Qualche giorno fa, alla presenza del Delegato del Governo della Catalogna in Italia Luca Bellizzi e del suo staff, presso il polmone verde di Roma, l'ORTO BOTANICO (sito in Largo Cristina di Svezia, 23) e presso la libreria OTTIMOMASSIMO) hanno avuto luogo una serie di attività di promozione della cultura e dell'enogastronomia catalana, organizzate e promosse dalla Delegazione del Governo della Catalogna in Italia in collaborazione con l'Institut Ramon Llull e Prodeca.
La Catalogna si è presentata ai partecipanti per mezzo dei suoi profumi, sapori, letture e suoni, con l'intento di realizzare un incontro tra culture: quella catalana, che si presenta per la prima volta in modo così completo a Roma, e quella italiana, che l’accoglie.
La manifestazione è iniziata da un incontro riservato ai più piccoli in età scolare, con la scrittrice Núria Parera e con un laboratorio grafico, presso la libreria Ottimomassimo, in via Luciano Manara, 16/17. E' proseguita poi presso presso l’Orto Botanico con una degustazione sei vini catalani, prodotti in purezza da vitigni autoctoni del territorio, in abbinamento a prodotti gastronomici tipici.
La degustazione dei sei vini catalani proposti è stata condotta dall’esperto di vino Marco Cum, titolare dell’agenzia Riserva Grande e della sede romana della Scuola di Sommellerie Europea.
Il racconto della gastronomia tipica catalana è stato condotto dalla chef e docente di cucina Giovanna Peracchia, che vive e opera a Barcellona da 30 anni.
QUI IL VIDEO DI PRESENTAZIONE DI “CATALUNYA, ON EL MENJAR ÉS CULTURA”: https://www.youtube.com/watch?v=gBqxcEw-vAo
L’elenco dei vini in degustazione e i prodotti gastronomici assaggiati.
I VINI IN ORDINE DI DEGUSTAZIONE (i nomi dei vitigni sono indicati tra parentesi):
BERNAT 2020 di Oller del Mas (Picapoll) - DO Pla de Bages – Vino Bianco - 11° - vino biologico e vegano, al naso troviamo sentori di pera, mela, mela verde, note tropicali (lychee, frutto della passione, kiwi) note agrumate, in bocca ha un'acidità media e un bel finale minerale.
EL FANIO 2020 di Albet i Noya (Xarel•lo) - DO Penedès – Vino Bianco - 12,5° - biologico e vegano: al naso troviamo sentori di mela, pesca, melone, note agrumate (limone e pompelmo) e note minerali, miele, piera. in bocca nonostante la sua acidità è molto equilibrato,
ILERCAVÒNIA 2021 di Altavins Viticultors (Garnatxa Blanca) - DO Terra Alta – Vino Bianco - 13,5° -la salinità che troviamo in bocca si contrappongono i frutti maturi di melone e pera, in aggiunta a fiori bianchi, vino totalmente equilibrato, fine e complesso.
TREPAT 2019 di Celler Carles Andreu (Trepat) - DO Conca de Barberà – Vino Rosso - 12.5° - al naso sfumature di pepe bianco e frutti di bosco, l'invecchiamento in rovere per sei mesi, rende più morbido il vino senza privarlo delle note di violette e ciliegie; i cenni balsamici e i delicati aromi di alloro e chiodi di garofano.
FURVUS 2020 di Vinyes Domènech (Garnatxa Negra) - DO Montsant – Vino Rosso - 15° biologico - fresco e avvolgente al naso, con aromi di frutti rossi combinati con
note di frutti di bosco, fruttato e cremoso al palato, con una bella
consistenza, vino che si abbina bene ai salumi in degustazione.
VD'O 2015 di Vinyes d'Olivardots (Carinyena) - DO Empordà – Vino Rosso - 15° biodinamico - al naso note fruttate, nte floreali, note balsamiche, note speziate, note minerali, sentori di terra bagnata e di ardesia, al palato potente, note di affinamento, note fruttate, note erbacee, note minerali, vino complesso.
PRODOTTI GASTRONOMICI
Formaggi
Formaggio Serrat, marca Serra del Tormo
Formaggio Garrotxa, marca Bauma
Formaggio Tupí, marca Ancosa
Formaggio Maquia, marca la Segalla
Formaggio Betara, marca Salgot
Salumi
I salumi sono della marca Salgot
Olive e olio
Olivada ecologica marca Mar Tret
Olio, marca Olirium (olio bio della zona dell'Empordá della marca Olirium, blend di due varietá di olive, arbequina e argudell, vincitore della medaglia d'oro NYIOOC nel 2020, una delle piú prestigiose competizioni al mondo)
Altri prodotti agroalimentari:
Acciughe sotto sale della marca Anxoves de L'Escala
Pan de Pages Catalano IGP del forno Cal Mosso (vincitore del premio al miglior Pan de Pagés del 2021)
Frutta secca e dolci
Le marmellate marca Museu de la confitura
Nocciole IGP marca L' Avellanera
Noci marca Finca La Noguera
Mandorle di cioccolata marca Bombons Blasi (una famiglia che da 5 generazioni, fin dal 1877 si dedica all'elaborazione del cioccolato a Barcellona)
Torrone di Agramunt, marca Viçens
Carquinyolis marca Escafet
Neules Les delicies de Sant Tirs
La manifestazione è poi proseguita con un concerto di rumba catalana, con l’esibizione del complesso Muchacho Y Los Sobrinos. La rumba catalana è un genere musicale caratteristico della comunità gitana di Barcellona che fonde i ritmi del flamenco con arie cubane in uno stile più allegro e spensierato, tipico dei matrimoni e delle feste gitane. Chitarre, percussioni e battiti delle mani sono tipici della rumba che però si avvale di altri strumenti come la tromba. Il quartiere Raval di Barcellona è considerato la culla della rumba catalana, intorno alla metà degli anni 50 del secolo scorso.
