bordatino pisano


...a fine ottobre grazie all'Associazione Italiana Food Blogger ho avuto la possibilità di passare 3 giorni a Pisa, dove non ero mai stata, e godere di tutte le incredibili e molteplici bellezze che offre questa città...sono rimasta infatti stupita dalle tante opportunità che offre: cultura, cibo, arte, storia, una vasta gamma di strutture di ricezione, una città dove tornerò sicuramente e dove mi sono trovata molto bene...qui ho potuto assaggiare tante ricette e golosità e oggi vi propongo il bordatino pisano, una minestra preparata con ingredienti di recupero, tipica di Pisa... ;) 


ingredienti per 2 persone (ricetta adattata da qui):
150 gr di farina di mais
150 gr di fagioli cannellini
200 gr di cavolo nero (del mio orto!!)
2 spicchi d’aglio
8 foglie di salvia (della mia pianta!!)
 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva
750 ml di acqua
sale e pepe
Ho lavato il cavolo nero, l'ho sbollentato e tagliarlo a striscioline, ho tenuto da parte. Ho lessato i fagioli con uno spicchio d’aglio e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Ho preparato un soffritto con aglio, salvia e olio extravergine di oliva: appena prende colore ho aggiunto il pepe, il concentrato, una tazza d’acqua e fatto cuocere per 5 minuti. Ho frullato i fagioli con il soffritto fino ad ottenere una crema omogenea. Ho fatto bollire 750 ml d’acqua con un cucchiaio di olio, una presa di sale e la farina di mais, dopo 15 minuti ho unito il passato di fagioli e il cavolo. Ho cotto per altri 20 minuti e servito con olio e pepe.

30 commenti:

  1. Mi hai ingolosito con questa zuppa, molto particolare che sa di cose di un tempo!!!

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  2. Mi piacciono molto queste ricette di recupero. Da provare.

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  3. E' buonissima!! La mangiavo spesso quando vivevo a Pisa!! Deliziosa!!
    Buona giornata!!

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  4. con le zuppe mi prendi davvero per la gola, buona settimana, un bacione !

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  5. le zuppe toscane sono buonissime e questa non è da meno. Ottima, davvero!!!

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  6. Ma dai... Ad averlo saputo ci saremmo potute vedere. Io sono di Pisa :-)

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    1. non lo sapevo che abitavi a Pisa, sei fortunata, è una città fantastica! Sicuramente la prossima volta ti contatterò prima per vederci ;)

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  7. ottima minestra...da provare un po' più in là, qui non fa ancora freddo!

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  8. Questa è una di quelle zuppe buone, buone per queste sere fredde!

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  9. E si cara,orami e' proprio il momento giusto per le zuppe....e la tua e' verarmente appetitosa!!!!!buona cucina!

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  10. Conosco bene Pisa, una città che amo molto e mi piace tanto anche la tua zuppa di recupero, brava! Un bacio

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  11. Buona con i fagioli e la farina di mais....mi hai fatto venire voglia di provarla!
    Un forte abbraccio :))

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  12. Mio figlio studia a Pisa e mi sa che per le feste mi farò portare il cavolo nero per fare questa buona minestra.
    Grazie per la ricetta,un abbraccio.

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  13. Come amo tutte le zuppe in generale , ne sono golosa quanto i dolci..e questa non la conoscevo!
    Un abbraccio serale!

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  14. Deliziosa questa zuppa , voglio assolutamente provarla.. Un abbraccio, Daniela.

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  15. Pisa l'ho vista che ero piccolissima e da allora manco, nonostante ci sia passata vicino tantissime volte.
    Mi piace molto questa zuppa. La segno che la trovo una bella idea comfort food nelle giornate fredde :)

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  16. Io amo molto le zuppe e la tua è veramente golosissima! Grazie e complimentiiii
    Sono stata a Pisa tantissimi anni fà, è bellissima, mi ripropongo sempre di tornarci, ma tutte le volte qualche imprevisto mi fà saltare il mio programmino!
    Ti abbraccio
    ciaoooo

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  17. Non l'ho mai fatto, ma ha un aspetto molto invitante, lo terrò presente.
    Buona settimana
    Mandi

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  18. lo conoscevo ma mai fatto.. io in questo periodo andrei avanti a zuppe ad ogni pasto, quindi rubo la tua ricetta e s'ha da provare la più presto! baci cara

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  19. Io non sono mai stata a Pisa ma devo dire che questa zuppa mi ha proprio stregata..chissà che buona e che sapore!! poi con questo freddino ci sta davvero bene!!
    Un bacione

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  20. Adoro Pisa ... ci sono stata nuovamente quest'estate! Ma non ho mai goduto di questa zuppa che dev'essere davvero deliziosa!

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  21. Non la conoscevo! Tipo una polenta in zuppa!

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  22. se porta cosi tante cose buone ben venga

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  23. scusa è partito il post, volevo incontro dei blogger, ricetta molto piacevole che non conoscevo

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  24. Le ricette regionali sono un tesoro immenso.Grazie cara di averci fatto conoscere questo buonissimo piatto.

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  25. Che ricordi Pisa!!! Ci ho fatto l'università e ho due zie e una sorella che abitano nelle vicinanze, questa ricetta però non la conoscevo. Ricorda vagamente la "farinata con il cavolo nero" della Garfagnana, ma non è la stessa cosa. La proverò perché gli ingredienti sono favolosi e il risultato sono sicura che è ottimo! ^_^

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  26. conosco bene questo piatto che adoro! Buona giornata!!!!!

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  27. I love this recipe! Look delizioso!!
    Un bacio!

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  28. Silvia che bello sempre scoprire nuove ricette! Questo bordatino m era sconosciuto fino a poco fa.
    Adoro le zuppe e il cavolo nero è la mia passione, beata te che lo hai nell'orto!
    La proverò di sicuro questa magnifica zuppa, hai fatto delle foto incantevoli complimenti!
    Ti abbraccio forte a presto

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