tarallucci

Inizia un nuovo anno qui nel blog con ricette provate da me e viaggi che farò (spero tanti!!!) ma ho ancora tanto da scrivere dei miei viaggi fatti nel 2018 e addirittura negli anni precedenti. Inizio con questi tarallucci che ho preparato da mangiare alla cena del 31 dicembre:

ingredienti:
gr 300 di farina per pizze o farina 0
8 gr di lievito di birra
30 gr olio extravergine di oliva
150 gr di acqua tiepida
aneto
coriandolo
6 gr di sale
pepe nero in grazi.

Nell'impastatrice lavorare la farina con l'olio, 6 grammi di sale, pepe macinato e il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Fare lievitare la pasta ottenuta fino al raddoppio, poi impastarla con aneto e coriandolo pestato. Dividere l'impasto in 12 filoncini e formare i tarallucci. Lessare i tarallucci per 6 minuti in acqua bollente salata, scolarli e farli asciugare su carta da cucina. Metterli su una placca da forno coperta da carta forno, ungerli di olio, far cuocere a forno caldo a 220° fin quando saranno ben dorati.

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