charlotte apple cake

...ho visto per la prima volta questa torta in una trasmissione di cucina preparata dallo Chef Daniele Persegani ed ho subito pensato di replicarla...adoro le torte di mele in tutte le loro infinite varianti, in attesa delle prossime ricette dolci con i limoni del mio albero, carico di frutti, unica nota io ho sostituito il burro con l'olio extravergine di oliva profumato all'arancia...ho sostituito gran parte della farina con farina integrale, per dare un gusto più rustico al dolce...questa torta diventa ancora più golosa se accompagnata ad una crema oppure ad una pallina di gelato...vi lascio così oggi i miei saluti per un dolcissimo e soleggiato fine settimana, un abbraccio SILVIA


ingredienti per una tortiera di diametro 18 massimo 20:
300 gr di farina integrale
100 gr di farina 00
100 gr di condimento a base di olio extravergine di oliva e arancia
120 gr di zucchero a velo
2 uova

per il ripieno:
1 mela grande o 2 piccole (circa 150-180 gr)
2 cucchiai di zucchero 
100 gr tra amaretti tritata e biscotti al cioccolato fondente
1 cucchiaino di cannella

Preparare la pasta: mettere all'interno di un contenitore le 2 farine insieme alle uova, allo zucchero e al condimento a base di olio extravergine di oliva e arancia, amalgamare tutti gli ingredienti, far riposare la pasta coperta per mezz'ora, quindi stenderla all'interno di una teglia tonda da forno dove sul fondo avrete messo carta forno, lasciare un pò di impasto per coprire dopo il dolce. Preparare il ripieno: lavare con cura la mele, grattugiarle in un recipiente, aggiungere gli amaretti tritati e i biscotti al cioccolato fondente, lo zucchero e la cannella, amalgamare tutti gli ingredienti. Versare tutta la farcia all'interno della teglia già provvista di base, stendere la parte rimasta della pasta ed aggiungerla per chiudere il dolce, fare dei buchi sopra la pasta con una forchetta, cuocere in forno a  170 gradi per circa 50 minuti. Servire spolverizzata di zucchero a velo (io l'ho dimenticato). Il colore interno è scuro non perchè sono scurite le mele ma perchè io ho aggiunto anche i biscotti al cioccolato fondente che contenevano anche pezzetti di cioccolato che, in cottura si sono fusi e hanno così scurito la farcia.

19 commenti:

  1. Sarà che adoro le torte con le mele, sarà che ci sono gli amaretti, sarà.....ma la trovo davvero deliziosa :)
    Buon fine settimana anche a te!

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  2. mele e amaretti è uno dei miei binomi preferiti...splendida

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  3. Che abbinamento delizioso!!!
    Ti abbraccio e ti auguro un sereno fine settimana

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  4. Dev'essere deliziosa, brava! Un bacio

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  5. sa di buono questa torta! Buon we, un bacione !

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  6. Anch'io amo queste torta/crostate rustiche e la tua è da sballo! Amo tutte le modifiche che hai fatto, non vedo l'ora di averla protagonista ad una mia colazione :-P
    Buon we <3

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  7. ADORO I DOLCI CON LE MELE, LI ADORO CON GLI AMARETTI, LI ADORO CON LA FARINA INTEGRALE, QUINDI QUESTO DOLCE E' FATTO SU MISURA PER ME!!!BACI SABRY

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  8. Che buona!!!! Rustica come piace a me . Buon fine settimana cara .

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  9. Favolosa! E quanto mi piace quella pinza per servire i dolci! Bacio

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  10. Golosissima e con un abbinamento che adoro,senza ombra di dubbio è di una bontà unica:)) bravissima come sempre Silvia,complimenti:)).
    Un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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  11. Anche a me piacciono tanto le torte di mele, del resto a chi non piacciono?! Questa variante è davvero golosa ed invitante! Buon weekend!

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  12. Silvia anche io adoro tutte le torte alle mele e la tua deve essere buona😄😄😄

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  13. molto buona, anche io ho in mente una torta di mele con la cioccolata, nella tua ci sono anche gli amaretti, ancora più deliziosa!!! Un bacione.

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  14. Adoro le torte rustiche e le mele danno un gusto maggiore. Buonissima.

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  15. Adoro le torte rustiche e le mele danno un gusto maggiore. Buonissima.

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