Oggi un primo molto semplice reso ancora più gustoso grazie a 2 ingredienti, il primo è a base di tarassaco, una pianta diffusa praticamente ovunque fino a 2000 metri di altitudine e viene considerata un'infestante. Il tarassaco, o radicchiella (le cui foglie muoiono nel corso dell’inverno per rispuntare a primavera) costituisce una delle insalate primaverili più apprezzate, grazie al sapore amarognolo, ma gradevole e alla ricchezza in vitamine (A e C) e sali minerali. Le foglie sono una verdura da consumare anche cotta, dopo averla lessata.
Il secondo ingrediente è la cannella, si avete capito proprio bene, proprio lei, in Oriente si utilizza anche per impreziosire piatti salati tra i quali la carne. Deve essere preferibilmente acquistata, in piccole quantità, in bastoncini e meglio evitare, se possibile, quella in polvere perchè si rovina facilmente ed è sicuramente di qualità inferiore. La cannella, oltre che nei dolci, è utilizzata anche nelle bevande e tisane ed anche come ingrediente nel curry indiano, ma anche in altri piatti etnici ed in Europa si una nella conservazione di verdure sott'olio e sott'aceto. (informazioni prese dal web) Il prossimo post (venerdì) sarà un'intervista ad un personaggio famoso...STAY TUNED!!
ingredienti per 2 persone:
mezzo vasetto di salsa di tarassaco bio CIBI REALI
(Tarassaco officinale, cipolle, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale)
(Tarassaco officinale, cipolle, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale)
250 gr ricotta
1 uovo
50 gr parmigiano grattugiato
70 gr farina
20 gr burro
salvia
mezzo limone non trattato (della mia pianta!!)
cannella
sape
pepe
Ho lavorato la ricotta con l'uovo, il parmigiano grattugiato, la salda di tarassaco, e 30 grammi di farina, sale e pepe, ho formato i malfatti con l'aiuto di 2 cucchiai e li ho rotolati nella farina. In una padella ho sciolto il burro con la scorza di limone tagliata a striscioline, qualche foglia di salvia, cannella, non appena il burro inizia a prendere colore spegnere e togliere dal fuoco. Ho cotto i malfatti in acqua bollente salata in leggera ebollizione: quando vengono a galla scolarli delicatamente e sistemarli nei piatti, aggiungere sopra il burro aromatico, se volete potete aggiungere ancora un pò di pepe.
Intrigante... mi stuzzica sta cosa del tarassaco e della cannella. Gli altri ingredienti sono noti e di gusto, ma mi piacerebbe sentire sta novità abbinata!
RispondiEliminaChe abbinamento originale, la cannella e il tarassaco, una ricetta da provare sicuramente! Un bacione!
RispondiEliminaQUI SI IMPARA SEMPRE QUALCOSA. IL TARASSACO. UN mistero per me :D torno venerd' per conoscere il personaggio :)))))
RispondiEliminasemplici ma belli e buoni
RispondiEliminache piatto delizioso! non ne sapevo niente del tarassaco sinceramente, l ho mangiato in forma di insalata niente di più...grazioso delle info . ottimo piatto!
RispondiEliminaTrooooppo buoni!!
RispondiEliminaMi piacciono un sacco Silvia!
Bacioni<3
I malfatti li faccio di solito, almeno io li chiamo cosi assomigliano un po alle chenelle, con pane prosciutto tritato prezzemolo e un pò d'aglio. Questi sono favolosi, conosco molto bene il tarasacco mi piace il sapore. Per me va bene anche la cannella ma maritozzo NO quindi nella mia parte la metto. Buona giornata.
RispondiEliminaDeliziosiiii!!! complimentiii
RispondiEliminaCara Silvia questa ricetta è deliziosa, sicuramente da provare. Io utilizzo un procedimento simile usando gli spinaci, ma questa con il tarassaco e l'aroma di cannella è molto intrigante, complimenti sei bravissima come sempre. Un saluto affettuoso
RispondiEliminaM.G.
Uso spesso il tarassaco, ma tu con questa ricetta mi hai dato una idea grande idea, hai realizzato un piatto originale e sfizioso. Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaadoro il tarassaco, che delicia!!!
RispondiEliminaMi sembrano ottimi!!:) baciii
RispondiEliminaChe buoni! Bella idea!!!!
RispondiEliminasono troppo invitanti !!!!
RispondiEliminaLa prima volta che ho assaggiato la cannella in preparazioni salate e' stato in Egitto, e poi anche in Grecia. Questo piatto ha un aspetto troppo invitante ! Buona giornata :)
RispondiEliminaChe abbinamento originale!!!! Che fame, provo a rifarli, sperando in un ottimo risulatato!
RispondiEliminaUn bacione
Mai mangiato il tarassaco ma la tua ricetta mi sembra molto invitante devo assolutamente provarla!! Grazie per le tue info ;)
RispondiEliminaChe buoni, a me il tarassaco piace moltissimo!
RispondiEliminaAltro che malfatti si dovrebbero chiamare gustosifatti :))) Sembrano buonissimi!
