Ho la fortuna di avere un orto in giardino, sia inverno che d'estate, d'estate mi regala tanti fiori di zucca che noi a casa amiamo tanto, io cerco sempre nuove ricette da preparare con i fiori di zucca, qui nel blog ne trovate tante già pubblicate, oggi scialatielli fatti in casa da me al basilici conditi con fiori di zucca e stracciatella di burrata, deliziosi! Era la prima volta che preparavo gli scialatielli (pasta che viene dalla Campania) a casa, ho preso la ricetta su youtube guardando il video del ristorante Fratelli Del Sorbo che si trova a Piemonte in provincia di Napoli dove io non sono mai andata a mangiare.
INGREDIENTI per 4 persone (ricetta adattata da qui):
400 grammi di farina
140 ml di latte
1 uovo
20 grammi di olio extravergine di oliva
20 grammi di parmigiano grattugiato
basilico tritato
un pizzico di sale
per il condimento:
stracciatella di burrata
fiori di zucca (del mio orto!!)
PREPARAZIONE: In una ciotola mettere il latte, l'uovo il basilico, il parmigiano grattugiato, sale e olio, mischiare con una frusta aggiungere la farina, continuare a mescolare, impastare a mano fin quando diventa un impasta omogeneo e compatto, senza grumi, coprire con pellicola e far riposare per almeno mezz'ora. Passato il tempo del riposo stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro (5 millimetri) e lunghi 10 o 12 cm, così avranno una cottura in acqua bollente salata di circa 3/4 minuti.
Per il condimento ho ripassato i fiori di zucca in poco olio extravergine di oliva, ho regolato di sale, ho scolato gli scialatielli e mantecati in padella con i fiori di zucca, ho messo nei piatti e aggiunto sopra la stracciatella di burrata.
Complimenti, un piatto di pasta meraviglioso e mi immagino la bontà!!!
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