ravioli ripieni di fonduta al tartufo

Ringrazio Stefy del blog dolcimanontroppo.blogspot.it per avermi donato questo premio

Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio “Il Blog Affidabile” disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile. Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio.

1° Luisella Ricettosando

2° Alessandra I sognatori di Cucina e Nuvole

3° Valentina cucinafaciledivale

4°  Elena apanciapiena

5° Ilaria ladolceilaria

  

Come si distingue un Blog Affidabile?

1) E’ aggiornato regolarmente
2) Mostra la passione autentica del blogger per l’argomento di cui scrive
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali
5) Non é infarcito di troppa pubblicità

La ricetta di oggi è un classico piemontese, infatti la farcitura di questi ravioli è una fonduta al tartufo bianco d'Alba, se vi dico che è buonissima ci credete? E tutto contenuto in un vasetto, ce lo siamo mangiato nei ravioli in 2, ci credete? Penso proprio di si...

PER 2 PERSONE

160 gr farina pasta fresca 

80 gr farina manitoba

2 uova

1 pizzico di sale

Ho impastato gli ingredienti facendo la fontana e ho preparato la sfoglia, ho coperto da un telo e messo 

a riposare per 1 ora. Questa volta ho voluto provare nell'impasto anche la manitoba perchè da all'impasto elasticità (vero!).:

Per il ripieno

1 vasetto di fonduta al tartufo le goloserie di campagna CASCINA SAN CASSIANO

(Una morbida crema aromatizzata al tartufo che renderà i piatti unici) 

100 gr fontina

latte

Appena ho aperto il vasetto di fonduta al tartufo il profumo si è sprigionato in tutta la stanza. Ho steso la pasta con la nonna papera e l'ho messa all'interno del raviolatore a cuore, pigiando all'interno  e facendo attenzione a togliere l'aria, all'interno dei ravioli ho messo la fonduta al tartufo, aiutandomi con 2 cucchiaini, ho coperto con altra pasta sfoglia solo dopo che l'ho bagnato con un pennello imbevuto di acqua per sigillare i bordi.

Ho continuato così fino al termine della pasta sfoglia. Ho lasciato riposare, nel frattempo nella DUSPAGHI ho fatto bollire l'acqua salata, in'altra pentola a 2 manici ho messo dell'acqua e sopra il contenitore in acciaio inox dove ho messo, tagliata a pezzettini, la fontina per farla sciogliere a bagnomaria, ho aggiunto soltanto un pochino di latte per non far addensare troppo. Ho cotto i ravioli in acqua bollente salata, scolati li ho messi nei piatti e ho aggiunto sopra la fontina sciolta a bagnomaria.

Simpaticissimo il raviolatore a forma di cuore, ottima la fonduta al tartufo, prodotto tipico piemontese, per fare i ravioli fatti in casa, quindi un prodotto genuino, non occorre poi tanta fatica ed il risultato è squisito!

Ho abbinato un vino rosso Cabernet Sauvignon fornitomi da CANTINE DEI DOGI

particolare del ravioli a forma di cuore