RispondiEliminaBuonissimi e poi il tarassaco fa benissimo!
RispondiEliminaAlessia
THECHILICOOL
FACEBOOK
Kiss
Mmmm... Bontà divina!!! Sempre più in gamba :-* un abbraccio, ti aspetto su http://violettas.altervista.org/
RispondiEliminaSembrano davvero ottimi!!
RispondiEliminaXoxo
Frenzi and the city
sembrano buonissimi!!
RispondiEliminabaci
Erika
http://www.thetrendfolio.com
Questo e' un piatto favoloso!!! complimenti!!!una ricetta innovativa! ciao!
RispondiEliminaAppetitosissimi!
RispondiEliminasembrano buonissimi!! :)
RispondiEliminaSilvia trovi sempre ricette emozionanti per esempio questa crema di tarassaaco che hai usato mi itnriga moltissimo
RispondiEliminaricetta davvero originale..
RispondiEliminabaci
Che abbinamento originale! Assolutamente da provare!!!
RispondiEliminammmh deve essere proprio buona questa ricettina =)
RispondiEliminaNon li saprò mai fare, ma sembrano molto buoni! :)
RispondiEliminaIo solo la scorsa primavera ho soperto quanto è buono il tarrasco! Ora sono proprio curiosa di provare questo abbinamento con la cannella!
RispondiEliminaBacioni
davvero una ricetta buona fatta con ingredienti semplici ma dal gusto ricercato.
RispondiEliminaCon il clima rigido di oggi...ci stanno benissimo questi malfatti: spettacolo!
RispondiEliminasimo
che bel piattino ci proponi oggi, sarei molto curioso di assaggiarlo, complimenti per la realizzazione
RispondiEliminaconoscevo di nome questa pianta ma mai avrei pensato si potesse utilizzare in cucina! sei sempre un ottima fonte di scoperte fantastiche! buonissimi questi malfatti!
RispondiEliminaMangio tarassaco, del mio giardino!, quasi tutto l'inverno; tento di metterlo dappertutto! senza che il maritozzo se ne accorga! Nel Salento è una verdura molto duffusa, lo chiamano "li zanguni!, da provare con le quenelle. Grazie dell'abbraccio!
RispondiEliminatarassaco...eh??? io non conoscevo l'esistenza
RispondiEliminaOttima ricetta! Sono curiosa di riprodurla personalmente!
RispondiEliminaVeronica!
il tarassaco,mai sentito ne provato!!me tocca rimedia' :)
RispondiEliminabella e ottima idea, li proverò sicuramente :)
RispondiEliminaYummy!! Da provare :D
RispondiEliminaKALEIDOSCOPIC MIRROR
Devono essere proprio buoni!! Li proporrò ai miei ospiti sabato sera! un bacio!
RispondiEliminasaranno anche malfatti ma sono sicuramente buonissimi!
RispondiEliminaNameless Fashion Blog
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perdona l'ignoranza ma io il tarassaco non lo conoscevo..una vera novità per me..
RispondiEliminail piatto ha un bellissimo aspetto e fa venire l'acquolina in bocca
Mi ispirano davvero tanto questi malfatti, Silvia! Devono essere buonissimi! :P Complimenti e un abbraccio forte, buona serata! :) <3
RispondiEliminale foto parlano da sole, questa ricetta è come tutte quelle che fai fenomenale, bravissima
RispondiEliminaGustosissima! Da provare sicuramente.Brava come sempre.
RispondiEliminauhmmm...mai fatti!! Sono tentata.
RispondiEliminaUn bacio e buona notte.
Inco
Che bel piatto e chissà che buon sapore,una ricetta decisamente nuova che merita la prova, complimenti ^_^
RispondiEliminaChe idea originale e appetitosa. Brava! Mi piacerebbe farla, è deliziosa.
RispondiEliminaNon conoscevo questo piatto, sembra davvero buono e molto originale!
RispondiEliminaUn bellissimo piatto, ricco ed elegante allo stesso tempo!!
RispondiEliminaun piatto di qualità!
RispondiEliminabellissimo piatto!!!! mi hai fatto venire l'acquolina!!!! :-)
RispondiEliminaSalsa di tarassaco???? Novità della settimana!!!! Me gusta mucho!!!
RispondiEliminaBuon week end
Un piatto molto originale ed invitante, bravissima! Un abbraccio
RispondiEliminasai che non sapevo cosa fosse il tarassaco?? chissà se dalle mie zone lo trovo...
RispondiEliminaLo stile di Artemide
Il tarassaco lo uso spesso mescolato alle bietole per il ripieno dei ravioli, ma non avevo mai aggiunto la cannella bendì la noce moscata. Da provare, poi la crema di tarassaco che hai suato deve essere buona.
RispondiEliminamamma mia che famina!!!
RispondiEliminaCri
www.2fashionsisters.com
ricetta veramente interessante!!! pensare che ho sempre evitato il tarassaco . Non si finisce mai di imparare.!!!
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