baci di dama al Parmigiano Reggiano e olio al tartufo bianco con mousse di asparagi

Non ho mai preparato i baci di dama ma per il Parmigiano Reggiano Chef il gusto di creare li ho voluti sperimentare salati con l'aggiunta di olio al tartufo bianco...una squisitezza!! Questa volta in questa ricetta mi è venuta l'ispirazione, purtroppo non è sempre così, ma penso lo sia un pò per tutti in cucina...così nasce questo antipasto e sfizio (così l'ho classificato) tra l'altro non sapevo fosse così facile prepararli, quindi presto preparerò anche quelli dolci...;)  smart cooking...creare cultura in cucina...dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

ingredienti per 4 persone:
per i baci di dama
200 gr farina 
160 gr parmigiano reggiano grattugiato
130 gr olio al tartufo bianco
sale
In una terrina ho messo tutti gli ingredienti e ho impastato. Ho diviso l'impasto in palline, lavorandole con le mani, ho messo le palline su un tappetino da forno e cotto in forno a 180° per circa 20 minuti. Ho lasciato freddare. 
per la mousse di asparagi verdi:
200 gr di asparagi
150 gr di ricotta
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe bianco
sale
Ho tagliato le estremità degli asparagi e lessati. Ho fatto freddare e frullati con la ricotta, sale e pepe, il parmigiano grattugiato e ho messo in frigo per far rapprendere. Ho quindi farcito i baci di dama al parmigiano grattugiato con la mousse di asparagi e li ho accoppiati. Ho servito con punte di asparagi.




65 commenti:

  1. wow devono esser strepitosi questi baci di dama

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  2. è un'idea molto originale, non ci avrei mai pensato, brava!

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  3. MAMMA MIA CHE RICETTA SUPER!!!!!! PER COME SONO FATTA IO MI FANNO PIù GOLA QUESTI BACETTI SALATI DI QUELLI DOLCI !!! BRAVISSIMA ALTRO CHE ISPIRAZIONE!!!! BUON FINE SETTIMANA!!!

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  4. non avevo mai visto i baci di dama così,sembrano gustosi,li proverò

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  5. Una super ricetta, strepitosi i tuoi baci di dama. Un abbraccio Daniela.

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  6. Devono essere buonissimi i tuoi Baci di Dama e pensare che io li conoscevo solo dolci ma non salati, grazie quante cose si imparano!

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  7. non li avevo mai visto ma devono essere ottimi

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  8. Semplicemente geniali!!! Li devo fare, ho appena ricevuto in regalo un mega Parmigiano! :) Devi vincere!!!!!

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    1. grazie, sei davvero gentile!! (magari) ;)

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  9. WOW! PENSAVO CHE I BACI DI DAMA DFOSSERO SOLO DOLCI!
    http://omgfashionotvictim.blogspot.it/2013/06/accessoryoftheweek4.html

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  10. oddio..ma saranno gustosi...ottimi..da provare!!ciao Sissi...^^

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  11. Che bontà! Mi hai fatto venire una fame ahah :D
    WWW.ARMOIREDESMODES.COM

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  12. sembrano buonissimi

    http://couturetrend.blogspot.it/

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  13. Ma daiii da presentare sono davvero bellissimi, sai che figurone in tavola!!!?? E poi devo dire che il ripieno mi stuzzica moltissimo e credo sino decisamente ottimi!!!

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  14. Cavolo sembrano buonissimi!!:) baciii

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  15. Un'artista...trasformi quello che tocchi in piccole opere d'arte proprio come queste delizie...fai venir voglia di mangiarli con gli occhi, prima ancora che di assaggiarli! Ti ho scoperta per caso e sono felice di seguirti!!!
    Spero di averti nel mio mondo..bacini,
    Meggy

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  16. wow.. ma che ricetta deliziosa e creativa :)

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  17. ..ma che spettacolo che sono!!! bellissimi, buonissimi e davvero deliziosi!!! complimenti!!!

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  18. Idea davvero carina.. non ho mai assaggiato i baci di dama così,da provare :)

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  19. Silvia mai preparati neanche io ma parlo di quelli salati... i tuoi mi ispirano moltissimo adesso che iniziano le belle e lunghe giornate ideali per le serate con le persone care... amici ecc un bicchiere di vino baci di dama e chiacchiere a volonta' con musica in sottofondo......sereno fine settimna ..Giovanna

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  20. Adoro sia il parmigiano che i baci di dama!:)

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  21. ma sono fenomenali da provare...))) anch'io non ho mai fatto quelli dolci... li temo :)) bACI

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  22. Anche a me è capitato di fare i baci di dama salati... e mi piacciono molto! Devo provare anche la tua ricetta

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  23. WOW!!!! Idea davvero originalissima!!!! Bellissimi e buonissimi!!!!

