zuppa lombarda per Quanti modi di fare e rifare


Oggi partecipo con questa ricetta alla simpatica iniziativa mensile "quanti modi di fare e rifare" che esiste già da tanto tempo...il blog di Elena ospita la ricetta da rifare per questo mese...la zuppa lombarda, ricetta nuova per me ma buonissima...è stato divertente rifare questa buona ricetta! Al prossimo mese con un'altra, entusiasmante ricetta! 


ingredienti per 2 persone:
200 gr di fagioli misti : fagioli bruni, verdoni, cannellini, piattelle, tondini, bianchi di spagna, borlotti, kidney chiari, kidney scuri, stregoni, saluggia, great northern, azuki rossi, occhio nero, fagioli neri, cocco, borlotti, gialli solferini;
sedano
carota
cipolla
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale

Ho messo i fagioli in ammollo in acqua fredda per 8 ore. In una padella ho soffritto sedano, carota e cipolla tagliati a piccoli quadratini, ho unito i fagioli scolati dalla loro acqua, ho coperto con brodo vegetale caldo precedentemente preparato e ho fatto cuocere, a fiamma bassa, per circa 1 ora e mezza, a fine cottura ho regolato di sale.
Ho abbinato una birra ATRA 32 Via dei Birrai: birra scura doppio malto di alta fermentazione, perlage fine. Bouquet: torrefatto, con note di caffè, cioccolato, carruba, nocino e sentori di doga di botte umida, leggera liquirizia, nespola matura e caramello.
Sapore: leggermente amarognolo dato dal malto torrefatto che regala poi profumi di caffè, caramello e cioccolato.
Abbinamento suggerito: contorni di lenticchie e fagioli, minestre con legumi, stinco con cotenna caramellata, torta al cioccolato, crème caramel, panna cotta.

con questa ricetta della zuppa lombarda partecipo questo mese a
Quanti modi di fare e rifare

23 commenti:

  1. Buongiorno a te cara Silvia e ben ritrovata!
    Che odorino delizioso c'è quest'oggi nella tua bella cucina, profumo di tradizione, di autunno, di comfort food.....
    Anna e Ornella ti ringraziano di cuore per aver preparato la squisita zuppa lombarda e ti aspettano il 12 di ottobre dalla cara Paola del blog Pinkopanino, per fare tutti insieme i suoi deliziosi dolcetti tradizionali sardi Sos Pabassinos!

    Un abbraccio e a presto
    Cuochina

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    1. grazie, è un vero piacere partecipare per me, sono stimolata nel rifare la ricetta e quindi assaporare e assaggiare, il prossimo mese, ovviamente ci sarò! Un abbraccio ;)

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  2. Che bontà la zuppa col mix di fagioli, interessantissima la birra Atra 32, alla prossima!

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  3. adoro i legumi, e in Inverno sono solita consumarli abbastanza spesso, la tua minestra che prevede un mix di fagioli mi piace tantissimo, la devo assolutamente provare:))
    un bacione, buona domenica e grazie mille per la ricetta:))
    Rosy

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  4. Ciao Silvia, bellissima l'idea di usare un mix di fagioli! Un abbraccio a presto

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  5. Ciao Silvia!! certo che questa zuppa deve essere davvero buonissima!!poi tutta quella varietà di fagioli..da provare al piu' presto..sarà che poi io adoro le zuppe soprattutto d'inverno!!! un bacio e buona serata Manu

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  6. Ciao Silvia, ben ritrovata con l'appuntamento di Quanti modi di fare e rifare. Anche io ho usato dei fagioli misti, ma tu ne hai usata una varietà ancora più assortita!!! Brava bella idea!!! Anche il brodo al posto dell'acqua è una variante interessante insieme al soffritto.
    Alla prossima!!!

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  7. Complimentiiiii, buonissima e golosissima ricetta! Ricetta da fare al più presto! Grazieeee
    Ti aspetto nel mio nuovo blog http://pentoleevecchimerletti.blogspot.it
    Ti abbraccio
    ciaooo

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  8. Con l'arrivo dell'autunno queste zuppe ci stanno benissimo, io poi mangerei fagioli sempre!

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  9. Una delle poche cose che mi piace dell'inverno sono le zuppe!!!! Grazie!! Un bacione

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  10. La adoro da sempre! ...Mi ricorda tanto l' infanzia :-)

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  11. La dovrò fare questa zuppa , visto che c'è iin parecchi food- blog !!

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  12. una bella zuppa calda per me che ho un inizio di raffreddore andrebbe benissimo !

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  13. che delizia silvia, ma ci credi che ho dimenticato proprio di partecipare? povera me, il prossimo mese fammi da promemoria

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  14. Che bontà la tua zuppa con di fagioli, un piatto da replicare quanto prima . Un saluto Daniela.

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  15. Ciao Silvia,
    uno spettacolo il mix di fagioli!
    L'abbinamento con birra Atra 32 è davvero un valore aggiunto alla tua zuppa lombarda.
    COMPLIMENTI
    Un bacio dalle 4 apine

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  16. Questa bella zuppa manderebbe in brodo di giuggiole mio marito :)

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  17. Ciao Silvia!
    Che deliziosa la tua versione con il mix di fagioli e le verdure!
    Alla prossima!

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  18. Buonissima con tutte quelle verdure bravissima ottima versione da provare !!!!
    Un abbraccio :-)))

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  19. Adoro le zuppe e la tua è deliziosa! Un bacio

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  20. deliziosa oltre che tanto nutriente. Ottima!!!

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  21. Una grande varietà di legumi davvero bellessima .....e assaggerei la birra!!!!

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