Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che ho prepararto con i fiori di zucca del mio orto. La ricetta non è mia ma viene dalla Lunigiana è una regione che si trova tra Liguria e Toscana comunque l'ho scopiazzata da qui. Ho la fortuna di avere un orto in giardino che d'estate mi regala almeno 2 tipi di pomodori, ciliegino e da insalata, fagiolini tanti fiori di zucca che qui a casa adoriamo e quindi mi sbizzarrisco con le ricette. La soladela non è altro che una torta croccante salata di fiori di zucca, viene dalla tradizione contadina della Lunigiana.
farina
acqua
sale
fiori di zucca
olio extravergine di oliva
Preparate una pastella di acqua, farina e sale della stessa consistenza di quella che usereste per preparare delle frittelle; le dosi sono rigorosamente A OCCHIO. aggiungete UN BEL PO' di fiori di zucca lavati e spezzettati con le mani. prendete una teglia, ungetela bene, o foderatela con carta forno e versate la pastella in uno strato SOTTILISSIMO di un centimetro, aggungete un po' d'olio extra vergine d'oliva (sempre e comunque!) anche sopra (almeno è più saporita) e cuocete finchè non diventa dorata e croccante.
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