  13. A questa ora, dopo le tue foto, la voglia ci sta tutta xd.
    Un bacio :-*
    http://piubuonepiubelle.blogspot.it/

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  14. non li ho mai preparati né dolci né salati, vado a sbirciare l'altra ricetta!

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  15. Sono enormi, e sembrano squisiti!

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  16. Lovvodibrutto

    Credo che qualsiasi altro commento sia superfluo!!!!! :-D

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  17. il tuo blog da sempre tanti spunti davvero deliziosi e questi baci sembrano buonissimi!

    http://mfashionwithlove.blogspot.it/

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  18. oddio quelli salati devon esser stati una bomba!!!

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  19. Oh beh ci credo siano venuti una favola!!! :-) bacioni

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  20. i baci di dama hanno sempre un loro "perchè". Ciaooo

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  21. Mmh hanno un aspetto magnifico, devo essere buonissimi!!:D

    KALEIDOSCOPIC MIRROR

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  22. Mamma mia che belli Silvia e che voglia di addentarne uno! Certo che pure quelli salati dovevano essere proprio interessanti!!
    Brava, tanti bacioni buona serata

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  23. Buonissimi, chiedo a mamma se me li fa!
    Alessia
    New post
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Kiss

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  24. Sembrano buonissimi!
    http://lifeiscooldiary.blogspot.it

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  25. Nel vederli così belli cicciotti mi vien voglia di mangiarli tutti!

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  26. Sono davvero golosissimi!!!! Ne mangerei una montagna!!!

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  27. Io ci esco pazza!!

    baci
    Erika
    http://www.thetrendfolio.com

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  28. Devono esser buonissimi!

    http://alessiavanni.it/
    https://www.facebook.com/AlessiaVanni.it

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  29. i baci di dama sono difficili da fare ma sono ottimi

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  30. I baci di dama sono buonissimi, fatti in casa ancora di più. Compro spesso al mio bimbo la nocciolata Rigoni per evitare che ecceda con la più nota marca di crema cacao/nocciole che invece contiene un sacco di schifezze.

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  31. Io adoro i baci di dama, però non ho mai provato a farli a casa! tu che dici?? ci riuscirò???

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  32. mi piacciono molto! sia nella versione salata che dolce! ;-)

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  33. Buoni e belli! Complimenti Silvia, io vado matta per i baci di dama, sono il mio dolce preferito insieme alla mille sfoglie.

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  34. Ricordo la ricetta dei tuoi baci di dama salati.. beh, ora questa squisitezza versione dolce.. ti devo emulare in entrambe le preparazioni, questo periodo ho una gran voglia di spignattare! :) Tu bravissima come sempre. Grazie della condivisione. ciao

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  35. io ho iniziato prima la quaresima e quindi il fioretto ma appena scadono gli 80 gg proverò. anche se mi hai tentato tantissimo

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  36. sono i miei biscotti preferiti..ne mangio a quintali....
    volevo provare a farli anche io xò ci ho sempre rinunciato...i tuoi sono usciti molto bene..
    baci

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  37. Sono secoli ormai che non mangio i baci di dama devo assolutamente rimediare con questa tua ricetta! Graziee

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  38. Che meraviglia *_* è un pò che non ne faccio mi sa che sabato mi dò alla cucina e li preparo anch'io :D

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  39. ricopio il commento che mi hai lasciato e che, per mio errore, ho cancellato:

    Noemi ha lasciato un nuovo commento sul tuo post "baci di dama":
    Mi piace, mi piace tantissimo questo tuo post <3
    Tra l'altro... devono essere venuti troppo buoni con la nocciolata !
    Un abbraccio :)

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