red velvet pancakes

Da oggi il mio blog si chiama: www.acquaefarina-sississima.com ho acquistato il dominio!! Ecco i miei primissimi pancakes, mi è piaciuta l'idea di iniziare a provare proprio quelli colorati!! Penso di averli mangiati qualche volta durante i miei viaggi all'estero (non colorati, ovvio) mi sembra proprio in Nepal e se li sanno fare loro ci provo pure io, no? (la ricetta è tratta dalla rivista Idee in tavola da me leggermente modificata, come al solito a me piace semplificare..). A me sembrano proprio decenti, giudicate voi ;-) (il colorante è rosso, giuro, ma sembra un rosa fucsia acceso, non so dirvi il motivo...infine...scusate per il servizio fotografico, ma non sono riuscita a scegliere le foto ed ho inserite tutte quelle che mi piacevano di più eheheheh)

ingredieni per 2 persone

140 ml latte

80 gr farina

1 uovo

30 gr burro

1 cucchiaio zucchero

1 cucchiaino lievito per dolci vanigliato

un pizzico di sale

una presa di bicarbonato

colorante alimentare rosso liquido

1 cucchiaio scarso sciroppo d'acero

mielbio di castagno

Ho setacciato la farina in una ciotola, ho aggiunto il lievito e il bicarbonato, poi il sale e lo sciroppo d'acero. Ho fatto sciogliere il burro a bagnomaria e lo aggiunto agli ingredienti insieme all'uovo e al latte, mescolando fino ad ottenere un composto liscio, per ultimo ho versato il colorante rosso, sempre mescolando. Ho fatto riposare il composto per mezz'ora a temperatura ambiente, ho scaldato una padella antiaderente a fuoco basso e ho versato il composto dall'altro con un grosso cucchiaio e ho formato dei cerchi. Dopo un pò si formeranno dei buchetti sulla superficie e quindi il pancake inizierà a cuocersi, l'ho girato dall'altra parte e ho continuato così fino alla fine del composto.

Per la cheese cream

un paio di cucchiai formaggio cremoso

30 gr zucchero a velo

In una terrina ho lavorato il formaggio con lo zucchero a velo fin quando diventa morbido come una crema.  Ho steso il primo pancake sul fondo del piatto, sopra un velo di crema, ho continuato così fino all'ultimo pancakes (che ho fatto apposta a far venire più piccolo degli altri), ho terminato con un pò di crema, infine ho aggiunto sopra a tutto il miele di castagno.