Pochissime ricette in questo blog di secondi piatti, e ancor meno di carne, questa è una ricetta tipica di queste festività pasquali, anche se la qualità di questo agnello proviene dalla Sardegna ed è un IGP, io l'ho cotto molto semplicemente nella pentola fornetto (che mi aiuta a non accendere il forno) e ho aggiunto le patate a spicchi. Nel sito del Consorzio per la tutela della IGP Agnello di Sardegna trovate tutte le informazioni su questo prodotto, come viene allevato, ecc. qui.
500 grammi di agnello di Sardegna IGP
1 bicchiere di vino bianco secco
patate
olio extravergine di oliva
rosmarino della mia pianta
olio, sale
PREPARAZIONE: Ho fatto rosolare in poco olio extravergine di oliva pezzi di agnello nella pentola fornetto fin quando sono coloriti, quindi ho sfumato con il vino bianco, ho aggiunto le patate sbucciate e tagliate a spicchi e ho fatto cuocere con la pentola fornetto chiusa, ogni tanto controllavo la cottura per evitare che si bruciassero. Ricetta tipica che si serve per il pranzo di Pasqua in molte regioni taliane.
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