tortino al cioccolato con salsa allo zabaione


Per i saluti consueti del fine settimana vi lascio con una ricetta di un dessert in abbinamento al Passito di Pantelleria dell'Azienda Agricola Rallo...un tortino al cioccolato (fondente, che adoro!!) accompagnato con una salsa allo zabaione...che dite, vi piace??
Dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA
ingredienti per 2 tortini:
50 gr cioccolato fondente
1 uovo
20 gr fecola di patate
30 gr farina di mandorle (io mandorle frullate)
40 gr zucchero
20 gr burro
Ho fatto fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, ho tolto dal fuoco e fatto intiepidire. Ho montato il tuorlo con 30 gr di zucchero, ho aggiunto la farina di mandorle, la fecola e il composto di burro e cioccolato. Ho montato a neve l'albume con lo zucchero rimasto e l'ho amalgamato all'impasto. Ho versato l'impasto in 2 stampini e cotto in forno a 180° per circa 15 minuti. Ho estratto dal forno e fatto freddare.
per la salsa allo zabaione:
1 tuorlo
20 gr zucchero
100 ml Marsala
*piatto da dessert porcellane linea Daisy e cucchiaino collezione Glamour  CASA BUGATTI
Con le fruste elettriche ho sbattuto il tuorlo con lo zucchero, quindi ho aggiunto a filo il Marsala, ho trasferito la salsa per la cottura a bagnomaria continuando a  mescolare fin quando il composto diventa soffice. 
Ho composto il dolce mettendo nei piatti il tortino di cioccolato fondente e aggiungendo sopra la salsa allo zabaione. Ho abbinato un passito di Pantelleria AZIENDA AGRICOLA RALLO

40 commenti:

  1. Spettacolare Silviaaaaaa!!! Che meravigliosa visione grazie!!!! Un bacione e buon we

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  2. lovvo disperatamente e con gran gola!!!!!!

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  3. Sembra molto buono :-) http://violettas.altervista.org/

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  4. Ciao cara...a vedere questa foto io svengo...
    Che bontà!
    Buon fine settimana

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  5. Il tortino al cioccolato mi piace e non ho mai pensato di abbinarlo ad una salsa allo zambaione, segno e provo, baci e buon fine settimana a te

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  6. vi piace?....sfido chiunque a dire che non ne mangerebbe almeno due di questi deliziosi tortini ,in più accompagnati da un passito di pantelleria !!!! un bacione e buon we...

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  7. Questo è un colpo al cuore! xD

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  8. Buon passito di Pantelleria. E buon dolce.

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  9. Mi ci vorrebbe proprio adesso per tirarmi un po' su!!! Bacioni

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  10. Se mi piace?!?!?! Vorrei riuscire a bucare lo schermo con un cucchiaino per affondarlo nel tortino e poi raccogliere tutta quella salsa golosissima! Buon fine settimana a te.

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  11. mi ci tufferei nello schermo per poterlo assaggiare!!!

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  12. zabaione e cioccolato...un'accoppiata alla quale proprio non so resistere!!
    un abbraccio e felice week-end!

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  13. bellissimo e deve essere anche tanto delizioso...poi mi piace l'abbinamento cioccolato zabaione..e il tutto accompagnato da un buon passito!! bravissima come sempre!!

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  14. Ok, non posso leggerti a quest'ora! Mi hai fatto venire una voglia di dolciiii! Troppo invitante il tuo tortino!!

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  15. Che spettacolo!! No è troppo bello e buono questo tortino allo zabaione, se mi metto all'opera ora forse per Natale divento abbastanza brava da farne uno bello come il tuo

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  16. Questa ricetta mi fa svenire!!! Io vivo di tortini al cioccolato!!!! con questa salda ancora piu' intriganti!!!! complimenti e buon fine settimana!

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  17. Che meraviglia sia il tuo dolce che il vino. Un ottimo abbinamento.

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  18. Che goduria da vedere questo piatto e non voglio immaginarne il sapore altrimenti mando all'aria la mia dieta! Complimenti!

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  19. Silvia!!!!!
    che foto golosa!!
    conosco bene questo tortino ma con la farina di mandorle mi torna nuovo e mi stuzzica di prepararlo!! :P
    bacio e ....sole anche per te!!<3

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  20. mamma mia che ricetta te la copierò subito per fare bella figura domenica

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  21. mhmm che bontà questo tortino al cioccolato, poi accompagnato ad un passito deve essere proprio il massimo del gusto!

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  22. evvabbè--- santo cielooooo Silvia... dillo eh se vuoi vederci stramazzare al suolo.... voglio venire ad abitare vicino a te. Anzi no vieni tu che non mi piace abitare in città, in nessuna città. Non ti piacerebbe stare nel verde cara? :-))))

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  23. un dessert buonissimo.
    Prendo appunti...
    Un abbraccio.
    Thais

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  24. Sissi tu mi tenti! Ha un aspetto divino!

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  25. squisiterrimo! buon we anche a te

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  26. Uno spettacolo davvero ... dev'essere pure buonissimo. Assolutamente da provare.

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  27. vado in visibilio con questa foto!!!! mamma mia che bontà! adoro il passito e acquisto spesso questo che hai usato tu....il migliore!

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  28. che buono il tuo tortino..ha un aspetto delizioso..ottimo con il passito

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  29. Luce muy delicioso con esta salsa me gustarìa proba,abrazos.

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  30. Una golosità per gli occhi e per il palato!! :O Che prelibatezza,complimenti!

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  31. una ricetta che è davvero spettacolare un'opera d'arte oserei dire, complimenti.

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  32. Da buona siciliana, adoro il Passito di Pantelleria!

    www.saucysiciliana.blogspot.com

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  33. quella salsa allo zabaione è uno spettacolo, un accostamento da vero chef, complimenti!

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  34. meraviglioso questo tortino!una vera delizia!

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  35. eccome se mi piace!! tuto quello che fai mi piace! Non mi meraviglierei se mi dicessi che hai anche la pianta del cacao!!! bacioni!!!

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  36. Voglio assaggiarlo è uno spettacolo e che dire del passito di Pantelleria:una delizia.

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  37. mamma mia, io potrei morire per il passito di pantelleria.. hai davvero proposto una roba da grand gourmet con questo tortitno cara Silvia!

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  38. Buonissimo :mi viene voglia di addentarlo.
    Un abbraccio .
    Inco

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