cupcake alla zucca speziati con frosting al cioccolato bianco
...questo è indubbiamente periodo di zucca, ingrediente che amo molto per la sua versatilità...sono tante le ricette che ho sperimentato qui nel blog nel corso degli anni (quasi 5 per questo blog, a fine dicembre) e tante altre ancora ne sperimenterò perchè amo questo ingrediente nelle mie ricette...in un supermercato dei prodotti naturali ho acquistato la zucca Hokkaido, lei era in bella mostra in tutta la sua bellezza con il suo bel colore arancione acceso e ho voluto provarla...è una qualità di zucca proveniente dal Giappone, di prima qualità, ha polpa soda e croccante e buccia fine, per questo si può consumare anche la buccia cuocendola, il sapore è sicuramente più dolce delle zucche nostrane...in questa ricetta ho ridotto volutamente il burro, che non amo molto sinceramente, per aumentare, invece, la quantità di polpa di zucca, il risultato è stato che questi cupcake sono venuti sofficissimi...dolcissimo e soleggiato (speriamo) fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
pie con pollo e curcuma
...oggi una ricetta semplice, io l'ho inserita come antipasti e sfizi ma va bene anche come un secondo (c'è la carne di pollo)...unica nota ho preparato la pasta briseè con il condimento a base di olio extravergine di oliva al limone per dare una nota profumata in più e, soprattutto, come faccio spesso, per sostituirlo al burro...inoltre ho abbinato alle pie una birra bionda Pilsner Urquell, ve ne avevo già parlato qui ;)
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