ricciarelli


Questo sito si prende un attimo di pausa, solo qualche giorno, riaprirà il 26 dicembre...per festeggiare i primi 3 anni di vita...con una super torta (spero di riuscire a prepararla nel modo migliore...ne ho già una in testa...) nel frattempo, vi lascio questi golosi ricciarelli, è la seconda volta che li preparo in vita mia, ho sempre pensato fossero difficili da preparare invece tutto il contrario...Auguri di Buon Natale a tutti, un abbraccio SILVIA


ingredienti:
250 gr mandorle spellate
200 gr zucchero semolato
1 albume
25g mandorle amare (facoltative, io non le ho messe)
15 gr zucchero a velo vanigliato (+ quello per spolverare)
15 gr farina
3 cucchiai acqua
1 pizzico di ammoniaca per dolci
1 fialetta di aroma ai fiori di arancio (questa è un'aggiunta che ho messo io)
In un mixer ho tritato le mandorle bianche con lo zucchero, ho messo il composto in un contenitore. Ho preparato uno sciroppo facendo scoigliere in un pentolino 50 gr zucchero e 3 cucchiai di acqua, deve diventare uno sciroppo denso. Ho versato lo sciroppo nel composto di mandorle e zucchero e ho mescolato per far assorbire, ho aggiunto lo zucchero a velo vanigliato, la farina, l'ammoniaca per dolci e la fialetta ai fiori di arancio, ho mescolato tutti questi ingredienti e fatto riposare l'impasto per 12 ore coperto da un canovaccio umido.
Passato questo tempo riprendo l'impasto e aggiungo l'albume leggermente sbattuto con una forchetta, lavoro l'impasto per farlo assorbire. Ho spolverato la spianatoia di zucchero a velo e ho formato un cilindro con l'impasto, ne ho prelevato delle parti, ho dato la forma, li ho messi distanziati uno ad uno 
su carta forno e ho infornato a 160° per 15 minuti. Ho lasciato freddare prima di servire. 
(ricetta adattata da qui) Qui invece potete leggere un pò di storia su questi golosi dolcetti.


84 commenti:

  1. http://www.imperfecti.com/20 dicembre 2013 alle ore 13:02

    avevo voglia di mangiare qualcosa di buono non mi sono sbagliata e sono passata
    adoro questi biscotti
    www.imperfecti.com

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  2. Wow quasi non ci credo che ho TUTTI gli ingredienti in casa...e poichè adoro i ricciarelli, stavolta ci provo assolutamente!

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  3. Che buoni...li adoro e anch'io pensavo fossero difficili da fare...
    Tanti cari auguri anche a te e alla tua famiglia di un felice e Santo Natale!!!

    Un bacione
    monica

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  4. Che bontà!!! Magari li faccio anche io domani!!

    Baci
    Erika
    theTrendFolio.com

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  5. Sono sicura siano buonissimi :-)
    http://piubuonepiubelle.blogspot.it/

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  6. Grazie per la ricetta e ricambio gli auguri di Buon Natale a te e alle persone che ami…

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  7. Ciao Silvia, i ricciarelli mi piacciono moltissimo! Grazie per la ricetta e tantissimi auguri di buon Natale anche a te!

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  8. Che meraviglia!!!!Auguri a te e aspettiamo la torta del compliblog!!!!!

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  9. Sono troppo buoni i ricciarelli!!:) baciii

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  10. Ottima ricetta, sembrano davvero buoni questi ricciarelli....Mmmm che voglia

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  11. Tanti tanti cari auguri Silvia, a te e famiglia e grazie per questa meraviglia di ricciarelli!

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  12. Looks like delicious. I really love to cook too.
    I think you have a lovely blog, I would like follow each other on gfc and facebook. Tell me if you are agree.
    Martha Zuniga
    www.dreamsandcoffeemoda.blogspot.com

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    1. yes, thank you very much, I'm happy and now I follow you, too.

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  13. Tanti auguri carissima Silvia!!!E auguri anche per la supertorta!!!!:-)
    Non vedo l'ora di vederla pubblicata sul tuo blog!!!

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  14. Ciaoooo Buon Natale carissima a te e Famiglia. Buoni i ricciarelli bravissima. Un abbraccio forte a dopo....bacione

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  15. Belliiiiiiiiiii Silvia, me li salvo.Tanti cari auguri di buone feste a te e a tutta la tua famiglia <3

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  16. ottimi i tuoi ricciarelli...
    Buon natale anche a te
    baci

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  17. tanti auguri di buon Natale anche a te carissima!!

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  18. Anche a me piacciono molto i ricciarelli, adoro i biscotti alla pasta di mandorle, brava Silvia , le ricette di questo Natale sono una piu’ invitante dell’altra baci e saluti a tutte

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  19. Buonissimi i ricciarelli;tanti auguri di un Felice Natale.

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  20. complimenti sembrano facili da farsi spero di riuscirli a fare, un kiss

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  21. silvia che belli..nn li ho mai preparati...ma sono un dolce che adoro, nn avevo una ricetta e mi sembravano molto complicati da rifare..
    bravissima
    dato che il blog va in vacanza se nn ci sentiamo più ti faccio tanti cari e sinceri auguri di buone feste..

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  22. Buone feste anche a te cara e ci lasci davvero con una ricetta strepitosa!!!!!! non credevo si potessero riprodurre in casa i ricciarelli....sei un mito!

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  23. Quanto mi piacciono i ricciarelliiiiiiiii :P Sono stupendi, chissà che buoni! Bravissima Silvia! Conto di postare nei prossimi giorni ma se non dovessimo leggerci ti auguro fin d'ora un felice e sereno Natale! Auguri di vero cuore, un bacione <3 <3 <3

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  24. Che buoni i ricciarelli, complimenti!!