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  24. bella idea, secondo me abbinameneti azzeccatissimi!! in bocca al lupo per il concorso! laura

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  25. Ma sono baci di dama salati!! Io amo quelli dolci... di sicuro questi saranno altrettanto squisiti!!
    http://elisabetta-bertolini.blogspot.it/

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  26. che buoni!!!! =)


    http://www.bluenailgirl.com/2013/06/newin-moschino-jijil-bluenailgirl-milano-fashionblogger.html

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  27. Odioooo fame!!! Gnam!! www.thecurlyway.com

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  28. Che sfizio questi baci di dama salati, irresistibili!!!

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  29. Che buoni i baci di dama con il parmigiano! :)

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  30. che idea fantastica, davvero originale :)

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  31. sono favolosi, bellissimi da vedere, immagino da gustare :)

    www.glamourdaymoda.com

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  32. mai fatti salati, da provare!
    i tuoi sono proprio invitanti :-P
    brava!
    felice w.e.

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  33. che fameeeeee devono essere super buoni

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  34. li ho sempre mangiati in versione dolce, i baci di dama, devo dire che trovo questa tua idea davvero stuzzicante!

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  35. Sono molto belli, e di certo golosissimi. Che bella idea di fare i baci di dama salati

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  36. Che bella idea! Una ottima ricetta!
    Alessia
    THE CHILI COOL
    FACEBOOK
    Video Outfit YOUTUBE
    Kiss

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  37. ma che bellini, davvero squisita questa versione salata dei baci di dama!

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  38. sei il genio dei fornelli!!!!mamma che bontà questa versione salata dei baci di dama!!!!! brava brava brava.....vado a votarti!

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  39. Che meraviglia....ne voglio uno....anzi due...facciamo tre???!!!
    Davvero un'idea sfoziosa e super golosa....

    Un abbraccio e buon fine settimana
    monica

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  40. L'unico formaggio che mangio :)

    http://stylestarmjonas.blogspot.it/

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  41. con questa ricetta devi VINCERE il contest Parmigiano Reggiano! Non avrei mai pensato a baci di dama salati, bellissima interpretazione, complimenti

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  42. Meravigliosissimissimissimi!!!!! Adoro i baci di dami e la frolla salata, con il parmigiano, in una versione bacio di dama mi esalta, ahahahahah!! Ottimi davvero, complimenti!

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  43. wow che strano abbinamento. ah no è salato. Non avrei mai immaginatouna ricetta del genere, per questo meriti di vincere il contest., In bocca al lupo

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  44. ricetta fantastica complimenti la farò certamente

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  45. Adoro il Parmigiano Reggiano! Questa ricetta è troppo sfiziosa e si presenta anche benissimo.

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  46. Hai avuto un'idea geniale a creare i baci di dama salati...li preferisco dolci ma forse dovrei provare anche questi!

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  47. davvero una bellissima ricetta! ti posso chiedere in che modo la si deve inviare per il contest? Grazie, scusami!

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  48. Ma che bella idea hai avuto !! li voglio provare !

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  49. Davv interessanti questi baci salati, sissi! Bravissima come sempre.
    Per la Thailandia. Ci sono

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  50. che idea carina e tanto buona!!!!!!!Complimenti.

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  51. Le tue ricette sono sempre il top, ma questa é super

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  52. Silvia io amo tutte queste cose salate, complimenti hai avuto un'idea splendida che ti copierò di sicuro!!! Slurpppppppp

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  53. Mmmm che bontà...per altro la variante salata non l'avevo mai sentita! Davvero complimenti. A presto un abbraccio

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  54. devono essere buonissimi!!! brava :D proverò a farli anch'io così
    :P

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  55. Fantastica questa ricetta!!

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  56. Ma che bontà!! Complimenti davvero! Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!

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  57. mamma che buoni devono essere questi dama... mi dicono prendimi e mangiami... complimenti e in bocca al lupo per contest :) ♥

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  58. Spettacolo!!! Adoro il parmigiano :))) Auguri per il contest!

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