jam drop cookies

Continua la mia preparazione con i dolci tipici, soprattutto natalizi, italiani ed esteri, come questi semplici e veloci biscotti di pasta frolla con l'aggiunta di confetture di vario gusto.  I jam drop cookies sono biscotti di pasta frolla con "una goccia di marmellata" vogliamo dire che somigliano a piccole gemme golose? Comunque sono davvero facilissimi da preparare e faranno un figurone e attenzione...uno tira l'altro! Facendo una ricerca in rete ho trovato che questa ricetta è di Donna Hay, di origine australiana, cuoca e food-stylist di fama internazionale, ha scritto tanti libri di cucina e vinto premi internazionali, infine pubblica sul donna hay magazine, rivista bimestrale. 

Ingredienti (ricetta adattata da qui):

500 g di farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci
220 g di zucchero semolato
300 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia in polvere (o mezza bacca di vaniglia)
confettura vari gusti a piacere

Preparazione: in un recipiente amalgamare il burro ammorbidito e lo zucchero, deve diventare un composto chiaro e cremoso, quindi aggiungere le uova, continuando ad amalgamare, e poi la farina, un po’ alla volta. Solo alla fine l’impasto dei jam drop cookies va completato con l’aggiunta del lievito e dell’estratto di vaniglia (o vaniglia in polvere).
Una volta che l'impasto è pronto foderare una teglia da forno con la carta forno, con l'impasto fare delle palline di pasta e posizionarle alla stessa distanza l'una dall'altra. Con  il mignolo della mano fare una leggera pressione su ogni pallina di biscotto in modo da fare il buchetto nel quale andrà aggiunta la marmellata, non appiattire troppo le palline di pasta.
Infine aggiungere le varie confetture, ne basta una piccola quantità, anche mezzo cucchiaino. A questo punto di jam drop cookies devono riposare in frigo per circa 30 minuti prima di essere infornati.  Passato il tempo del riposo in frigorifero cuocerli nel forno già caldo a 230° per circa 10 minuti. Lasciar freddare completamente prima di mangiare.

3 commenti:

  1. Immagino queste chicche che si sciolgono in bocca e poi, con la varietà di marmellate, per forza uno tira l'altro, vedi come è l'uno, poi vedi l'altro che fa occhiolino, per forza spariscono in fretta. Un abbraccio e a presto.

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  2. Buonissimi! Anche io sono in un momento di folle produzione di biscotti!

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  3. Una bella e dolce tavolozza, sembra un quadro!

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