gamberoni al sale con aromi

Ogni tanto pubblico una ricetta di secondi piatti, da alcuni anni alla carne preferisco molto di più il pesce, tutti i tipi di pesce, oggi gamberoni cotti al sale con aromi, la casa è stata invasa da un bel profumo di aromi, ricetta adattata dalla rivista SALE & PEPE che leggo da molti anni con piacere e dalla quale prendo anche spunti per le ricette che rifaccio a casa, come questa. Li abbiamo mangiati così ma volendo si può fare una maionese da accompagnamento. Ho trovato la cottura al sale perfette per questi gamberoni in quanto mantiene sapori e profumi grazie alla crosta di sale che si forma. Si possono utilizzare anche erbe aromatiche diverse da queste, secondo il vostro gusto.

Ingredienti per 2 persone (ricetta adattata da qui): 

12 gamberoni

sale grosso

2 cucchiai semi di coriandolo

5/6 foglie di alloro

1 testa di aglio

1 peperoncino intero (io non lo avevo e ho messo quello in polvere che è anche meno piccante)

1 limone non trattato

pepe nero e bianco

PREPARAZIONE: in una ciotola mettere il sale grosso, il coriandolo, i due tipi di pepe, le foglie di alloro, il peperoncino affettato (io in polvere) mescolate. Tagliate a metà in orizzontale la testa d'aglio e dividete il limone in 4 spicchi. Versate metà del sale aromatizzato in una teglia, unite mezza testa d'aglio, 2 spicchi di limone e scaldatelo in forno a 220° per 10 minuti. Togliete la teglia dal forno, appoggiate i gamberi sul sale caldo, unite i 2 spicchi di limone e l'aglio rimasti, coprite con il mix di sale rimasto e rimettete in forno e cuocete per 15/20 minuti.