La ricetta di oggi l'ho inserita come "antipasto e sfizio" perchè secondo me di questo si tratta... sfogliatine, quasi un piccolo scrigno, che racchiudono le capesante avvolte in una cremina di asparagi allo zenzero...ottimo finger food apri cena...anzi direi proprio apri appetito!! ;-)
per 2 persone
12 asparagi
1 scalogno
timo
100 gr panna
pasta sfoglia
6 capesante
mezzo bicchiere vino bianco secco
doratore CODAP
1 noce burro
olio al ginger MARINA COLONNA
è un condimento a base di fresche radici di zenzero molite insieme alle olive appena raccolte, ha un leggero retrogusto di piccante
sale
Ho cotto nella vaporiera gli asparagi, tenuto da parte le punte e frullato la parte centrale. In una casseruola ho fatto stufare insieme all'olio al ginger lo scalogno affettato sottilmente, ho aggiunto mezzo bicchiere di vino bianco, la panna e lasciato cuocere per circa 10 minuti regolando di sale, ho tolto dal fuoco e unito il frullato di asparagi e il timo, ho aggiunto una noce di burro e montato con una frusta. Ho tagliato 6 quadrati di pasta sfoglia, spennellati con doratore e messi al forno per 15 minuti, quindi li ho aperti in 2 e messi da parte. Ho pulito le capesante togliendole dalle conchiglie e le ho cotte nella bistecchiera antiaderente, devono appena colorire, non girarle così si manterranno morbide. Ho sistemato nei piatti tra le 2 sfoglie la crema di asparagi e all'interno della sfoglia le capesante. Ho servito con pomodorini a pezzetti e le punte di asparagi rimaste.
Ho abbinato un Burlesque rosè RACEMI
Ho abbinato un Burlesque rosè RACEMI
Fantastiche!!!!!!!!!
RispondiEliminaOttime, segno subito la ricetta! Sono invitanti e sfiziose, complimenti :) Un bacione, buona giornata! :)
RispondiEliminaCarinissime!!!
RispondiEliminabuonissima queste sfogliatine gustose complimenti
RispondiEliminaehi ma sono stupende!!!compliementi!baci!
RispondiEliminaMa che piatto elegante e sfizioso. Questo è da segnare per qualche cenetta speciale...complimenti
RispondiEliminasimo
Un'idea geniale, davvero sfiziose le tue sfogliatine. Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminaMamma che chic queste sfogliatine.......me le segno per quando riuscirò a stare in cucina un pò più di 10 minuti come in questo periodo :-/
RispondiEliminaciao!!
giorno dopo giorno la tua cucina diventa sempre più chic, bellissima ricetta!
RispondiEliminaChe belle queste sfogliatine, davvero molto eleganti. Bravissima. Ciao.
RispondiEliminaottimeeeeeeeeeeeee.......una deliziaaaaaaaa
RispondiEliminaChe raffinatezza :)
RispondiEliminaogni tua ricetta è una garanzia!!! che si può dire???
RispondiEliminaOggi siamo in sintonia, hai ragione!!!
RispondiEliminaSplendido antipastino elegante e sfizioso!!!!
Bravissima!!!!
Un bacione grande!!!!
mamma mia che fame m fai venire......................... slurp!!!
RispondiEliminaun piatto raffinato e io che amo le cappesante lo apprezzo molto, preparo anch'io il pesce dentro alla sfoglia e questo scrigno croccante aperto mi piace molto!!!! tengo a mente!!!!!!!!
RispondiEliminabaci
Buone buone... e poi che bella presentazione!
RispondiEliminaCielo che ricetta favolosa! ma che cosa ho scoperto? Sei ad Ostia Antica? Io sono nata e vissuta tanti anno ad Ostia! E il mio cuore è ancora lì.
RispondiEliminaCiao Susanna
che accostamenti raffinati! complimenti!
RispondiEliminasplendida ricetta.. le capesante sono buonissime e con questa preparazione in sfoglia devono essere davvero golose! grazie per il suggerimento dell'agenzia.. vado subito a dare uno sguardo! un abbraccio:*
RispondiEliminaBuona idea per sfogliatine diverse! Ciao e buona siciliaaaaaaaaaaaa,Sara
RispondiEliminagrazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
EliminaAdoro le capesante e questi "sfizi" li trovo irresistibili!
RispondiEliminaGustose con le capesante...
RispondiEliminaBuona estate
Molto sfiziose e belle a vedersi!
RispondiEliminasfiziosa la ricetta e bellissima la presentazione!
RispondiEliminaUn piatto delicato e gustoso!!!!!
RispondiEliminaSfiziosissime. Complimenti cara, buona estate
RispondiEliminaDeliziose e originali!!!! Bravissima come sempre!!!! Felice giornata
RispondiEliminaSono veramente degli scrigni preziosi..... che buoni, un bocconcino davvero prelibato!! Brava, Silvia!!
RispondiEliminaFranci
Che sfiziooo...bravissima...ciaoooo!!!
RispondiEliminaAnche io andrò in vacanza in Sicilia, e stavo pensando che, probabilmente, al ritorno, dovrò buttare la bilancia.... :) Buone ferie!
RispondiEliminaUn piatto raffinato e delizioso, brava Silvia!!!
RispondiEliminaCiao! che bella idea! Semplice ed originale allo stesso tempo! le cappesante le prepariamo spesso ed abbinate ad una crema leggera e delicata, il tutto in sfoglia, ci sembra un modo davvero particolare per presentarle!
RispondiEliminabaci baci
che meravigliaaaa a che ora passo...... ciao buona serata cry68
RispondiEliminaCiao, che bella presentazione per questo delizioso piatto, mi piace molto!!!
RispondiEliminaLo trovo davvero originale e presentato molto bene :) per un antipasto si fa un figurone:)
RispondiEliminaBaci
cavoli! devon esser state deliziose! ^_^
RispondiEliminaAnche io mi organizzo da sola i viaggi anche perchè mi scopro sempre più preparata di qualsiasi agenzia di viaggi...sono contenta che tu ne abbia trovata una fantastica! complimenti per queste sfogliatine!
RispondiEliminaBaci
Splendida idea!!!!
RispondiEliminaQueste sfogliatine sono una delizia!!! Anch'io sono in partenza per la Sicilia..domani arrivo a Palermo e poi tour in macchina!
RispondiEliminaTu dove vai di bello?
grazie a tutti per aver gradito questa ricetta, un abbraccio SILVIA
RispondiElimina