Formaticum 2024

 

COMUNICATO STAMPA

STA PER ARRIVARE LA QUINTA EDIZIONE DI FORMATICUM
 
Dal 2 al 3 marzo 2024 a Roma, nella Città dell’Altra Economia,
si svolgerà la nuova edizione della mostra mercato dedicata al formaggio
e alle rarità casearie made in Italy,
organizzata da La Pecora Nera Editore e Vincenzo Mancino.
 
Degustazioni e riconoscimenti di qualità saranno al centro di Formaticum,
un evento di riferimento per un settore determinante dell’agroalimentare italiano

pizza in teglia scamorza e radicchio

In questi ultimi mesi ho preparato diverse pizze a casa, sia in teglia, che pizza baciata, poi ho provato anche a fare la pizza tonda romana ma era troppo sottile e ho avuto problemi poi con la cottura, infine ho preparato anche la pizza napoletana! Indubbiamente sono golosa di pizza e questo mi spinge anche a prepararla a casa, ci sono numerosi video su youtube dove prendere le ricette, come ho fatto io, questa è una pizza ad alta idratazione del maestro Gabriele Bonci che ho trovato sul canale MALATI DI PIZZA che è uno di quelli che seguo spesso e rifaccio le loro ricette. Avendo un orto in giardino nelle pizze che ho preparato ho sempre messo una delle mie verdure dell'orto, cotta oppure cruda come in questo caso che ho messo il radicchio crudo sopra. Qui sotto anche la foto del radicchio che non abbiamo piantato nell'orto solo per motivi di spazio ma nei vasi rettangolari. 

cosciotto di tacchino con kumquat

Leggo da molti anni la rivista di cucina Sale & Pepe, alcune mie ricette prendono spunto da questa rivista, o, a volte, le rifaccio integralmente (o quasi) come questa di oggi. Finalmente in questo periodo pubblico anche ricette di secondi piatti, in questo caso di carne, ma poi ne farò anche di pesce, io all carne comunque preferisco il pesce. Oggi una ricetta un pò insolita in quanto ci sono delle spezie (noce moscata e vaniglia) e l'utilizzo della frutta, i kumquat, i mandarini cinesi che ho acquistato al supermercato, e che, devo dire, in questa ricetta mi sono piaciuti molto in quanto danno quella nota acidula che viene poi ingentilita dalle spezie. Il kumquat è un agrume ricco di oli essenziali, utile per il sistema immunitario, le vie respiratorie e il sistema nervoso, ha numerose proprietà: antimicrobico e antibatterico, antinfiammatorio, antitumorale, eccellente contro gli agenti patogeni che attaccano la pelle, fortemente antiossidante grazie alla vitamina C e ai numerosi fenoli bioattivi. È appunto estremamente ricco di vitamina C, ma contiene anche acido pantotenico, riboflavina e acifo folico. È una buona fonte di oligo elementi, soprattutto di ferro, manganese e calcio. (fonte web qui).