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  25. Muy bonitos me encantan para Navidad,abrazos y Feliz Navidad

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  26. E eccoli qua in tutta la loro bellezza sti ricciarelli! Anche io faccio compiblog a fine mese.... Però, almeno qui... sono più giovane!!! ehehehehe. Buon Natale!!!

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  27. Buon Natale anche a te e i tuoi cari, cara Sissi. La ricetta dei Ricciarelli è graditissima, contavo proprio di farli. Ciao

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  28. Carissimi auguri anche a te Silvia!
    Questo è il mio primo Natale sul web e sono contenta di averti conosciuta!
    Bacioni:)
    Annalisa

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  29. i ricciarelli li adoro! li mangio sempre in questo periodo!

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  30. Li farò per natale, buonissimi grazie per la ricetta!

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  31. Silvia cara.... BUON NATALE!!!! aspettando la tua (sicuramente meravigliosa) torta ti mando un grande bacione (tu in cambio mi mandi un paio di ricciarelli ?) eheheh :-)

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  32. anche l'aspetto è proprio come l'originale, devono essere ottimi e devo prepararli a mio marito che è di origine senese! Baciotti e ronron Helga e Magali

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  33. Io sono celiaca, ma proverò con la mia farina!
    fai un salto da me www.jeveux.it

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  34. Buonissimi i ricciarelli! Aspettiamo la torta O.O!!!! Tantissimi Auguri di Buon Natale! Un bacione!

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  35. Buonissimi!!!! Voglio provare a farli anche io

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  36. Che buoniii!!! A Natale ci vogliono proprio!
    Un abbraccio
    Greta
    http://sodifferentblog.wordpress.com/

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  37. Che buoni i ricciarelli, fanno proprio Natale! Auguro a te e ai tuoi cari un sereno Natale! Un abbraccio

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  38. Tanti auguri anche a te, buone feste!

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  39. Buoni non li ho mai fatti, grazie Silvia!
    Un Buon Natale anche a te e famiglia.
    Un bacio

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  40. mamma che buoni! questi sarebbero perfetti da confezionare in sacchettini per golosi regali!
    bella idea.. quasi quasi..
    se non riuscissi più a passare, ti auguro anche un meraviglioso Natale..
    un bacione

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  41. Meravigliosi questi ricciarelli! Tantissimi auguri di buon Natale a te, silvietta e buone vacanze!

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  42. Possano le cose semplici, le gioie vere scaldare il tuo cuore…riempire la tua casa e durare per tutta la vita.

    Tantissimi auguri di buon Natale

    Con affetto e stima

    Francesco

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    1. grazie per le belle parole, ma da te me le aspettavo, persona sensibile e gentile, auguri di Buon Natale Francesco!

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  43. Grazie Silvia,auguro a te e famiglia un sereno Natale.
    Ricciarelli perfetti,bravissima!!!!

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  44. Una vera delizia!!!! Complimenti e tanti cari auguri di buone feste

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  45. Ci devo assolutamente provare, sono buonissimi!

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  46. Non li ho mai fatti ma li adoro! Sono buonissimi!!! Buone feste! Un abbraccio

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  47. E' un'ottima ricetta!tanti auguri di BUON NATALE!!!un abbraccio Annalisa

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  48. ciao...scuasmi per il ritardo ora ti seguo anche io con estremo piacere...hai un bellissimo blog :)

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  49. Ciao Silvia, questi ricciarelli sono bellissimi (io sono senese, quindi...). Buonissimo Natale!

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  50. Ciao silvia!! tantissimi auguriii ^_^

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  51. Ciao Silvia, tanti tanti auguri per un sereno Natale e un felice anno a te e Famiglia

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  52. buonissim i ricciarelli !!! poi a me fanno tanto festività!!! ne approfitto per fare a te e alla tua famiglia sinceri auguri di un sereno Natale!!!!

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  53. Tantissimi auguri di buon Natale anche a te!
    Baci Baci

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  54. buoni i ricciarelli, ne prendo uno ! Felice Natale cara Silvia, un abbraccio !

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  55. Adorissimo i Ricciarelli!!!
    Cari auguri di felice e sereno a pazzo Natale!!! un abbraccio, Clara

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  56. Quanto mi piacciono i Ricciarelli!
    Tanti auguri di buone feste.

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  57. contraccambio di cuore gli auguri un abbraccio simmy

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  58. Che buoni i ricciarelli!!!!!!!
    Gustomagico.blogspot.it

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  59. Che buoni i ricciarelli, dolcino immancabile a Natale!!!
    Tesoro Felicissimo Natale!!!!!!!!!

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  60. Ho appena fatto l'impasto, è a riposo fino a domani :)
    Un abbraccio grande e tanti auguri di cuore anche a te. Buone Feste

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  61. saran buonissimi!
    ti auguro un sereno Natale, baci :*

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  62. Deliziosi i tuoi ricciarelli. Tanti cari auguri di buon Natale e te e a tutta la tua famiglia. Un abbraccio Daniela.

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  63. Buonissimi i ricciarelli!!!
    Ti auguriamo un sereno Natale

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  64. Buonissimiiiiiiiiiiii :) Ti auguro un sereno e felice Natale. Baciotti :)

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  65. adoro i ricciarelli,
    ne prendo uno e ti auguro buon natale

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  66. Dolcissimi!!
    Auguri tesoro e buona continuazione.
    Inco

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  67. che buoni! bravissima! Buon anno nuovo!!! :-))

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