pane con lievito madre

Inizio subito col ringraziare chi mi ha donato dei premi:
*Mery del blog: morbidericette mi ha donato questo premio, grazie! Ne avevo già parlato qui

*Sara del blog: ipiattinididrilli che mi ha assegnato i seguenti premi:

Le regole del Your blog is great sono quelle di linkare chi ti ha assegnato il premio e nominare altri 10 blog, mentre quelle del Red carpet sono di elencare 15 blog e rispondere alle domande. Io ho sommato i 25 blog ed assegnato il premio a tutti meritati, senza dubbio!!! :)

Domande e risposte!

-Qual’è l’ultimo acquisto che hai fatto?

l'Accademia di Pasticceria di Luca Montersino

-Quale sarà il tuo must have per la primavera\estate? Non ho ancora deciso...

-Unghie lunghe o corte?  Con una casa, giardino e cane da curare, assolutamente corte!

- Rossetto o gloss? Gloss

-Stivali o sandali? Sandali

-Abbronzatura si o no? Se ho tempo si

-Profumo o acqua profumata? Profumo

-Hai già fatto programmi per le vacanze estive? Spero di poter partire per il Myanmar

-Occhi o labbra in primo piano? Occhi

-Terra o brush? Crema colorante chiara e naturale

-Palestra o dolce far niente? Pilates o nuoto

-Shorts o mini? Nessuno dei due, non ho più età e fisico

-Capelli lisci o ricci? Ricciiiiiiiiiiiiiiiii (permanente)

- Il tuo colore per l’estate? Tutti i colori accesi che d'inverno vanno in letargo...

-Giornata al mare o in montagna? Montagna

-Fondotinta d’estate si o no? No, per carità

Ed ecco i blog ai quali giro entrambi i premi:

1. http://nuvoledifarina.blogspot.it/

2. http://lacucinadicollefiorito.blogspot.it/

3. http://paneburroealici.blogspot.it/

4. http://lericetteincucinadipatatina.blogspot.it/

5. http://ely-tenerezze.blogspot.it/

6. http://fruttaezafferano.blogspot.it/

7. http://bambinigolosi.blogspot.it/

8. http://dolcipeccatidigola.blogspot.it

9. http://lacuocadentro.blogspot.it/

10. http://fiordirosmarino.blogspot.it/

11. http://incucinadamalu.blogspot.it/

12. http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/

13.http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/

14. http://ladolceilaria.blogspot.it/

15. http://ricettosando.blogspot.it/

16. http://rosaantonino.blogspot.it

17. http://bricioleefantasia.blogspot.it/

18. http://lericettedimammaanatina.blogspot.it/

19. http://colazionedacri.blogspot.it/

20. http://sfizievizi.blogspot.it/

21. http://www.isaporidelmediterraneo.it/

22. http://blog.giallozafferano.it/lapasticciona/

23. http://lacucinadimolly.blogspot.it/

24. http://panzaepresenza.blogspot.it/

25. http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/

E adesso passiamo alla ricetta di oggi, i miei esperimenti con il lievito madre continuano...ed anche la mia panificazione...questa ricetta l'ho trovato sul blog di Tania qui, mi è piaciuta e l'ho voluta provare anche io, io però ho usato la farina 0 al posto di quella 00 perchè più ricca di glutine, rende l'impasto più elastico e consistente e ho quindi fatto lievitare di più perchè i tempi di lievitazione per la farina di grano tipo 0 sono maggiori rispetto alla farina 00, non c'è niente di più buono del profumo del pane appena sfornato... ;-)

Ingredienti :

250g di farina 0

250g di farina manitoba 

275 ml di acqua tiepida

50g di pasta madre

2 cucchiaini di sale

In una parte dell'acqua mescoliamo la pasta madre. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e quasi tutta l'acqua, mescoliamo con una forchetta e infine mettiamo il sale. Traferiamo l'impasto sulla spianatoia, aggiungiamo l'acqua rimanente e impastiamo fino ad ottenere una palla. Mettiamola in una terrina e copriamo con canovaccio bagnato e strizzato per evitare che si secchi e lasciamo lievitare a temperature ambiente fino al radoppio di volume (io l'ho lasciata lievitare per 15 ore perchè i tempi di lievitazione per la farina di grano tipo 0 sono maggiori rispetto alla farina 00). A questo punto prendiamo l'impasto e lo trasferiamo sulla spianatoia infarinata e allarghiamolo un po' con le mani. Pieghiamo verso l'interno i 2 lembi superiori sovrapponendoli, poi arrotoliamo. Mettiamolo in uno stampo e lasciamo lievitare per 2 ore. Poi accendiamo il forno alla massima temperatura.  Capovolgiamo il pane su una teglia coperta di carta forno, facciamo dei tagli sulla superfice e inforniamo. Portiamo la temperatura a 200-220° e cuociamo per circa 45 minuti.