insalata di farro con formaggio e verdure

Eccoci arrivati ai miei soliti saluti per il fine settimana, questa volta non con un dolce ma la continuazione del secondo pranzetto che ho preparato il primo maggio per i miei amici, che ogni volta che vengono a casa mia, non se ne voglio più andare....qui trovate gli antipasti di questo pranzo in giardino, oggi il primo piatto, fresco e colorato, a seguire carne alla brace (ho il barbecue in pietra in giardino che mi salva molto in questi casi, se ne occupa il mio compagno, la carne alla brace piace molto anche perchè le persone che vengono da me non ce l'hanno e così rimangono  soddisfatti)...ringrazio Cinzia per avermi donato il premio Super Sweet blogging award, in basso trovate tutto...come sempre...io ci provo: dolcissimo e soleggiato fine settimana a tutti, un abbraccio SILVIA

menù:

antipasti:

* pecorino romano DOP e miele d'acacia

** rotolo salato con peperoni e formaggio Vergaro

primo:

insalata di farro con formaggio e verdure (qui!!)

secondo:

carne alla brace

dolce:

daicquoise alla farina di mandorle con mousse ai frutti di bosco, al cocco e gelatina di fragola

ingredienti per 6 persone

400 gr farro

carciofini a spicchi biologici CIAOBIO

1 barattolo di conriso e pasta CASCINA SAN CASSIANO

qualche pomodorino ciliegia

2 fette di formaggio Vergaro

olio extravergine di oliva biologico

Ho cotto in acqua bollente leggermente salata il farro, l'ho scolato e fatto raffreddare in una capiente ciotola, ho aggiunto i carciofini a spicchi, il conriso e pasta, qualche pomodorino ciliegia lavato e asciugato, il formaggio tagliato a quadratini, olio extra vergine di oliva e messo in frigo fino al momento di servire. Ho abbinato un vino rosato Syrah