Il coniglio è una carne che mangio raramente ma una ricetta della rivista Sale & Pepe mi ha fatto venire la voglia di cucinarlo, per una volta, alla birra. Ricetta semplice anche questa che mi sono goduta grazie a quel sughetto alla birra chiara, ovviamente ho fatto la scarpetta!! I pomodori ciliegino sono del mio orto.
INGREDIENTI (ricetta adattata da qui)
coniglio in parti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bottiglietta di birra chiara
pomodori ciliegino (del mio orto)
sale
PREPARAZIONE: Rosolate in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva il coniglio in parti, bagna con la birra chiara, alza la fiamma e lasciala evaporare. Continua la cottura bagnando spesso le cosce con qualche cucchiaio di brodo; dopo circa 15 minuti unisci i pomodorini ciliegino tagliati a metà, regola di sale e prosegui la cottura per altri 10 minuti a recipiente coperto. Alla fine togli il coperchio e lascia restringere il sughetto.
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