Ricettina sciuè sciuè = facile, facile, preparata con i peperoni delle mie piante a fine ottobre, me ne ero completamente dimenticata di questa ed un altra ricetta con i miei peperoni (sempre ripieni) e siccome in questo periodo ho pochissimo tempo per mettermi ai fornelli, ho cercato tra le foto le ricette non ancora pubblicate e infatti sono venute fuori queste. Purtroppo le dosi sono "ad occhio" come facevano una volta le nostre nonne, ma la ricetta è talmente facile che non si può sbagliare! Ho dovuti aprirli in 2 perchè questa qualità di peperoni sono davvero piccole e difficoltosi da farcire. Avevo già pubblicato un altra ricetta con i peperoni sweet Palermo peperoni ripieni di patate questo peperone è dolce allungato di alta qualità, ha un sapore più dolce rispetto agli altri peperoni perchè la maturazione avviene lentamente, ha la stessa quantità di calorie e gli stessi valori nutrizionali degli altri peperoni, ha buccia sottilissima e pochi semi per questo motivo è più digeribile di altri, infine la shelf life è più lunga proprio grazie alla sua forma lunga.
Ingredienti:
peperoni sweet Palermo (della mia pianta!!)
tonno sott'olio sgocciolato
olive
pomodori ciliegino (del mio orto!!)
pane raffermo (ammollato in acqua e poi strizzato)
pochi capperi
prezzemolo
2 cucchiai di pecorino grattugiato
Preparazione: in una ciotola mettere il tonno sgocciolato, aggiungere il pane ammollato in acqua e poi strizzato, le olive senza osso, qualche pomodoro ciliegino, capperi, prezzemolo tritato e poco pecorino grattugiato, amalgamare tutti gli ingredienti. Pulire i peperoni, nel mio caso li ho aperti perchè erano troppo piccoli e difficili da farcire, riempire con la farcia, mettere su una teglia e cuocere in forno a 180° per 20 minuti, servire sia freddi che tiepidi.
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