La Delegazione del Governo della Catalogna in Italia ha creato la manifestazione CATALUNYA, ON EL MENJAR ÉS CULTURA per presentare alcuni prodotti agroalimentari e vitivinicoli che rappresentano parte dell'identità di questa regione della penisola iberica.
Il tema dell'evento nasce grazie ad una duplice ispirazione:
• La cultura enogastronomica catalana, considerata nella propria identità specifica, ben distinta dal resto di quella più in generale spagnola, è la prima volta a Roma che viene presentata con un evento ben specifico volto a raggiungere un gran pubblico di appassionati ed operatori di settore.
• I prodotti enogastronomici della Catalogna, ben distinti da quelli spagnoli in generale, non sono abbastanza conosciuti e valorizzati in Italia e proprio per questo incontrano la curiosità del pubblico, questo per l'eccellente qualità e per l'ottimo rapporto tra qualità e prezzo. Tutto ciò crea interesse nel consumatore finale, e si augura ci sia anche un’apertura del mercato italiano ai prodotti enogastronomici catalani.
Le attività culturali hanno il sostegno e la collaborazione dell'Institut Ramon Llull, l’organismo che ha lo scopo di promuovere la cultura catalana a livello internazionale e sono aperte a tutti.
La presentazione enogastronomica gode invece del supporto di Prodeca (azienda pubblica del Governo della Catalogna che promuove il settore agroalimentare catalano) e si rivolge esclusivamente agli operatori del settore, al fine di promuovere i prodotti catalani, la loro commercializzazione e internazionalizzazione in Italia.
L’organizzazione, inoltre, visto anche il luogo di bellezza e ricchezza naturale che la ospita quale è l'Orto Botanico di Roma, ha proposta una manifestazione nel massimo rispetto dell’ambiente: gli arredi, banchi d’assaggio compresi, e le stoviglie usati per la degustazione saranno nella maggior parte ecologici, compostabili e a zero impatto ambientale.
I RELATORI
Núria Parera Ciuró.
Sceneggiatrice e autrice di libri di successo per l’infanzia (il suo “Storia di una valigia” ha vinto il Premio Crítica Serra D’Or Literatura Juvenil 2019), Núria Parera Ciuró è nata a Barcellona. Ha lavorato come sceneggiatrice ad alcune delle serie di maggiore successo del canale televisivo TV3. È autrice di spettacoli teatrali, canzoni e racconti brevi.
Marco Cum.
Diplomato sommelier e grande appassionato ed esperto di vino da sempre, Marco è il founder e titolare di RISERVA GRANDE ACADEMY, che da oltre dieci anni promuove la cultura del vino attraverso corsi amatoriali e professionali. Negli anni, hanno frequentato i corsi circa 7000 utenti ed alcuni di loro oggi lavorano nel mondo del vino, altri collaborano con la scuola esercitando la professione di Sommelier. Riserva Grande Academy è, inoltre, la delegazione romana della Scuola Europea Per Sommelier, ramificata nelle principali città europee e in altri stati. La promozione della cultura del vino costituisce da sempre la mission di Riserva Grande, attraverso Corsi Amatoriali e Professionali, Master di approfondimento e Wine Tours. Grandi Eventi vengono realizzati nel corso dell'anno come Nebbiolo Nel Cuore e Beviamoci Sud.
Giovanna Peracchia
Italiana, di Parma, nel ‘93 si trasferisce a Barcellona, dove ancora vive, per realizzare una parte del dottorato in biologia molecolare. Dopo diversi anni nel mondo della ricerca, decide di prendere una pausa per seguire da vicino i suoi quattro figli. Appassionata di cucina e del buon mangiare da sempre, approfitta di ogni momento libero per sperimentare nel suo nuovo laboratorio, la cucina di casa. Una scuola professionale e tanta dedizione, le permettono di trasformare una grande passione nel proprio attuale lavoro. Per parecchi anni ha gestito la scuola di cucina italiana che ha creato, dove ha insegnato ai catalani le ricette della nostra tradizione, con un tocco di innovazione, utilizzando prodotti italiani e del territorio. Pur continuando le lezioni di cucina, attualmente lavora principalmente come consulente e collabora con alcuni gruppi di ristoranti, sviluppando ricette nuove e formando il personale di cucina. Dopo quasi 30 anni a Barcellona, la grande cultura gastronomica catalana è diventata parte integrante della sua vita, arricchendo la sua cucina di nuove sfumature. Giovanna ama trasmettere l’immenso valore della cucina, di quanto sia fondamentale la qualità dei prodotti e prendersi cura della materia prima, considerando estremamente importante l’arricchimento che deriva dall’aprirsi a nuove culture gastronomiche.
IL GRUPPO MUSICALE: I Muchacho Y Los Sobrinos.
Il gruppo è composto da amici d'infanzia, compagni e fratelli di Barcellona. Non rientrano nei canoni dei concerti tradizionali ma presentano le proprie composizioni mentre rivisitano i classici della rumba catalana.
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