biancomangiare

Vi lascio i miei auguri per Pasqua con un dolce tipico siciliano, ...sono andata in Sicilia l'estate scorsa, qui e qui i reportage, e mi sono innamorata di questa isola, tutto incluso!! Il biancomangiare è un dolce antico, già diffuso nell'epoca medievale, è un dessert tipico in tutta la Sicilia, lo preparano con il latte, tranne che a Modica con il latte di mandorle, e a Ragusa la ricetta include anche il limone, la cannella (infatti mi sono ispirata a questa preparazione) ed anche il miele ibleo (tipico dei Monti Iblei) che io però non ho messo...ho abbellito questo dolce con i fiori eduli, sono fiori commestibili adatti alle decorazioni delle ricette e piatti creativi, quindi non sono solo belli da guardare ma si possono mangiare...auguro a tutti una Pasqua serena, un abbraccio SILVIA

ingredienti per 2 persone

200 ml latte di mandorla

buccia di mezzo limone grattugiata

40 gr zucchero

20 gr amido per dolci

cannella in polvere

fiori eduli AROMATICUS

*piatto bianco SATURNIA

Ho messo il latte di mandorla in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa, ho unito la buccia grattugiata di mezzo limone, lo zucchero e la cannella, per ultimo l'amido (che ho fatto sciogliere a parte con un pò di latte caldo, poi filtrato e unito al composto nel pentolino) ho mescolato in continuazione con un mestolo di legno e, non appena comincia ad addensare e giunge a bollore, ho tolto dal fuoco. Ho messo il composto in 2 stampi a forma di ciambellina, fatto freddare e messo per alcune ore, comunque fin quando il biancomangiare sarà ben denso, ho servito con fiori eduli. (la ricetta è presa da qui)  Ho abbinato un prosecco superiore Dolcirive Costaruél LOVANDINA